陶钰禧
华北理工大学 冶金与能源学院 河北唐山 063210
老舍笔下寄托思乡之情的雪，在当年的我看来，不过是文人偶尔的矫情罢了。但如今，我竟也成了矫情之人，何物让我如此？
那必然是家乡一年四季都有的时令野菜。
春潮涌来，不似北方的春天，一点一点蚕食着积雪，南方的春来的更为猛烈突然，出了年关气温便开始升高，有时甚至会在踏青时微微出汗，脱去棉袄，与春风来了一次更近距离的拥抱。迎春花微微吐露芬芳，柳树悄悄生出新芽，地上的小苗，也不是谁的孩子，探头探脑的，以飞速生长，争抢着春日和煦的阳光。当阳光如瀑布般从云间倾泻而下，激起的不是万丈水花与震天巨响，而是引得地面上一片绿意盎然与孩子无邪的笑脸。
三、四月是适合踏青的好时节，此时百花竞相开放，草丛也生的不高，最适合老人们提着篮子，带着小孙子挖野菜。蒲公英是什么，是那一团雪白的绒球，还是金黄灿烂的花朵？所谓绿叶衬红花，你是否不曾注意蒲公英的叶，但它却被细心的老人发现了，将它做成美味佳肴，把春天带回了家中，留在了肚子里。
我是喜欢吃蒲公英的。
蒲公英的叶，匍匐在地面，青绿、翠路都不足以形容那种满是活力的颜色，宽扁的叶片贪婪的吸收着阳光提供的能量，感受着松软的泥土带来的适宜温度，偶尔一直不知名的瓢虫停在上面休憩，一红一绿好不耀眼，脑海中立即浮现出如宫崎骏笔下动画似的场景，瓢虫历险记？蒲公英奇遇记？一阵春风吹过，卷着青草与泥土的腥香，立刻把我拉回现实。在我的幻想间，老人们的筐子里已不见底，可我还没来得及观察他们的动作呢！于是我停下脑子中的幻想，走到他们身后，看着他们前方小孙子在和昆虫快乐的玩耍，而他们正用着小铲子，低着头，生怕破坏了蒲公英的叶，仔细地从地面将其捞起，再甩去泥土，然后轻轻的放入框子中，这个场景确实让人感动，那是人与自然的关系，也是人与人之间的关系。
再定睛观察，他们用的铲子非常常见，是装修房屋时最常见的平头铲，只见他们先用铲子的一个小角斜插进泥土中，将蒲公英的根与地面的泥土分离，再轻轻撬动铲子，只听到细微的咔嚓声，便可知根与泥土已经断的一干二净了，迎接它们的便是大自然的空气。由于叶与地面紧密贴合，像是士兵匍匐在地面，等待着目标的出现。因此从地面上将他们完整的拿起，便需要小心翼翼。
老人们用着粗糙而弯曲的手指，只大大的张开，然后又将手指垂向地面，像一个笼子似的罩住了蒲公英，接着就将手指并拢，像抓娃娃机的爪子一样，轻轻地将蒲公英从地面上提起，多余的泥土，已从指缝间渗出，可是叶片和根茎处仍带着细微的泥土，这会给后续的清洗带来困难。于是老人们，便拎着蒲公英的根，轻轻甩动叶片，让泥土从叶片间滑落。
刚挖出的蒲公英，脆嫩而具有活力，必须尽快的食用，否则将会失去它艳丽的色泽以及脆嫩的口感。在不到一个小时的时间内，老人们已经完成了一整筐蒲公英的采集，并带着满满的收获，牵着正在玩耍的意犹未尽的小孙子，开心地走上了回家的路。
这时的太阳已经逐渐要升到天中央接近午饭时分，走在路上，似乎能轻微的闻到各家各户飘扬出来的饭菜香味，一路走过去，每一家饭菜的味道，都有着极大的差异，有的浓烈，似乎放多了辣椒与酱油，有的清淡，似乎只加了盐，这可能就是家里主人的脾气性格吧，仔细思索，确实有一定的乐趣。
将蒲公英采摘回家的第一件事情，就是要将它们泡在水中，以免水分散失。接着立马烧开一锅水，在水冒出细密的气泡时，立即将蒲公英放入其中，用筷子小心搅动，让每一个叶片充分接触到热水，但又不能煮的时间过长，搅拌的力气也不能太大，否则蒲公英会因为大力的搅拌而松散。老人们熟练，用热水焯蒲公英，用漏勺将它们从锅中捞出，放入盘子里。接着要干嘛呢？这时我想到了《舌尖上的中国》里的一句话：“高级的食材往往不需要复杂的加工”，蒲公英是高级的食材吗？它不像松露鱼子酱般的，稀有且价格高昂，但它是春天独有的馈赠。此时只需稍加调料进行凉拌即可，根据自己的口味，放盐放醋，放酱油，甚至可以放一些小米辣，最后滴上几滴香油，一道富有春天气息、甜美味可口的时令野菜——凉拌蒲公英，就可以被端上餐桌并作为午餐时的开胃小菜。
不知是什么时候？我第一次，接触了蒲公英，从起初的觉得味道酸涩，无法接受到现在的疯狂迷恋，这是我的转变。似乎和老人与孙子的关系一样，小孙子毫不在意地上的野菜，只知道嬉戏玩耍，甚至在做好饭菜后，不知饭菜的美味，仍旧沉迷于外面的美好时光，而老人们则会安静的坐下，品尝着辛勤劳动之后的成果。
我对蒲公英的喜欢，不只是他庞大松软的白色花球，轻轻一吹，便可将它的种子散播在各处，也不只是它金黄的花朵，在太阳的照耀下熠熠生辉，更不止是那份美味。我只是更爱她，生长在春天，生活在春天，出现在老人安详的晚年，与孩童无邪的童年。
世界上的一草一木都客观存在着，但是他带给你的感受永远是不同的，随着你年龄的长大，随着你经历的事情越来越多，随着，你身处的世界，是否还是你童年的那个样子？是否已经物是人非？我喜欢蒲公英，也怀念小时候与奶奶一起摘蒲公英的画面，以至于现在仍记忆犹新，仿佛，刚刚经历过，也刚刚品尝完这春天的美味。
中国人的思乡情怀似乎是刻画在骨子里的，无论走多远，家乡的，永远是最好的！现在的我已经迫不及待的想要提起手上的篮子和平头铲，去领取春天的礼物，但是我该去哪领取呢？只能在心中，默默回忆罢了。