维生素C在儿茶水溶液中的稳定性探究

发表时间:2018/4/20   来源:《医药前沿》2018年4月第12期   作者:徐仕奇
[导读] 证明在80℃,60min内维生素C在儿茶水溶液中较稳定,为探究其在儿茶水溶液中的抗氧化作用发挥了积极的作用。
(马应龙药业集团股份有限公司  湖北  武汉  430070)
  【摘要】目的:探究温度对儿茶水溶液中维生素C稳定性的影响。方法:取适量的儿茶水溶液,加入一定浓度的维生素C,加热至80℃。设置0min,30min,60min 3个不同的时间点,以维生素C含量为考察指标,采用氧化还原滴定法测定,考察其在儿茶水溶液中的稳定性。结果:未加入儿茶的维生素C水溶液中,30min后维生素C含量为起始量的101.94%,60min后维生素C含量为起始量的99.56%。加入儿茶的维生素C水溶液中,30min后维生素C含量为起始量的101.64%,60min后维生素C含量为起始量的96.64%。结论:维生素C在80℃儿茶的水溶液中,在1h内较稳定,含量稍有下降。
  【关键词】维生素C;儿茶;稳定性
  【中图分类号】R927.1                  【文献标识码】A                     【文章编号】2095-1752(2018)12-0104-01
  儿茶为豆科植物儿茶Acacia catechu(L.f.)Wild.的去皮枝、干的干燥煎膏。

冬季采收枝、干,除去外皮,砍成大块,加水煎煮,浓缩,干燥即得儿茶干浸膏。其具有收湿生肌敛疮之功效[1]。常用于溃疡不敛,口疮,湿疹,跌扑伤痛以及外伤出血。儿茶中含量大量的鞣质,其水溶液较易被氧化,在药品制剂中常常加入抗氧化剂维生素C。但是有资料报道,维生素C在高温条件下容易被还原,影响其抗氧化性[2]。本文为此设计实验探究维生素C在高温条件下儿茶水溶液的稳定性,有益于对其抗氧化性的研究。
  1.材料
  维生素C(石药集团维生药业,批号:160352039);儿茶干浸膏(精华制药亳州康普有限公司,批号:150802);碘标准溶液(上海市计量测试技术研究院,批号:161206,0.1009mol/L);WB-2002恒温水浴锅(郑州长城科贸有限公司);JY2002电子天平(上海精平科学仪器有限公司)。
  2.实验方法及结果
  2.1 实验方法
  取7.50g维生素C置于500ml烧杯中,加150ml水,搅拌使其溶解,取样2.0ml测其含量。然后补足2ml水于80℃恒温水浴锅中加入30min以及60min,每个点取样2ml溶液测量其维生素C含量。同理,取7.50g维生素C置于500ml烧杯中,加入25.0g儿茶干浸膏细粉,按照上述操作于30min、60min取2ml溶液测定其维生素C含量。含量测定方法参照中国药典2015版二部维生素C含量测定下方法测定[3]。
  2.2 实验结果
  实验结果见表。
  由上表可知,维生素C水溶液在30min和60min含量分别为初始值的101.94%和99.56%。维生素C儿茶水溶液在30min和60min含量分别为初始值的101.15%和96.64%。维生素C水溶液和维生素C儿茶水溶液中维生素C在80℃,60min内含量下降都比较小,稳定性均比较好。并且,维生素C儿茶水溶液中维生素C含量下降的稍明显,这正是由于儿茶水溶液容易氧化,维生素C具有抗氧化性质所致。
  3.结论
  儿茶具有活血止痛、止血生肌的作用。但是其主要成分鞣质以及儿茶素表儿茶素均为多酚结构,极易氧化。维生素C具有较强的抗氧化作用,能够在一定程度上抑制儿茶水溶液的氧化。本实验从实际着手,考察维生素C在儿茶水溶液中发挥抗氧化的前提条件,证明在80℃,60min内维生素C在儿茶水溶液中较稳定,为探究其在儿茶水溶液中的抗氧化作用发挥了积极的作用。
  
  【参考文献】
  [1]潘燕,高明,刘占岭.不同产地的儿茶质量比较研究[J].辽宁中医杂志,2012.39(9):1821-1822.
  [2]宋崇福,杜功名,田志美,唐骏,张宏,盛良全.探究酸度、温度、放置时间对维生素C稳定性的影响[J].阜阳师范学院学报(自然科学版)2015.30(2):31-34.
  [3]中国药典2015版二部[S].2015:1237.
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