随着当前国家总体经济实力的提升以及农业上的迅速发展，很多地区的人们已经不再面临的饥荒时代所需要承受的饥饿问题，而饮食上的关注点更多的放在食物营养与食物健康方面，与此同时，营养和健康的前提又是确保食品安全和卫生。虽然国家和社会人群对于食品的关注度越来越高，但执行力度却仍旧稍显不足，我们如何在实际应用中搞好营养调查和食品卫生工作，这是我们需要考虑的。
1根据不同地区的实际情况考虑食品营养调查重点
对于人体来说，食品当中所富含的营养包括必需营养和一些具有特殊性和针对性的所需营养。由于我们的机体构造和循环是一致的，所以，部分营养成分作为我们的必需成分且又是自身机体不能合成的，则必须要通过我们从外界的食物当中获取。在确保了这些身体基本所需之后，我们还需要考虑到地域、环境、文化习俗、个人等一系列因素对于我们日常摄食的影响。所处不同地区的人们由于取食便捷程度的不同以及地域饮食文化的不同，导致其在食物选择方面有差异，这也就会导致他们从饮食当中所获取的营养物质有偏差，为了能够确保各地区人民从饮食当中摄取完善的营养，则需要针对当地人的特征饮食习惯来衡量食品中的营养成分是否能够满足当地人的营养所需。所以，不同地区的营养调查既具有一定的规律性，但也有一定的特殊性。
在对于一个地区进行食物营养调查时，我们必须要考虑到以下几点因素：首先应该要考虑到当地的地理位置所带来的交通影响，如若存在交通不便的问题，那么是很有可能会造成饮食局限性的。并且还需要根据当地的气候问题考虑农作物的生长情况，对于人们的食物选择来说，选择时令蔬菜和水果是营养摄入最佳的。在营养方面最需要关注的即是当地是否由于各种因素而存在地区性的营养缺乏疾病，譬如某些地区就由于食物当中缺乏碘元素的摄入，而存在地域性的大脖子病。而针对这一部分的食品营养问题，可以与各街道社区委员会协作，通过社区体检等多种方式实现民众调查。
2协调食品营养及卫生工作的调查分工情况
首先在开展营养调查之前，需要对于营养调查计划进行制定，确定阶段性的目标和总体的目标。可以在基于过去几年当地居民营养摄入情况以及由于营养缺乏而导致的疾病的调查数据基础上，设定阶段性目标或总体目标。同时，还需要确保目标被所有参加营养调查的单位及工作人员熟知。
每一个与食品监管相关的部门都应该要积极参与到调查工作当中来，根据自身职责和擅长事项来负责对应事物。还可以专门针对营养和卫生问题建立起食品方面的监管制度，要求各单位和各工作人员严格按照制度规章内容执行及调查工作。
在每一次开展调查工作之前，首先应该要针对此次调查内容展开会议进行探讨。可以由相关的卫生领导机关或者是防疫单位组织开展会议，召集所有相关的调查单位参加协作会议，在会议当中说明此次食品调查的目的和方法，然后统一展开食品营养调查。为了确保调查工作能够顺利展开，还需要在人力、物力和资金上给予充足支持。
3针对实际情况改进食品营养调查方法
由于食品营养调查的工作内容还是比较繁琐的，涉及范围非常广，涉及的项目也非常多，需要消耗大量的时间和人力成本，所以也需要尽可能的将调查方法进行简化。譬如可以首先针对当地较为受到重视的营养缺乏疾病展开调查，深入研究各食品当中是否含有特定营养成分及比例和人群摄入情况。
在实际进行食品营养调查的过程中，相关人员也需要学会在实践当中总结和不断完善营养调查方法。从过去的营养调查结论当中，我们可以总结出当地居民每天营养素的摄取量、膳食的主要组成以及各种样成分的摄入比例等等信息，从而基于此更加具有针对性的开展下一年度的营养调查。通过更加直接的体格检查，也可以更加准确的了解到食品营养问题，譬如检查营养缺乏病、生理发育情况和健康状况。在一定的经验支持之下，当地负责食品营养调查的机构和单位势必能够在了解当地居民营养摄入情况的基础上，总结出一套适合本地的营养调查方法。
4从个角度保障食品卫生
食品卫生问题也是会直接对于人体饮食健康造成影响的，食品营养的缺乏会在一定程度上影响到机体的健康状态，而食品卫生问题则很有可能会直接导致人们由于细菌或病毒感染等问题而患有疾病。
想要加强食品卫生的把控，首先就要对于会对食品卫生造成影响的各环节进行分析。确保运输过程中的安全卫生是前提，大部分蔬菜及水果具有其特定的运输环境，在温度较高或保存不当的情况下，很有可能会出现不良的质量变化。进而则需要考量食品的贮存。很多食物在运输到贩卖地点之后并不会立刻售出，而是需要一定的贮藏时间，尤其是冷冻肉制品的贮藏时间会更长。在此阶段，人们需要考虑的就是如何确保食物在最佳保存环境内，尽可能延长其保质期，确保品质的情况下保障卫生问题，譬如粮食贮藏在通风、阴凉的环境当中可以有效避免其霉变。积极的社会宣传也能够帮助实现在食品加工环节把握食品卫生问题。家庭内部进行食物烹饪之前，首先要对于食品原材料进行加工，譬如清洗、切等，不同食材应该要遵循不同的食品加工方法，例如海鲜产品为了避免副溶血性弧菌的残留则应该要确保熟制。