益生菌及其乳制品与人体健康

发表时间:2018/12/17   来源:《药物与人》2018年9月   作者:付山桂
[导读] 随着人们生活水平及医疗条件的不断发展,益生菌以药用及食材等多种形式出现在我们的生活之中,这也使得我们对于益生菌的研究越来越重视.益生菌不仅被应用于食品行业,更被应用于人类医学以及畜牧业等领域。


         摘要:随着人们生活水平及医疗条件的不断发展,益生菌以药用及食材等多种形式出现在我们的生活之中,这也使得我们对于益生菌的研究越来越重视.益生菌不仅被应用于食品行业,更被应用于人类医学以及畜牧业等领域。虽然益生菌在被人们所发现并应用于生活中来的时间很短,但是它发展情况十分迅速,常被应用到药剂及食材中,这是因为益生菌对人体健康有着重要作用,其主要应用于乳制品当中,且随着社会的发展,富含益生菌的乳制品产品类型逐渐增多。近年来,随着人们生活品质的逐渐提高,其对乳制品的需求日益增加,同时大众对益生菌的摄入量也逐渐关注起来。本文将从益生菌概念及其功效等方面出发,简单探讨了其发展前景,并以此为基础探讨人们生活中与益生菌的的联系,为人类的健康做出更大的贡献。
         关键词:益生菌;乳制品;人体健康;发展前景

         1 益生菌概念及其功效
         1.1益生菌概念
         益生菌的概念,简而言之,即有益于生命的细菌。具体来讲是指通过改善肠道菌群平衡从而发挥作用的活性微生物制剂,主要分为三大类,即乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏菌类。
         1.2 益生菌的主要功效
         众所周知,益生菌是人类体内必不可少的一部分,在很大程度上,可以认为是人体健康的调节者。益生菌对于身体健康来说至关重要,因为在我们的身体中存在着不同种类的菌群,这些菌群所对应的功能也有所不同,像肠道内部的菌群结构能够在一定程度上促进人体吸收营养物质,调节肠胃内部的PH值,有利于提高人体的免疫力。同时像我们正常生活中所遇到的一些便秘、腹泻等都可以由益生菌进行调节。对于一些特殊人群,可能会对于乳糖等人体必需物质有免疫排斥的现象,同样,在牛奶中加入益生菌可以在缓解这种症状的同时为人体补充必须的营养物质。随着人们生活习惯的改变,越来越多的人因为饮食不规律或者暴饮暴食等生活习惯患有高血压、高血糖、胆固醇高等病症,而部分益生菌恰恰有降低血清胆固醇的作用。同时益生菌还有一个最被人们看重的作用就是能够有效预防癌症和抑制肿瘤的生长,生活水平的提高也意味着生活节奏的加快,当代年轻人在一味追求快节奏生活的同时,往往不能很好的照顾到自己的身体,因此一些油腻的快餐为肝脏加重了负担,长此以往就会导致肝脏负荷较大,极易产生癌症的病变,但是使用益生菌食品能够辅助肝脏及肠胃对于油脂进行分解,有助于防治某些癌症及抑制肿瘤的发生,因此,益生菌对于人类的营养和健康有显著促进作用。

         2 益生菌在乳制品中的应用
         随着时代的不断发展,人们对于医疗保健的需求也越来越重视,这就使得益生菌作为重要部分被广泛研究,因为益生菌制品在有效增强人体免疫力方面效果显著,食用益生菌制品可以平衡身体内部菌群间关系,防止一些有害致病菌数量过多而引起疾病。同时益生菌的确对于人体也有大部分的好处,对于大部分人来说,通过饮食上补充益生菌能够有效的缓解消化不良、大便干燥等病症,同时通过食物获取足够的益生菌源,有利于保护健康的肠道菌膜,提升人体自身免疫力。益生菌拥有众多的优点,因此现在被广泛应用于食品、药品等多个行业多个方面。尤其是益生菌在食品生产行业中的乳制品行业的应用十分出名,乳制品在加入了益生菌以后产品的种类更加丰富了,同时也为乳糖不耐受人群提供了更加多样化的选择。因此,当益生菌和病菌之间失去平衡时,如果食用含有益生菌的酸奶制品,能够快速方便的对于自身菌落平衡的调节有一定的帮助。


  
           3、如何补充益生菌
          由于益生菌在我们的生活中扮演着很重要的角色,因此也有很多医生通过食用含有益生菌食材的疗法对于患者进行诊治,因为它是一种很方便的治疗手段,通过饮用或者食用含有益生菌的物质,使益生菌能够很好地吸附在肠胃内壁上,对于平衡菌群,改善肠内免疫系统来说是十分有效并且快捷的。尽管益生菌对于我们人体的作用十分重要,我们也不能盲目摄取。对于人体内部的菌群来说,各有各的特色,益生菌制品只能起到调节菌群平衡的作用,而不能作为替代。像当前市场上所销售的各类益生菌制品,种类繁多,样式百出,我们在采购的同时必须要分清楚是含有益生菌还是乳酸菌,辨别乳酸、乳酸菌饮品等功能特性。同时,在储存益生菌食材的时候,应该在适当条件下进行储存,这样才不会抑制益生菌的活性,降低益生菌对于人体的功效。同时在使用益生菌制品的时候,应该注意查看其是否污染,若益生菌制品的品质不佳,则不能食用。最重要的是,食用益生菌制品是为了调节体贴内菌落平衡,因此在食用益生菌制品的时候切记不要与抗菌素同时服用。避免因为抗菌素作用对于益生菌活性及功效的抑制,造成体内菌落的进一步失衡。益生菌不能代替体内菌落,一些食用性益生菌或医用益生菌可以在医嘱下进行使用,其他情况下要慎用益生菌,避免菌落的排斥性对人体造成影响。
         4益生菌在肠道疾病治疗中的应用
         对于益生菌在肠道疾病治疗中的应用,最主要的一点是其安全性较高,在肠道疾病的临床治疗中能够有效降低其他治疗途径的病原性及毒性。尤其对于益生菌在肠道疾病治疗中的应用来说,益生菌所含有的特性能够保证其在肠道存活的时间,并且能够保障益生菌产生的活性物质有效吸附在肠道内壁,并通过益生菌的一些酶学性质,发挥其在肠道疾病治疗中的应用。其次,通过对于很多肠道疾病病例的研究、们不难发现益生菌代谢活性安全性,能够在治疗肠道疾病的同时,不对于人体产生二次伤害,能够很好的发挥益生菌在肠道疾病治疗中的功效。
         4 结束语
         随着社会的不断发展,人们生活水平的不断提高,人们对生活和健康越来越重视,同时需求也越来越多元化。随着益生菌产业崛起和发展速度的不断加快,我们必须将益生菌的安全使用以及有效利用作为当务之急进行关注,通过直面益生菌产业化发展所带来的各种问题,对于我国益生菌产业进行规范。虽然益生菌及其乳制品对于维持人体内菌群平衡有一定的作用,但人体内的菌种只能进行平衡,不能进行替代,否则将会对于人体内部菌落造成严重的失衡影响,对于人体引发新的感染及伤害。所以,在益生菌的使用方面还应谨慎,在益生菌乳制品的食用方面还应加强监督,为使我国益生菌及益生菌乳制品行业健全发展作出努力。
         参考文献:
         【1】吴艳敏. 益生菌及其乳制品与人体健康[J]. 科学技术创新, 2014(10):79-79.
         【2】张莉, 孙凯, 张雪, et al. 益生菌的健康功效及在乳制品中的应用[J]. 农产食品科技, 2012(1):51-55.
         【3】尚婧晔.肠道菌群代谢作用与人体健康关系的研究进展.中国微生态学杂志,2012.
         【4】]张家超.益生菌对肠道菌群的影响.中国食品学报 ,2011.
         【5】高侃.益生菌调节肠道上皮屏障功能及作用机制,2013.

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