陕西省西咸新区泾河新城农业发展有限公司 710116
摘要：近些年，观赏蔬菜已经成为生态旅游农业以及休闲农业新的经济增长点，极大提升了当地的经济效益、生态效益以及社会效益。鉴于观赏蔬菜的市场价值如此之大，本文通过阐述观赏蔬菜的定义、种类以及应用原则，从而解析观赏蔬菜在园林应用中的具体实施情况，愿观赏蔬菜在其应用领域日臻完美，创造更大的效益。
关键字：观赏蔬菜；园林景观；应用
1观赏蔬菜
1.1定义
观赏蔬菜是一种外形夺目且风味独特的珍稀蔬菜品种，具有实用价值与观赏价值的双重属性，可谓是可菜可药的蔬菜之王。继早期的盆栽蔬菜、袖珍蔬菜之后，观赏蔬菜一经推出立刻成为广大城乡居民的新宠。观赏蔬菜在我国生态旅游农业以及休闲农业中占据着十分重要的地位，因为它已经作为新的经济增长点，迅速提高了当地的经济效益、生态效益以及社会效益。
1.2种类
1.2.1观叶型。所谓观叶型蔬菜，重在欣赏其叶子的部分。大多数都是速生叶菜类[1]，叶型极其美观，主要有几个类型：其一，叶子的边缘呈波浪形且多褶皱；其二，叶型呈现奇形怪状且色泽鲜亮；其三，整片叶子为一种颜色，以壮观取胜；其四，叶子色彩纷呈。总之，无论哪一种状态，都能产生极为强烈的视觉冲击力。观叶型观赏蔬菜的代表品种主要有羽衣甘蓝，雅号为：叶牡丹，还有彩叶苋，以色彩斑斓著称，以及叶子形同菊花状态的乌塌菜等。
1.2.2观花型。观花型蔬菜顾名思义，它的重点在于人们观赏其花的姿态。大多数都是生宿根型蔬菜[2]，盛开的花朵极为光彩夺目，花型更是美不胜收。值得一提的是，此类蔬菜埋藏在地下的储藏器官还可以食用，其代表的主要品种有金针菜，食用的部分为它的花蕾；还有百合，它食用的部分为鳞茎；桔梗，它食用的部分为肉质根茎等。
1.2.3观果型。观果型蔬菜大多为茄果类与瓜类蔬菜，果实的外观色泽鲜亮且富有生活情趣，比如樱桃番茄，它的果实形状多样，主要有椭圆形、圆形、梨子形，而颜色则有绿色、橙色、黄色、红色等。又比如五彩辣椒，果实的形状分灯笼形、线形等，颜色也是色彩纷呈，有白色、紫色、黄色、红色、橙色等。还有玩具南瓜，果形更为奇特，呈现瓶子状、香炉状、飞碟状等，因此玩具南瓜在采收之后可以当作室内陈列品来观赏。此外，观赏葫芦、鸡蛋茄、蛇瓜等也是别具一格的观果型观赏蔬菜。
1.2.4整株观赏型。整株观赏型蔬菜[3]就是这类蔬菜囊括了观叶、观花、观果三种特质。静态观赏时，可以欣赏其植株的整体形态，而动态观赏则是指从种子发芽、植株长大以及食用器官成熟，整个生长期的每一个阶段都有观赏价值。生长期的叶子、花朵、果实在不同阶段皆有不同变化。主要代表品种有：红花菜豆、落葵、早熟扁豆等。
2园林应用原则
观赏蔬菜在园林中的应用原则主要分为五大原则，下面作具体阐述：
2.1适时适地适菜原则
观赏蔬菜无论哪个品种都受外部环境的影响较大，比如温度、光照、湿度、水肥等，不同品种的观赏蔬菜生物学特征与成长习性都不相同，而在园林中应用它们的过程中，应该严格依据观赏蔬菜自身的生物学特质以及绿化带的外部环境进行科学配置。
2.2因地制宜原则
在园林设计过程中，挑选观赏蔬菜品种一定要考量其是否与园林周遭的环境是协调的，还得考虑观赏蔬菜与其他园林植物是否匹配的问题，比如两种植物在色相、季相、形态等方面是否是和谐的，一定要注重形式与内容的统一性。
2.3多样性和稳定性原则
把控多样性和稳定性原则主要是由于观赏蔬菜的培育周期极为短暂，也因此茎叶极为娇嫩，容易招致病害虫，在园林植物中属于遭遇病害虫较多的植被之一。因此在园林植物配置过程中尽量做到多品种植物相互搭配种植，比如可以将不同品种植物的植株高矮的因素考虑进去，选定低、中、高三层，将不同生物学特征的品种搭配在一起，形成植物群落的多样性与稳定性。
2.4园林美学原则
园林景观最基本的属性是拥有美学元素，因此在选择观赏蔬菜品种时，除了要考虑观赏蔬菜的成长习性之外，还要参考园林绿地的布局情况。
观赏蔬菜品种的颜色、形态、植株高矮是否与园林周遭植物和环境协调一致，充分遵从园林的美学原则，不然选择观赏蔬菜种植将毫无意义。
2.5功能性原则
事实上，观赏蔬菜不仅仅只是具备观赏功能，还有生态功能。比如居住区域的绿化，可以选择无刺激气味、观赏强以及可食用的观赏蔬菜。公路两旁的绿化与公园绿地位置主要考虑防护功能，能吸收有害气体以及灰尘的观赏蔬菜。
3观赏蔬菜在园林的应用形式
3.1蔬菜花坛
一般蔬菜花坛有多种样式，比如花丛花坛、立体花坛、群组花坛等。在布置花坛的时候，一定要选用植株高度相近的不同品种的观赏蔬菜且花或叶具有观赏价值，比如羽衣甘蓝、彩叶苋等。
3.2蔬菜花境
要展示蔬菜花境，可以将紫生菜、彩叶苋等观叶型的观赏蔬菜种植在绿地边缘、建筑物前方、栏杆与道路两侧的位置。同时为了体现其群体美、色彩美以及季相美，一般都会利用带状自然式平面进行布局，假如需要增加城市里的园林艺术气息或田园氛围，在道路两侧种植观赏紫苏、油菜花等，而与之搭配的则是在其林下种植生宿根观赏蔬菜，作为花境用花，比如百合、桔梗以及黄花菜等。
3.3垂直绿化
在高度有限的区域，比如篱笆、墙体、长廊等位置可以选择攀缘性的观赏蔬菜品种，实施垂直绿化模式。当然，蔬菜品种的选择必须是颜色可人、形状奇异、成长速度快以及病虫害较少的，同时需要品种多样，以便错开观赏季。
3.4庭园绿化
假如没有观赏蔬菜的存在，在秋末冬至的季节，庭院里到处是百花凋残、绿叶枯萎的景象，有了观赏蔬菜中的代表紫甘蓝、羽衣甘蓝等点缀，效果则完全不同。它们有较强的耐寒性且叶片平展，秋季种植在庭院里，整个庭院就会充满生机昂然的景象。假如要确保庭院整体的绿化效果，除了观叶、观花以及观果型观赏蔬菜的种植之外，也要将小型花坛式栽培等方式与之相结合。
3.5居住区绿化
从景观设计的角度来讲，居住区一旦种植观赏蔬菜不仅可以与居住区原本的绿化景观形成互补，甚至还提升了居住区的景观美化的档次，成为居住区一道绮丽的风景线，构成一个和谐的生态植物群落，民众的居住质量自然也提高了。尤其是居住区对于种植观赏蔬菜的品种要求不算苛刻，观果类、观叶类以及观花类都可以，居民在家门口就可以感受田园氛围，欣赏自然美景。居住区的花坛、花境的布置主要采用红叶甜菜、羽衣甘蓝等，让居住区的四季都有景观效果。
3.6室内绿化
室内绿化比较特殊，依据其空间、环境等条件实施科学的匹配。一般情况下，室内绿化要选择植株娇小而优雅、性状奇异、观赏性强的品种，比如观叶型的品种有紫背天葵、香芹等。观果类形态娇小的品种有樱桃番茄、鸡蛋茄等。在空间较小的场所内，可以展开盆栽方式的垂直绿化模式，其目的是空间再小，绿化效果同样呈现。
3.7绿化摆花
近几年，采用观赏蔬菜对会展实施绿化已经是一种潮流，比如彩色甜椒、飞碟瓜都是不错的选择，因为它们植株较壮硕且夺目，能瞬间烘托出会展的热烈气氛。总之，观赏蔬菜选择的种类一定要与会展的气氛相契合，能达到活跃现场的目的，比如我国山东寿光，国际蔬菜博览会每年一次，完全是运用观赏蔬菜来绿化会展现场，是一个了不起的创举。
3.8专类观赏园
在城市里，假如运用园林的新技术与成果构建观赏蔬菜专类专题园，可以给钢筋混凝土的枯燥环境平添一些活力与绿色。构建观赏蔬菜专类专题园将极大的提升城市民众的生活质量，还是一个很好的科普教育示范基地。符合专题园条件的观赏蔬菜很多，比如瓜类蔬菜园、茄果类蔬菜园、盆景蔬菜园等。
参考文献
[1]王锋.观赏蔬菜的培植技术[J].农业与技术，2016（03）：128-131.
[2]黄碧莲.观赏蔬菜的园林应用研究[J].中国林业产业，2016（06）：61-61.
[3]李华英.观赏蔬菜在园林中的栽培品种[J].浙江园林，2016（02）:61-64.