煤矿企业职工食堂的管理问题及对策分析

发表时间:2019/12/18   来源:《基层建设》2019年第26期   作者:廉艳玲
[导读] 摘要:煤矿企业职工食堂管理是后勤管理中比较重要的一环,同样也直接和煤矿企业职工密切关联,切实提升煤矿企业职工食堂管理水平是企业发展的重要任务。
        陕西陕煤黄陵矿业一号煤矿  陕西黄陵  727307
        摘要:煤矿企业职工食堂管理是后勤管理中比较重要的一环,同样也直接和煤矿企业职工密切关联,切实提升煤矿企业职工食堂管理水平是企业发展的重要任务。下面就重点围绕着煤矿企业职工食堂管理工作,首先分析了现阶段存在的常见问题,然后又探讨了有效解决对策,希望有助于提升未来煤矿企业后勤管理水平。
        关键词:煤矿企业;职工食堂;管理;问题;对策
        引言
        随着当前我国煤矿企业管理工作的创新发展,以人为本成为重要管理原则,在煤矿企业后勤管理中,更是需要充分尊重煤矿企业职工的意愿,确保相应煤矿企业职工食堂可以为职工提供更为理想的服务。但是现阶段煤矿企业职工食堂在管理上却存在着较为明显的问题和缺陷,很难满足职工越来越高的要求,需要不断加强管理控制,采取较为适宜的举措,更好提升煤矿企业职工食堂服务水平。
        一、煤矿企业职工食堂管理问题分析
        (一)服务水平不高
        在当前我国煤矿企业职工食堂管理中,服务方面在当前面临着更高的要求,这也是当前食堂管理工作中比较突出的问题表现,因为服务方面的工作不到位,进而也就必然很可能导致煤矿企业职工整体满意度不高。结合这种职工食堂服务工作的落实状况进行分析,其首先和相关服务标准不明确有关,很多煤矿企业都没有较好制定相适宜的服务体系,相关服务标准较为混乱,存在着较为明显的主观性问题,如此也就必然很难在实际工作中表现较强服务效果。另外,服务水平相对较低往往还和职工食堂工作人员的理念意识存在直接关系,因为职工食堂工作人员没有充分站在职工角度进行分析,如此也就难以明确职工对于食堂服务的要求,无法有目的地提升优化自身服务质量。
        (二)财务管理问题
        在煤矿企业后勤管理中,财务是比较重要的一个关注点,这一点在职工食堂管理中同样也不例外,而当前煤矿企业职工食堂管理中存在的问题必然也就需要予以高度重视。这种财务管理方面的问题主要表现在相关食品原料以及食堂设备的采购过程中,在采购前没有进行详细规划,进而导致采购不合理,存在着较为明显的资金浪费现象。另外,当前煤矿企业职工食堂在财务管理方面同样也存在着监管方面的缺失,不存在较为健全合理的财务监管制度,内部控制工作无法得到较好践行,同样也会影响到该方面的财务管理效果。
        (三)食品安全管理问题
        对于煤矿企业食堂管理工作而言,注重食品安全是比较核心的要求,如果食品安全失去有效管理,必然也就会带来较为严重的威胁,直接影响煤矿企业职工的身心健康。虽然目前煤矿企业食堂管理中出现严重食品安全事故的几率并不高,但是一些轻微的食品安全隐患同样也会带来不良后果,对于煤矿企业职工归属感的打击较为明显。结合这种食品安全方面的隐患问题进行分析,其受到了各个环节的影响,比如食品采购环节失控,采购了存在明显质量问题的食品,必然也就会影响到后续食品的安全食用;另外,在食堂环境以及食品制作过程中缺乏必要监管,造成一些不良行为和干扰因素的存在,也会对于食品安全产生明显威胁。


        二、煤矿企业职工食堂管理优化对策
        (一)优化服务质量
        在未来煤矿企业职工食堂管理优化发展中,为了促使其可以较好提升后勤服务水平,必然需要重点围绕着服务质量的提高进行优化。首先,煤矿企业应该结合自身职工食堂的具体状况,制定较为完善可行的服务标准体系,尤其是需要重点围绕着各个不同岗位明确职责和要求,如此也就可以促使相应煤矿企业职工食堂的服务更为精确到位。另外,煤矿企业职工食堂管理工作服务水平的提升往往还需要重点围绕着煤矿企业职工进行详细调查了解,把握好职工对于食堂的具体服务要求,如此也就能够有针对性地开展具体工作,确保其可以为职工提供多方位和个性化的服务,努力赢得煤矿企业职工的满意。
        (二)加强食堂财务管理
        在煤矿企业职工食堂管理工作中,管理人员往往还需要重点关注于财务方面的有效管控,确保相应账目较为清晰明确,避免出现严重的资金浪费,甚至是中饱私囊问题。基于此,职工食堂财务管理需要关注于整个食堂运行的各个环节,尤其是在前期食品素材以及相关设备的选购中,应该切实进行有效管控,避免出现采购混乱现象,能够依据煤矿企业后勤管理的相关要求,更好确保采购的规范性和可靠性。另外,为了较好提升食堂财务管理水平,注重内部控制机制的完善也是比较重要的基本手段,基于食堂财务管理的具体流程进行详细全面监督把关,严厉打击各类违规违法行为,维护职工食堂资金的可靠高效运用。
        (三)加强食品安全管理
        在煤矿企业职工食堂管理优化中,食品安全管理同样也是重中之重,职工食堂管理人员需要把安全放在首位,严格按照食品卫生健康要求予以执行,避免任何有违食品安全的问题出现。比如在食品采购过程中,采购人员需要严把质量关,避免因为贪图便宜而采购了并不是特别新鲜的食材;针对具体食品加工过程同样也需要严格把关,切实按照消毒以及加工的安全要求执行,对于违规操作严厉打击;针对职工食堂环境同样也需要加大管控力度,注重食堂环境的卫生整洁,避免该方面存在的明显安全隐患。
        三、结束语
        综上所述,煤矿企业职工食堂管理是后勤保障的重要环节,为了较好提升职工食堂的运行效果,必然需要重点围绕着当前比较普遍的服务问题、财务问题以及食品安全问题等进行严格把关,切实提升职工食堂管理水平,最终更好优化后勤服务质量。
        参考文献:
        [1]庞道亮.煤矿企业职工食堂的管理问题及对策探讨[J].企业改革与管理,2018(12):20+27.
        [2]方学平.煤矿后勤管理工作的思考与实践[J].淮南职业技术学院学报,2016,16(03):43-44.
        [3]张永强.现代煤矿企业如何做好后勤服务管理刍议[J].现代经济信息,2015(19):100.
        [4]张晓林.关于煤矿企业后勤职工素质的研究思考[J].现代国企研究,2015(08):210-211.
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