挖掘营养餐中的精神食粮 强化学生行为养成教育

发表时间:2013-7-9   来源:《中小学教育》2013年9月总第147期供稿   作者:殷长斌
[导读] 笔者认为,通过实施营养改善计划,能有效解决农村学生营养不良、营养不均衡等问题,使学生的体质强壮起来。
殷长斌 甘肃省高台县解放街小学 734300
        为有效解决农村中小学生营养不良、营养不均衡等问题,党中央、国务院从落实科学发展观、提高民族素质、建设人力资源强国的高度,实施了农村义务教育阶段学生营养改善计划。作为经济欠发达的甘肃省,在连片特困县实施营养改善计划成功试点的基础上,从2013年上学期开始,在非连片特困县(市、区)启动实施了农村义务教育阶段学生营养改善计划。笔者所在的县从今年3月份开始实施营养改善计划。
        笔者认为,通过实施营养改善计划,能有效解决农村学生营养不良、营养不均衡等问题,使学生的体质强壮起来。但是在提升学生身体素质的同时,如何使学生的精神、思想道德品质得到同步提升,是摆在我们学校和教育工作者面前亟需研究和解决的问题。本学期,我校在实施营养改善计划的同时,有针对性地开展了如下小学生行为习惯养成教育。
        一、培养学生勤俭节约、珍惜粮食的习惯
        勤俭节约是中华民族的传统美德,在经济飞速发展的今天,人民生活富足,经济条件得以极大改善,但是一些贪图享乐的思想渐渐蔓延、浸入到校园,受此影响,学生吃穿攀比、奢侈浪费的现象令人触目惊心。日常生活中,有些同学专挑高档、名牌的用品攀比、炫耀,没用一两次便束之高阁;餐厅里,馒头只吃了几口、饭菜只动了一下就被倒掉。有的同学说,勤俭节约已经过时了,现在人们富裕了,物资丰富了,该享受一下了。更有甚者把勤俭当做落伍,把节约视为抠门,勤俭节约的优良传统在一些学生的身上荡然无存。基于此,我们通过校园电视台、红领巾广播站、报栏等宣传媒体,利用征文、手抄报、演讲等学生喜闻乐见的形式,开展了以“节约一滴水、一度电、一张纸、一粒米”为主要内容的“四个一”主题教育活动,倡导学生追求健康的生活方式,从身边做起,从点滴做起,牢固树立节约意识,从小养成节约资源光荣、浪费食物可耻的良好行为习惯。
        二、养成良好的卫生习惯
        学校的卫生环境,是校园文化建设的窗口,也是学校师生素质高低的综合反映。由于小学生卫生习惯处在开始养成的阶段,还存在许多不良的卫生行为。有些同学带进校园的包装纸、塑料袋或果皮等垃圾随手乱扔乱丢;有些同学在室内外墙上留下乱涂乱画、乱踢乱踏后的痕迹;不少同学公共道德意识不强,无论在教室里还是在校园内,随地吐痰,结果走道、教室内地坪上经常出现令人作呕的污迹;有的同学不讲个人卫生,在食用营养餐时不洗手,拿起食物就吃。

种种不良习惯,既影响了校园美观,也影响身心发育。我校借实施营养餐的机会,对学生进行了养成良好的卫生习惯的教育。在醒目位置设置温馨提示语,如随手捡拾地面上废弃物,共同维护学校环境的整洁,不把包装袋、饮料瓶等带进校园,讲究个人卫生,爱护校园环境等。为使这些好的习惯真正植根于每一个学生,我们除了加大卫生习惯宣传教育的同时,进一步强化了班主任、值周教师和红领巾监督岗的作用,不定期督查,对不良行为实行周曝光制,宣传典型,鞭策后进,起到了一定的效果,实现了校园环境干净整洁的目标。
        三、养成科学合理的膳食习惯
        据调查,目前我国学生营养状况不容乐观,虽然膳食热量供给基本达到标准,但蛋白质供给量偏低,这与学生膳食中蛋奶制品消费量偏低有关。有些学生偏食、厌食现象严重,喜欢吃高热量、高脂肪的食品,再加上缺乏体育运动和身体锻炼,造成营养不良、不均衡的情况。我校自实施营养改善计划以来,按照“全面、均衡、适度”的饮食要求,成立了学校膳食委员会和家长评餐委员会,实行校长陪餐制、班主任督查制,按照调配得当、品种多样、营养素比例合理、营养素组成成分协调的原则,做到营养餐不重样,营养搭配合理,为学生提供科学、可口的膳食。为了纠正学生偏食、厌食等不良习惯,学校定期开展饮食卫生安全专题讲座,教育学生不食用三无食品、过期食品,不到街边摊点购买食物,注意营养合理搭配,禁止学生带零食和饮料入校。同时强化学生餐厅监督和管理,制定符合学生的营养餐食谱,听取学生及家长的意见和建议,认真整改存在的问题,不断提高工作人员的餐饮技艺,确保学生吃得好、吃得营养。通过三个月的营养改善计划的实施,我校学生体质健康水平与去年同期相比,有了明显的提高。在本学期运动会上,有7个项目、38人次竞赛成绩打破去年学校运动会记录。
        四、培养学生惜福感恩的品质
        开展营养改善计划以来,我校进一步加强了学生知足惜福、感恩社会为主题的感恩教育。我们用典型的事实、史实,教育学生赏析“谁言寸草心,报得三春晖”的动人诗篇;感受“滴水之恩,当涌泉相报”的胸怀;铭记“恩欲报,怨欲忘,抱怨短,报恩长”的经典;我们向学生宣讲十大感动中国人物的事迹,来深深打动学生心灵;以“感恩自然,美化校园”为主题,定期开展做好事、爱护校园花草树木、维护环境卫生活动;搜集家乡及社会的发展变化资料,通过今昔对比,感受祖国的巨大变化,人民生活水平的大幅度提高,学生学习生活环境的重大改善,以“感恩祖国”为话题征文,让学生多方面、多角度抒写自己的感激祖国之情;通过国旗下演讲、主题班会、写心得体会等方式,教育学生发现别人给予自己的爱,永不忘记别人的帮助之恩,怀着一颗感恩的心,学会付出,学会把快乐带给身边的每一个人。通过一系列的教育活动,使学生懂得了感恩的意义,明白感恩的道理,知晓感恩的责任。从受爱到施爱,从知恩到报恩,形成了良好的道德品质,成为知恩图报,心存博爱的人。
少年儿童是祖国的未来、民族的希望,他们的素质,决定着国家的前途和命运。作为教育工作者,我们必须以高度的责任感和使命感,不断拓展新形势下学生思想品德教育的新路子,努力创建富有时代特色的教育活动,努力培养更多适合时代要求的建设人才,以完成我们肩负的神圣历史使命。
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