“互联网+”模式下的中职酒店英语教学探索

发表时间:2017/11/28   来源:《教育学》2017年9月总第127期   作者:丁诚
[导读] 结合现实中职酒店英语教学模式的不足,探索“互联网+”模式下中职酒店英语教学方法。

浙江嘉善信息技术工程学校 314100
        摘 要:结合现实中职酒店英语教学模式的不足,探索“互联网+”模式下中职酒店英语教学方法。以期实现“互联网+”模式下中职酒店英语教学模式创新,培养出优秀的酒店行业人才。
        关键词:“互联网+” 酒店英语 教学
一、引言
        随着中国国际化程度的不断加深,国际交流的日益频繁,各种入境游的游客数量逐年提升。国际入境游客数量的强劲发展,使得作为旅游业支柱行业的酒店行业更是得到了快速发展,尤其是星级酒店的发展,需要大量有知识、精通外语又有技能的高级人才。
        浙江嘉兴地区拥有众多知名水乡古镇景区,尤其作为世界互联网大会的永久举办地的乌镇,更是蜚声中外。来嘉兴旅游观光的境外游客数量逐年增长。嘉兴市旅游业发展十三五规划中提出了到2020年力争入境游客数突破100万人次,实现旅游总产值1100亿元的目标。在人才培养方面,要实施“人才强旅、科教兴旅”战略,实施校企合作,通过订单式培养等多种方式,培育各种高级人才和紧缺人才。加强旅游人才培训,因此,为地方经济发展培养劳动型人才的嘉兴本地中职学校,开设酒店英语课程显得十分必要,作为中职学校的旅游与酒店管理专业学生学好酒店英语也显得非常重要。
二、酒店英语的课程特点
        酒店英语是中职学校,酒店与旅游管理专业的重要课程之一,课程的目的是要培养学生掌握在酒店工作中所需要的英语专业词汇和基本表达方式。在学习酒店工作基本流程的基础上,结合自身的工作经验,综合运用所掌握的英语语言技能,进行前台服务,客房预订,餐饮预订等服务。并为学生今后工作中进一步地提升酒店英语的水平,打下基础。
三、中职酒店英语课的教学现状
        在传统的中职酒店英语教学中,教师普遍采用课下备课,课堂上通过板书或PPT的展示讲解教学内容,用电脑播放口语教学的内容。通常存在课时安排不合理,教师讲解多,练习少,只重视书面读写,忽视对于英语听、说能力的训练。这种传统的教学方式,主要是以教师的教案和教材为中心,以教师对知识点的讲解为基本形式。传统的讲授方式,使得原本英语基础差、学习兴趣不高的学生不喜欢酒店英语的学习,这与课程的教学目标是背道而驰的。
四、“互联网+”模式下的中职酒店英语教学模式构建
        互联网技术和中职酒店英语的教学相结合,能构建起有效的教学场景和虚拟练习体验。学生可以在模拟仿真的酒店环境中进行学习。这样能极大地激发学生对酒店英语的学习兴趣,从而取得理想的教学效果。
        1.借助互联网资源,进行酒店英语情境化教学。互联网技术为中职酒店英语教学提供了极大的便利。酒店英语是一门实践性很强的学科,通常需要借助一定的酒店工作场景来进行模拟教学。


信息技术可以有效地把教学所需的图片、视频等资料直接呈现在学生的面前,模拟出教学所需的场景,采用互动式的口语教学法,通过真实的场景,让教师与学生在教与学的过程中产生互动。比如,运用互联网技术,模拟酒店的场景,展现酒店前厅、餐厅、客房中的场景,让学生在这种虚拟的情景下自由发挥,在对话中学习酒店英语,加强学生对酒店业务的真实体验,增进他们对酒店英语知识和酒店业务知识的理解与运用。同时也能促进学生积极加入情境模拟的训练,调动他们的学习积极性。
        2.借助互联网资源,进行酒店英语翻转课堂的教学。教师利用多种形式呈现课前学习材料,比如学习目标、学习重难点、微课视频、教学PPT等。微课视频的制作是实施翻转课堂的重要前提和准备。教师可以利用各种资源,收集各种素材,制作视频。部分视频可以从网络上选取,如全国职业院校微课比赛参赛作品、大学公开课,或者英语学习网站以及视频网站的情境对话等。
        在制作微课时,充分考虑到了学习目标,教师在制作微课时,不仅是单纯讲授知识,还要有导学设计、单元总结、任务布置等,使学生在观看视频时有针对性,并能引发学生的思考。微课的表现形式要生动多样,能够吸引学生的注意力,激发学生的学习兴趣。教师上传到指定的学生微信群或者微课学习平台,学生通过反复自主观看,提前学习课程内容,而把与知识内化有关的活动放在课堂完成。
        3.借助互联网技术,学生进行口语对话操练和发音练习。酒店英语的教学十分注重对英语知识与酒店业务技能的培养。运用信息技术,让学生通过听、说、读、写、看等方式全面感知,以此扩大信息接受量。在不断的练习中,让知识得到强化。借助互联网平台,不同英语水平的学生,可以在学习平台选择不同题材,不同难度级别的口语话题进行操练,反复比对自己的发音和口语应答,做到因材施教。
        4.借助互联网技术,学生可以进行酒店服务礼仪的比照练习。学生还可以借助微课平台上的视频,模拟在和外国旅客服务过程中的服务礼仪,比如握手的要点、身体语言、西方服务礼仪等的扩展训练。这些服务礼仪方面的训练,在平时的课堂上,由于课时有限,不可能进行扩展深入的训练和练习。
        5.借助互联网,在酒店集团的官网上进行模拟预订强化知识的运用。教师以订房网站为例,现场操作预订客房的步骤。比如选取酒店的英文网站,讲解操作订房的流程,在确定入住、退房日期和房型的条件下,由学生扮演客人,教师扮演酒店前台,完成订房流程。再由学生分组,根据教师所分配的任务,分别扮演客人和酒店前台,模拟订房过程。
五、“互联网+”模式下的中职酒店英语教学的意义
        1.“互联网+”模式使酒店英语课程适应学生碎片化的学习趋势。随着互联网技术的不断发展,学生的学习时间、学习兴趣越来越呈现出碎片化的趋势,借助于信息技术的手段,教师将制作好的酒店英语微课、微视频、课程学习要求上传到微信群或网络平台,学生可以在任何的时间,进行学习,比如课间休息时间、午休时间或者周末在家的时间,利用各种易于使用的设备,比如手机、笔记本电脑、台式电脑、平板电脑进行课程的学习。
        2.“互联网+”模式使学生能个性化自主学习酒店英语的课程。每个学生的学习基础、学习能力、背景知识均有差异,所以对新课程的掌握会有差异。传统的酒店英语教学中,教师需要根据教学计划统一进度,难以顾及所有学生。而借助于现代教育技术的酒店英语教学,学生的学习活动主要在课外进行,学生自己掌握学习进度,可以很从容地进行学习,并且可以进行复习。学生还可以在微信群或网络学习平台,向老师进行提问,老师可以根据学生提出的问题,归类整理,进行答疑,这样最大限度地兼顾了学生的个性化差异,极大地提高了学生自主性学习,实现课前自学和课堂教学的结合。
六、结语
        在世界经济一体化的趋势下,国际交流更趋频繁,酒店业的发展也日趋国际化。学校培养酒店行业人才应努力适应市场的需求,推行“互联网+”模式下的酒店英语教学模式,使学生在学习酒店英语的过程中,不仅学会酒店服务英语所需的知识,更能学会酒店的相关知识技能。
参考文献
[1]朱犁 巧用信息技术打造英语高效课堂[J].英语广场:学术研究,2015,(7):162-163。
[2]郑世华 林珊玲 运用现代教育技术构建新型英语教学模式[J].现代教育科学:高教研究,2006,(04)。
[3]盛明佳 现代教育技术下英语听说教学的框架设计[J].学理论,2015,(18)。

 

投稿 打印文章
留言编辑 收藏文章 推荐图书 返回栏目 返回首页

  期刊推荐
1/1
转寄给朋友
朋友的昵称:
朋友的邮件地址:
您的昵称:
您的邮件地址:
邮件主题:
推荐理由:

写信给编辑
标题:
内容:
您的昵称:
您的邮件地址: