喷淋式洗碗机洗涤性能影响因素研究--中国期刊网

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喷淋式洗碗机洗涤性能影响因素研究

发表时间：2020/8/19 来源：《基层建设》2020年第10期作者：卢振亮

[导读] 摘要：介绍了目前家用自动洗碗机洗涤剂在国内的市场概况，讨论了国内外家用自动洗碗机洗涤剂去污力相关的评估方法，作为家用自动洗碗机洗涤剂产品开发的参考。

        美的洗涤电器制造有限公司广东佛山 528300
        摘要：介绍了目前家用自动洗碗机洗涤剂在国内的市场概况，讨论了国内外家用自动洗碗机洗涤剂去污力相关的评估方法，作为家用自动洗碗机洗涤剂产品开发的参考。
        关键词：家用自动洗碗机洗涤剂；性能评估；去污力
        1前言
        洗碗机专用洗涤剂（下文简称洗涤剂）是指专门为用于家庭用洗碗机而配制的洗涤剂，洗碗机专用漂洗剂是指专为改善洗碗机洗净器具的外观和干燥效果而配制的液态或固态产品（下文简称漂洗剂）。洗涤剂和漂洗剂分别在洗涤程序的主洗阶段和漂洗阶段发挥主要作用，因此洗涤程序的变化将直接影响洗涤剂和漂洗剂的表现；洗涤剂和洗碗机之间具有相互促进、发展，相互协调的特点；洗碗机不断完善的法规对洗涤剂的发展也将起到引导作用。
        2洗碗机洗涤剂的发展概况
        家用自动洗碗机发明于1929年，经过近一个世纪的发展，作为日常家电在欧美家庭普及率已超过60%，而在国内市场接受度一直较低，渗透率不足3%，但国内洗碗机市场近年来发展向好，持续取得突破，参考前瞻产业研究院发布的《2018—2023年中国厨房电器行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2018年上半年，洗碗机零售额为24.3亿元，同比增长了38.2%；从家用洗碗机的爆发式增长看，机洗餐具洗涤剂市场规模有可能进一步调高。家用自动洗碗机清洗去除餐具上的污垢主要凭借强劲的水流在三维立体空间产生的喷射作用、加温水的热能作用、洗涤剂的除油去污作用，相互协同完成。由于洗碗机洗涤方式的特殊性（低泡、高温），洗碗机必须使用专用的洗涤剂，普通的手洗餐具用洗涤剂并不可以用于洗碗机。因此，机洗用餐具洗涤剂需要另外设计。洗碗机洗涤剂成分完全不同于手洗餐具洗涤剂，根据洗碗机洗涤剂配方中成分含量的多寡顺序排列，它的主要成分有助洗剂、非离子表面活性剂、酶制剂、高分子聚合物分散剂、氧化剂等；而手洗餐具洗涤剂则是以阴离子表面活性剂和两性表面活性剂体系为主，若使用在洗碗机中则会产生大量的泡沫，影响洗碗机的洗涤性能，因此，需要使用专用于洗碗机的洗涤剂清洗餐具。由于与手洗餐具洗涤剂有所区别，国内的手洗餐具洗涤剂相关的国标不适用于洗碗机洗涤剂。
        3洗涤性能
        机洗专用洗涤剂的洗涤性能，主要论述3部分：去污性能、机器保护以及配合洗碗机的除菌性能。关于洗涤剂的去污性能，目前标准没有明确规定，但在产品开发过程中，厂商会与标准洗涤剂进行性能对比测试，确保性能优于标准洗涤剂。为追求去污性能，洗涤环境往往偏碱性，强碱性环境可能对洗碗机和餐具造成腐蚀，若长期使用，消费者能够感知腐蚀作用的存在，因此洗涤剂应对机器和餐具具有保护作用；控制洗涤剂腐蚀性的另外一个目的是为了保护洗碗机整体的抗菌性能，目前洗碗机较多采用抗菌材料，应尽量避免被腐蚀。洗涤剂的去污性能和洗碗机的程序、所用负荷（涂覆污垢的餐具）有关，因此测试洗涤剂的去污性能时，除洗涤剂外，其他条件应保持一致。

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        选用污垢不同，包括污垢的种类和数量，相同的污垢，制备方法也存在差异；GB/T24692-2009主要采用人工污垢、燕麦及茶渍3种污垢，其中人工污垢由混合油、新鲜鸡蛋液、全脂奶粉、小麦粉、芥末、番茄酱混合而成；此3种污垢在国内外均比较常见，作为标准污垢用于测试洗涤剂的性能，实际价值较高；GB/T20290-2006则采用牛奶、茶、碎肉、鸡蛋、燕麦、菠菜以及人造黄油7种污垢，这些污垢的选择比较偏向于西方的饮食结构，同时污垢制备的方法也更接近于西方的烹饪方式，例如碎肉污垢的制作方式为120℃烘干，接近于烤肉模式；洗碗机的测试方法中采用的污垢种类相对更多，但更接近西方饮食的污垢；洗涤剂测试方法采用的人工污垢与手洗餐具洗涤剂测试方法中的人工污垢类似，适合用作中国餐饮污垢测试，但该混合污垢仍存在需要改进的地方，如番茄酱和芥末可以替换成辣椒酱；综上所述，洗涤剂和洗碗机的测试应适当根据中国餐饮习惯开发一些特色的污垢以及合适的污垢制备方法，例如蒸蛋及鱼皮等；两者规定的成套餐具不同，涂污量不同；新标准GB/T20290-2016进一步的修改采用IEC60436：2012，并引入中式标准餐具规格且规定了餐具的材质；中式标准餐具考虑了国情，引入米饭碗、面碗及汤碗，相比较盘子更加难清洗，因此也给洗涤剂带来新的挑战；洗涤剂的添加量不同，GB/T24692-2009固定18g，GB/T20290-2006测试方法中洗涤剂用量与加入的餐具量有关，通常比18g要多；评价的方法不同，GB/T20290-2006和GB/T24692-2009均采用打分制，但前者采用成对比较法来对比样品和标准品的性能，成对比较法是F检验的一种，可在一定显著度情况下给出结果可否接受的判定，例如在0.05的显著度水平情况下，A洗涤剂比B洗涤剂的性能好，即有95%的把握可以认为A洗涤剂比B洗涤剂的性能好；后者则是分开计算各自的清洁指数，数据处理采用t检验的方法，该方法需保证数据成正态分布，以此确保从样本数据得到的结论不是偶然性的，即表明该结果具备重复性；2个方法均比较复杂，包括实验及数据处理，不利于实际测试的开展。
        IKW的方法中，性能评分共分为10级，同时给出了不同级数的图片对照，但未给出数据处理方法，仅通过感官评分作比较。另外需要提出的是，GB/T24692-2009《表面活性剂家庭机洗餐具洗涤剂性能比较试验导则》提到干燥效率的概念，并提出此项目受洗碗机程序、水温、器具形状及漂洗剂的影响，且漂洗剂对沥干、干燥以及外观有影响，但并未提到此参数具体的计算方式；GB/T20290-2016则明确给出了清洁指数及干燥指数的定义及计算方法，清洁指数及干燥指数可用于评价洗碗机的洗涤性能和漂洗性能。另一个值得注意的方面是：在追求去污性能时，应注意洗涤剂对餐饮具以及洗碗机的保护；由于玻璃或陶瓷的餐具耐强碱性性能较差，因此GB/T24692-2009《表面活性剂家庭机洗餐具洗涤剂性能比较试验导则》给出了餐具在洗涤过程中耐损性的测试评估方法，SN/T3535-2013《日用陶瓷耐洗碗机洗涤性能测试方法》则是专门评估餐盘耐腐蚀性能的标准，该标准考察125个洗涤循环后，陶瓷的颜色、光泽度、污点、抗沉积物虹彩光泽彩、其他特征共5个指标的变化。
        GB/T24692-2009同样提及洗涤剂对洗碗机设备的影响，洗涤剂应尽可能小的腐蚀洗碗机的各部件，从而避免洗碗机整机抗菌除菌性能被破坏；洗碗机的除菌率和抗菌率的要求，是在GB/T1520-2013《家用和类似用途电动洗碗机》中首次提出，该标准中的附录B明确了除菌测试的实验方法，该方法的菌种选择与GB21551.1-2008《家用和类似用途电器额抗菌、除菌、净化功能通则》[9]的要求相一致，常用的为大肠埃希氏菌和金黄色葡萄球菌；抗菌率及除菌率测试则采用GB21551.2-2010《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能抗菌材料的特殊要求》的实验方法，通过参比程序和实验程序对比计算除菌率，要求除菌洗碗机的除菌率≥99.9%；GB21551系列的专用技术要求和实验方法为GB/T5133-2017《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及试验方法》，同时中国家电研究院也提出了JDYB002-2012《家用电动洗碗机除菌性能测试方法》的技术规范。因部分的洗碗机消费者将洗碗机用作储碗柜或未及时拿出餐饮具，所以除菌抗菌性能较好的洗碗机可以很好地防止餐具被污染。
        4结束语
        洗碗机洗涤剂作为目前一大类新兴洗涤产品，销量也随着洗碗机销量逐渐上升，随着互联网技术的发展和智能化家居产品的普及，越来越多的消费者会为追求个性和更好性能的产品付出更高的价格。在这种发展背景下，制定家用自动洗碗机洗涤剂产品的相关标准也变得相当重要，洗涤剂产品质量才能有保障，消费者的权益才能得到保护，洗涤产品的市场才能得到规范和引导，从而促进家用自动洗碗机洗涤剂行业的可持续发展。
        参考文献：
        [1]全国食品用洗涤消毒产品标准化技术委员会.表面活性剂家庭机洗餐具用洗涤剂性能比较试验导则：GB/T24692-2009[S].北京：中国标准出版社，2010：5.
        [2]全国家用电器标准化技术委员会.家用电动洗碗机性能测试方法：GB/T20290-2016[S].北京：中国标准出版社，2016：9.