小班幼儿良好进餐习惯的培养和研究

发表时间:2019/4/4   来源:《知识-力量》2019年7月上   作者:赵林华
[导读] 小班是幼儿从成人呵护中逐步走向独立生活的重要阶段,小班幼儿的许多行为尚未建立或定型,可塑性很大,因此,小班阶段培养幼儿良好的进餐习惯具有更重要意义

(江苏省如皋市如城光华幼儿园,226500)

 
        小班是幼儿从成人呵护中逐步走向独立生活的重要阶段,小班幼儿的许多行为尚未建立或定型,可塑性很大,因此,小班阶段培养幼儿良好的进餐习惯具有更重要意义,我想从进餐实际出发,激发孩子进餐兴趣,提高进餐能力,培养小班孩子良好的进餐习惯。旨在通过家长、幼儿、教师三位一体的共同努力,促使幼儿养成良好的进餐习惯,真正起到促进幼儿身心和谐发展的目的。
        一、幼儿不良进餐习惯形成的原因分析
        (一)环境的时刻变化导致孩子不良进食
        幼儿的健康态度往往很容易受成人健康习惯的影响,成人生活空间的“高度自由”也使幼儿认知空间无定式的改变。在日常活动中我们在对孩子的观察发现,有些食物是孩子们在入园前从没有吃过的,教师让他们吃这些食物时,他们总是有一种天生的抵触情绪,这种情绪无论教师怎样说服也无法感化。家长可能根据个人的喜好选择和排斥一些东西,这样也使得孩子对这些东西的陌生而产生本能的拒绝。比如:芹菜有的孩子就不愿意吃说它苦,在家也没吃过,有的幼儿不吃茄子说它里面有子辣,还有的孩子说鸡蛋像象臭水沟一样臭......孩子对这些食物没有真正的认识而缺乏应有的经验,这也是影响良好饮食习惯养成的不可忽视的因素。
        (二)在平常生活中对幼儿的日常生活不注重
        1.孩子挑食偏食。幼儿吃饭时吃得少而慢,对食物不感兴趣、不愿尝试新食物、因没有吃过,强烈偏爱某些质地或某些类型的食物等
        2.吃饭的时候总说话或玩起来。因幼儿没有养成良好的进餐习惯,吃饭总是说话,或者玩起来,甚至还把脚抬起来放到桌子上,我们老师不应该批评孩子,我们应及时地加以引导,教给孩子正确的用餐方法
        3.饭摆在面前不吃等着喂。幼儿在吃饭的时候,老师把饭摆放在幼儿面前,因幼儿在家习惯了爸爸和妈妈喂饭,而在幼儿园不会自己吃饭,而等待老师喂饭。
        4.饭后不会整理餐具。幼儿在吃完饭的时候,没有整理餐具的习惯,不知道碗和勺子怎么摆放。
        (三)家长与园校的教育观念不一样
        幼儿园有幼儿园的进餐习惯的常规,小班幼儿进餐的时候,,餐前要把手洗好,在进餐的时候,一手拿勺子一手扶碗,小脚并齐小肚子贴桌子,但是家长们在家的时候,不让自己的孩子自己吃,总是怕孩子把饭弄一身,怕把衣服弄脏了,而不让孩子自己吃,而喂孩子吃饭,让孩子没有锻炼的机会。
        二、运用各种手段,培养幼儿良好进餐习惯
        1、利用音乐来营造进餐氛围。孩子一般对音乐都很感兴趣,下载温柔的轻音乐,消除个别孩子的紧张情绪,使进餐环境温馨。既调动了孩子的进餐兴趣,又营造了良好的进餐氛围。
        2、表演、对话式教学。播放适宜的动物进餐动画视频,激发孩子的兴趣;设计一些使孩子感兴趣的、与孩子饮食密切相关的表演和情景对话;增强孩子对食物营养的了解,提高孩子进餐的热情。
        3、通过小班组竞赛方式实现激励机制。在进餐过程中,我以一桌的孩子为一组,观察他们的进餐表现,给他们尽可能多的鼓励和赞扬,使孩子在愉悦的氛围中积极进餐,细嚼慢咽、不掉饭粒、不挑食等体验成功。



        三、及时与家长沟通,确定家园一致的教育目标
        幼儿良好午餐习惯的培养,仅靠幼儿园一方面进行是远远不够的,如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯。必须依靠家长的力量,与家长积极沟通与配合,做到家园要求一致,反复练习和巩固。为了有较好的教学效果,使家园同步,我向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题,以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果,以引起家长的重视。并经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流寻找原因取得共识,寻求解决方法。及时提醒家长,自身的饮食习惯会对孩子产生很大的影响。鼓励家长在幼儿面前表现出什么都喜欢吃的样子,即使有不爱吃的也不要当幼儿的面拒绝。幼儿在幼儿园内基本养成了良好的进餐习惯,但通过与家长沟通中发现,幼儿在家中还是存在着许多喂食、偏食现象,我们经常请家长如实如实反馈幼儿在家进餐情况。每周五一次根据反馈进行讲评,表扬进餐家园一致的幼儿,这样使许多孩子有了一定的压力和竞争心,很快改善了在家的进餐情况,许多家长都说“吕老师,小孩到底还是上学好,现在吃饭可省心多了”。同时向家长介绍一些良好的喂养方式,并鼓励幼儿在家中就餐的表现应与幼儿园中就餐的表现一致,在就餐前向幼儿提出明确的要求,而不是过分迁就,满足幼儿一些不合理的想法。一旦幼儿有了些许进步,教师和家长都要相互沟通,及时有效地给以积极肯定和赞扬。良好午餐习惯的培养决非一朝一夕所能达成,需要循序渐进,家园长期配合,共同培养。
        四、研究成效
        我把“小班幼儿良好进餐习惯的培养”作为我班重点要了解和解决的问题制定在班务计划中,针对部分家长把幼儿进餐习惯的培养则以“孩子还小班”为理由而包办代替、孩子不认真进餐而以零食为主等现象,我坚持将进餐习惯的培养渗透到一日活动中,因为孩子的发展是一个整体,是一个持续的、循序渐进的过程。利用早晚和家长接触的机会,积极和他们沟通,交流孩子的在园状况。我的认真得到家长的认可,他们在家也能积极配合我。孩子在家在园一个样,经过家园合作,孩子良好的进餐习惯得到更好的巩固。在实践中不断完善课题研究,最终达到预设的课题研究目标。有以下几点成果:
        1.抓住孩子心理以正面引导为主才行。改善小班幼儿的进餐行为,养成幼儿良好的进餐习惯。
        2.安排色香味俱全的健康食谱,营造愉快的氛围,引起孩子的进餐兴趣。
        3.增强教师、家长、幼儿正确的进餐行为培养观。
        4.促进幼儿身心健康、全面发展。
        最终成果形式:相关照片资料、观察记录、反思笔记、典型案例、教案设计、论文、研究报告。在研究过程中,我切实体会到了:如果你把孩子作为活动的主体,那么你的活动就是有效的,他们也乐意配合你,给你无穷多的惊喜,创造出无穷多的奇迹。
        五、问题的讨论与建议
        当然研究过程中我也感觉到有不足之处。比如,冬天气温低,我就催他们快吃,这样就不能细嚼慢咽了。对吃饭慢的孩子,耐心还有所欠缺。有时孩子只吃了一点,为了争第一,就跑了。还有,对饭量大的孩子关注还不太够。有的孩子中午吃得少,可能是早饭吃得多等等。
        从研究过程我感觉自己在理论方面还有差距,在许多方面还存在问题。比如研究内容不全面、研究层次不深入等等。恳请专家给予批评指点。只有不断地进一步的不断提升自身,更好的自我调控,才能更好的解决幼儿的进餐问题,同时教育教学研究的水平才会有更大的提高。

 
 

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