乔伊娜
伊春技师学院 黑龙江 伊春 153100
摘要 中职院校旅游与酒店管理专业主要是为旅游和酒店行业培养专科层次管理类复合应用型专门人才的专业。对于中职院校学生来说，还应该注重培养学生日常的交际能力和语言的运用能力。本文通过实际调查、分析旅游工作过程的基础之上，建立以工作过程为导向，培养学生适应旅游与酒店岗位的能力。
关键词 工作过程 旅游英语 课程体系
随着我国旅游业的蓬勃发展，对从业人员的专业素质要求越来越高，同时也要求具备较强的英语交际能力。中职院校旅游与酒店管理专业主要是为旅游和酒店行业培养复合型人才,在旅游英语课程体系和教学内容设计上,应以培养注重培养交际能力和语言运用能力，能够充分适应我国旅游和酒店业发展的人才。词汇是语言的基础，也是英语教学的重要组成部分，它是学生学习和运用旅游英语的基础。本文通过实际调查、分析旅游工作过程的基础之上，建立以工作过程为导向，培养学生适应旅游与酒店岗位的能力。
一、基于工作过程的职业教育理论
旅游英语课程专业课程教学模式的建立首先要对工作过程进行分析，并分配好工作程序，各个环紧密连接，主要特征是：（1）课程设计要以工作过程为导向，课程内容要以完成某个具体工作内容为重点。（2）教学内容要源于真实的职业情景，学生可以通过实践中领会他们将来所从事的职业，教学过程在相应的学习性工作任务中完成。
二、旅游英语专业课程体系研究的思路
1.确定职业岗位
通过职业调查，旅游英语专业涵盖的职业或者职业小类为：旅游及公共浏览场所服务人员，其具体的职业岗位有导游、旅行社接待员、景点讲解员等，这些岗位是相关职业的一线岗位，也是学生初次就业的岗位，此外还有客户经理等，这些岗位是一线岗位，也是学生职业发展的岗位。
2.依据旅游业的典型工作内容，研发适合中职学生的教材
中职院校旅游专业应该为旅游业培养高素质、高技能的人才，让学生毕业后就能迅速适应工作岗位和岗位需求。所以，这就要求中职院校充分利用企业合作的机会，让学生彻底理解他们在旅游业中的重要工作内容，通过与实习单位沟通研究，归纳总结旅游业的重要工作事项，将这些知识作为知识的载体，依据整套的旅游业的工作流程来研发适合我院旅游英语专业的教学知识理念和教学活动，可以把教学与实践统一在一起。依据教学课程安排，研发适合旅游服务行业的英语系列教材，比如《西餐英语》《客房服务英语》《旅游英语》等，还应该与其他的主要专业课程配套开设，慢慢地研究课程的双语教学模式，提升学生素质。
三、积极推进以工作过程为导向的旅游英语课程教学体系
（一）旅游英语词汇专业性强
1.具备旅游专业意义的普通词汇
在学习旅游英语过程中，经常会遇到一些普通旅游英语词汇，但是这些普通词汇的专业都很强，都有其特定的含义，我们不能简单地把它们当然日常英语来理解。比如说，在《旅游英语 》Unit1 Meeting Tourists at the Airport 中“package”这个单词，在日常用语中我们经常把它翻译成“打包，包装”，但在旅游英语中翻译为“包价旅游”；“game”通常翻译为“游戏”，在旅游英语中表示“野味”等。
2.旅游专业行话
一些集团、群体由于工作、活动或其他目的上的共同性，通过相互交流时，能创造、使用不同于其他社会群体的词汇、用语或符号都是行话。行话可以确保行业内部精确及严密的表述，节省交流时间，增进行业之间的了解，同时行话可以激发外行人对本行业的好奇、尊重及其敬畏。领队、导游等旅游工作者日常工作中会使用大量的行话。比如说，stand up (白等)，set up(客房设施)。
（二）、语境词汇教学在旅游英语课程中的应用
1、采用语言语境进行词汇教学
语言语境教学是指在语篇内部环境中，即上下文语句之间的内部联系直接会影响学生对整篇文章的理解程度，因此在做旅游相关阅读时应该要注意中心词前后的词语和它的一些固定搭配。在一篇文章中，每一个词语都会受到语境的限制，具有唯一性。
在英语中一词多义的情况很也是常见的，要了解这些词的意思就要从不同的语境来判断。当我进行旅游英语教学时，经常会有很多学生向我诉苦，不是生词太多，就是理解过程中的困难太多了，没有耐心把每个单词都去查字典，时间长了学生对学习英语就失去了信心。如果我们在词汇教学过程中运用语言语境就可以帮助学生解决这样的问题。因此，当我们讲解词汇时，可以提示学生常用语境来猜测词的含义。学生在做阅读的时候也可以通过上下文猜测词义，这样可以使学生摆脱词典、电子词典，节省时间，还可以让学生养成动脑思考，能够推测判断的好习惯，学生们增加词汇量同时还提高理解力。
2、采用情景语境进行词汇教学
情景语境教学法是教师事前对旅游英语教材的内容进行仔细阅读、研究后根据课程内容相关的不同情景，让学生扮演不同的角色。这样，可以使教学内容更加生动、贴近生活，提高学生的学习热情，给学生留下的深刻的印象。这种教学是提高旅游英语教学的有效方法。在上旅游专业课的时候，由于不具备真实的语言环境，学生有一些障碍的现象，教师可以课堂教学中利用实物道具或者设计真实的情景进行英语词汇教学，教师还可以借助PPT、多媒体等工具为学生提供一些目前旅游情景中常用的旅游词汇以便学生学习和记忆。我们学校专门为旅游专业学生提供餐饮模拟实验室，当学生上旅游英语饮食课的时候，教师可以展示吃西餐时常用的工具，如：盘子、叉子、水果等实物，让学生通过实物学习单词。同时，教师还可以通过动作来表达一些礼仪动作来引导学生用英语来表述相关的礼仪动作，学生会很容易地记住，也会留下深刻的印象。
教师在讲到旅游中游玩景区的时候，还可以采用模拟活动，分组表演和讨论。我们曾经举行过这样的活动，活动可以分为几个小组。第一组：场景是汤旺河石林；分配的角色是解说员和游客。第二组：嘉荫恐龙国家地质公园；分配的角色是导游和游客。活动过程中，学生们都认真的准备和计划，并且根据各自的角色进行模拟活动。这样会吸引学生们极大的兴趣，每个人不仅对一些旅游景点有了深刻的了解，还可以锻炼学生的口语能力，加深了学生对这些专业词汇的印象。通过创设情境对旅游词汇进行讲解，可以采取听、说、读、记等全面提高学生的英语专业技能，使学生熟记旅游词汇，以后能够正确地运用英语表达，同时也能丰富学生旅游方面的知识。
3．采用文化语境进行词汇教学
不同的文化语境具有不用语言环境的社会文化背景，语言又是每个民族重要的特征之一。每个国家、每个民族都有具代表其性的语言特点，形成不同的语言文化语境差异。同时，对于旅游来说一个民族的文化是它的灵魂之处，没有文化的民族就失去了它存在的意义。因此，发展旅游业可以发展民族文化，还可以推动文化产业。如果将文化与旅游相结合，就能够促进旅游业快速稳定的发展。
综上所述，随着旅游业与酒店业的迅速发展，社会与市场需要更多更好的旅游与酒店管理专业人才，我们打破传统的教学模式，所有的工作内容要依据工作任务和工作过程中所需要的知识和技能。这样不仅可以提高学生的自主性和学习兴趣，并且对学生自身能力的发展和以后毕业岗位的适应性起着重要的作用，体现了当前我国职业教育的课程改革与发展。
【参考文献】
【1】唐耀红.基于工作过程的课程体系重构【J】.职业技术教育，2008
【2】徐强，交际法英语教学和考试评估【M】.上海外语教育出版社，2000
【3】孙一文、余春雨，《旅游英语》，北京理工大学出版社，2011