郑立平
无棣县第二实验幼儿园
摘要：幼儿教育时期，是养成幼儿良好的行为习惯和生活习惯的重要阶段。而在这一过程中，对于幼儿的用餐礼仪行为习惯的培养非常重要。幼儿教师要重视在幼儿园食育中渗透礼仪教育，养成学生良好的用餐习惯，让用餐礼仪对学生产生深远的影响，促进学生健康发育成长。
关键词：幼儿园食育；用餐礼仪；礼仪教育
前言：
在幼儿园的教育过程中，就餐礼仪是非常重要的礼仪教育内容。因此，幼儿园教师要在食育中渗透礼仪教育，重视对学生们的行为习惯和礼仪观念进行养成，让学生对我国用餐礼仪和传统文化进行了解。3~6岁是儿童发育和习惯养成的关键时期，教师要注重对学生们的礼仪行为进行培养，促进学生身心健康发展，养成学生良好的行为习惯，
一、幼儿园食育中渗透礼仪教育的意义
随着经济的发展，人们的生活水平也越来越高，也就越注重对饮食的要求和方式。因此，幼儿园食育受到了广泛的关注与重视。同时国家也对许多饮食问题进行了规定。如：用餐时间、用餐的行为、用餐的食物、正确的饮食观念等。通过幼儿园的良好食育，为学生们养成正确的进餐习惯和饮食观念，为学生们未来的生活方式和生活能力的培养起到了重要的作用。所以，幼儿园要在食育过程中，对礼仪教育进行渗透，为学生进餐行为和饮食观念进行培养。有利于学生养成良好的作息规律，为儿童身体健康发育有着重要的作用。
二、幼儿园食育用餐行为礼仪要求
对于幼儿教育来说，餐桌礼仪是非常重要的教育环节。幼儿园教师也要注重对餐桌教育的工作，不仅要为儿童们的健康着想，同时，也要注重对餐桌礼仪的教育渗透，养成学生们的良好用餐行为习惯。结合实际的用餐礼仪教育过程，对幼儿园食育用餐礼仪的要求如下：
（一）餐前礼仪
在幼儿用餐前，教师要引导幼儿进行餐前礼仪，注重个人卫生的清洁，饭前要洗手，洗手过后要用双手互握的方式拿毛巾擦手，并将毛巾进行整理，放回原处。随后，要和学生们共同朗读感谢词，让学生们知道食物的来之不易，感谢农民伯伯和餐厅的工作人员为自己准备的可口饭菜。并且，也要轻轻地挪开椅子，坐到餐桌前。
（二）用餐礼仪
当教师说完“请用餐”后，学生们才可以进行用餐，并且，在用餐过程中，不要相互交谈。吃饭时要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，发出吃饭的声音，同时，也要注重碗筷之间的噪音，避免自己的行为影响到他人用餐。用餐过程中，如果想要打喷嚏，不要面对餐桌和别人的食物。在吃饭过程中，也要吃多少打多少，避免铺张浪费，养成学生节约粮食的良好习惯。此外，也要注重餐桌的整洁干净，做到餐后人走桌净，将自己用过的纸巾等垃圾，要丢到适宜的位置。
（三）餐后礼仪
在幼儿用餐后，要将餐具主动送还给食堂工作人员，并将桌椅摆放整齐。并取适量的水进行漱口，养成幼儿良好的卫生习惯。并将水杯摆放回原处，用纸巾进行擦嘴。
二、在食育中渗透礼仪教育
（一）通过环境的创设，营造良好的礼仪进餐氛围
对于幼儿用餐礼仪的培养，环境和氛围必不可少。
并且，对于幼儿行为习惯的养成也有着重要的影响。所以，幼儿园要通过环境的影响，对幼儿产生积极的作用。比如：在幼儿园餐厅、班级、走廊等位置，通过图片、画册、视频等方式，展示幼儿用餐礼仪的规范和正确行为，让幼儿们通过观看进行学习，同时，营造良好的礼仪进餐氛围，让幼儿将学习了解的礼仪内容付诸于实践，培养幼儿的用餐礼仪行为习惯，有助于幼儿身心健康发展。
例如：幼儿园教师可以学生们的活动区域，以及班级的互动墙等位置，布置用餐礼仪的连环画，让幼儿们通过观看进行了解。并且，连环画等形式，还能够吸引学生们的注意力，让学生们对用餐行为进行了解。此外，教师还可以通过儿歌编排的形式，对用餐礼仪进行儿歌化，让学生们通过歌唱的形式进行学习。通过多样化的引导方式，营造良好的礼仪进餐氛围，对学生用餐礼仪习惯进行培养，为学生生活习惯和生活行为的养成起到促进作用。
（二）通过丰富的教学方式，养成学生良好的用餐礼仪行为
对于幼儿的用餐礼仪培养，并不是能够快速见效的过程。而是需要教师对学生们的进行潜移默化地影响。将礼仪教育渗透在学生们的生活中。并通过课堂教学的方式，让学生们进行了解和学习。同时还可以开展课外活动，通过礼仪活动的趣味性，激发学生对于礼仪学习的兴趣。教师也要对活动形式进行优化，通过多样化的活动方式和教学方式，引导学生了解用餐礼仪，养成学生良好的就餐习惯。比如：通过餐前小故事、食育故事会等教育性的活动，对学生用餐礼仪进行培养，养成学生正确的用餐习惯。
（三）结合不同年龄段学生的特点，对培养用餐礼仪的策略进行探究
幼儿园一般会根据年龄，将幼儿分为大、中、小三个班级。所以，在对学生用餐礼仪进行培养时，也要对不同班级运用不同的策略。1、小班，教师在对小班进行培养时，要注重引导幼儿独立使用餐具进行用餐。并且，在用餐过程中不能够大声喧哗，保持用餐过程中的安静，餐后要将餐具等用品放回原位。而对于中班和大班，教师要对学生的习惯进行养成，并结合我国传统文化，养成学生良好的用餐行为，如：节约食物、避免浪费等。在实际用餐过程中，教师可以结合不同年龄段学生的特点，开展有针对性的教学方式。
例如：通过在活动区，设计用餐小游戏，让学生们通过喂娃娃的方式，对用餐习惯和行为进行练习，一段时间后，学生们的用餐能力也会不断提高，这样便可以独立使用餐具进行就餐。这时，教师便可以通过“情景剧”等方式，让学生们对用餐礼仪和正确的行为进行演绎，通过参与到表演过程，提高学生们的用餐意识，培养学生们的对于用餐礼仪学生的兴趣。这样便能够有效培养学生的用餐礼仪，促进幼儿身体健康成长。
（四）和家长进行互动，养成幼儿良好行为习惯
养成学生正确的行为规范，不仅需要幼儿园进行培养，同时也需要家长进行配合管理，对学生进行潜移默化的影响。如：让学生家长在家中通过自己的榜样作用，去影响学生的行为习惯，让家人参与到幼儿教育中，对学生行为习惯的养成有着促进的作用。
结语：
总而言之，随着教育的发展，对于幼儿习惯的养成要从小做起。因此，幼儿园要重视在食育过程中，渗透餐桌礼仪教学，养成学生们的正确用餐习惯，促进学生身心健康发展。同时，幼儿园也要意识到习惯并不是一天能够养成的，需要教师对工作持之以恒地进行努力。
参考文献：
[1]汤健.社会实践活动在幼儿教育中的价值和意义[J].新课程. 2020(30)：89.
[2]杨晶.礼仪教育在幼儿教育教学活动中的实践及意义[J].求知导刊. 2020(22)：534.