张思新
山东省德州市齐河县职业中等专业学校（齐河县技工学校） 251100
摘要：随着时代的发展，“现代学徒制”在职业教育中得到了广泛的应用，在相关专业领域地应用与实践也取得了一些成绩。中职酒店管理地专项技术想要持续发展，主要的途径就是师徒传承，现代学徒制的引入和具体的应用在传统师徒传承的基础上进行了改进，对现代学徒制的成功经验进行研究，得出的酒店专业管理的新模式对专业人才的培养十分有益。本文通过对现代学徒制在中职酒店管理中的应用现状进行分析，对专业人才培养的要求进行考量，进而对中职酒店管理专业人才培养措施进行深入研究。
关键词：现代学徒制，中职，酒店管理，人才培养
引言
随着时代的发展社会对于酒店行业的要求不断提高，对于相关的酒店管理专业人才的专业技能的水平提出更高的要求。中职教育作为主要的培养酒店专业人才的途径，要依据社会需求和职业的技术要求进行针对性的教育。为了不断地提高中职教育酒店专业人才管理的选拔质量，中职教育需结合现代学徒制进行研究，不断提高中职酒店管理人才的专业水平。
一、现代学徒制概述
现代学徒制是近些年中职教育培养专业人才的创新型方法，不同于传统的师徒传承，现代学徒制是学校与企业结合选拔人才，校企联合，指定出需要的人才培养方案，双方共同培养专业人才，这种工学相互结合培养人才的模式，大大提高了管理专业人才的综合素质。学校与企业联合的师资力量强大，将师傅带徒弟的传统老方法与现代培养方式融合，带领学生在专业领域不断地提高自身技能，双方共同制定考评标准与相关规定、标准，将日常考核的结果计入总成绩的评定中去，这样适应社会企业要求的培养手段与评定标准下教育出的人才，符合市场需求。
二、中职酒店管理专业现代学徒制专业人才培养模式现状分析
现代学徒制近些年被大力推崇，校企联合的培养模式深入到了各个酒店管理人才培养中去，各个院校对于酒店管理专业的培养随之进行了创新和改革，其中订单培养和工学交替是广泛应用的方法。
就实际情况来看，各类学校对于酒店专业管理现代学徒制的应用开始的比较晚，还存在着很多的弊端与不足，例如学校与企业的结合处理不当，校企之间的连接只是停留在表面，更没有更深层次的结合，两者之间的连接不够顺畅，部分酒店对于校企联合教育的参与度不足。另一方面，创新的教学模式不能够活学活用，课堂所教的理论知识与实际的岗位需求存在差异，甚至脱节，不能够做到学以致用，受到传统教育的束缚和创新实践不足的影响。最后就是学生的参与感不强，积极性不足，现代学徒制的新形式、新模式会让学生的定位不明，不能够认识到自己合适的定位，处于迷茫的状况，对于企业的酒店管理的实践经验不足，对于未来没有合理的规划，自身的专业素质得不到提升。
三、现代学徒制对于我国中职人才培养的启示
现代学徒制的成功经验对于中职酒店管理的新模式的形成而言是十分有益的。
国家可以通过制定相关规定对现代学徒制的具体落实进行规范，让学校和相关的企业进行保障性的规定，还应设立相应的监督部门对现代学徒制的进行现状进行监督和管理。
当地政府对于现代学徒制的态度要积极支持，进行专业的指导，在全面落实之前要选取院校试点，查看应用效果，取得成效后，在进行全面的政策推进。建立企业、学校、政府等有机结合的管理体制，各院校积极响应落实制度，端正态度，改革创新模式的教育教学方法。建立企业、院校、政府之间的相统一的评定标准，按照对应的标准进行教学评定。
四、酒店管理专业实行现代学徒制的相关建议
现代学徒制是酒店管理行业专职教育的发展趋势，针对现代学徒制在酒店管理专职教育中存在的问题提出像应的解决意见，帮助现代学徒制更好的应用到专职教育中去，让学生更好的提升自身的专业素养。
1、建立相对完善的管理制度
相关机构要根据各地、各院校的情况进行针对性的管理，建立并完善管理制度，对学校和企业进行监管，帮助学校建立完善监管任务，对管理机制进行创新，完善相关的体系，加强与外界企业的沟通交流，让学校符合实行现代学徒制的要求，作为学校放，要做好自身的工作，制定好相关的规定，做好相应的制度保障。
2、校企联合招生
现代学徒制度是校企结合的中职教育专业管理人才培养的主要途径，其中企业与学校应加强联系，共同制定相关的招生规格、标准，共同参与到招生面试等流程中去，择优录取，可以采用签订三方的方式，让学生有清晰的身份认知。
3、共同建立人才选拔标准
由于所培养的中职管理人才需要满足市场的需求，还需要拥有极高的专业技能和职业素养，因此院校与企业之间共同建立考评标准，制定相应的管理体制，将行业的职业认证加入到日常考核中去，加强对于实操性的考核，努力加强院校和企业之间的对接，避免二者脱节。对于实习期间的实习安排要进行合理的分配，做到工作、管理、服务的有机结合。
结束语
落实校企结合的现代学徒制是行业发展的需求，也能够从根本上解决酒店管理人员的就业问题。但是我国实行现代学徒制的起步比较晚，相较于一些西方国家而言，还有很多不足之处，因此在进行现代学徒制的教学方式中，相关部门做好监管工作，政府要制定完善管理制度并监督实行，中职院校在进行招生和日常的教学工作中要做到校企合作，对于教学的考核标准以及实习安排等要共同商议，不断促进中职人才综合素质的提高。
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