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质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用探讨

发表时间：2020/8/19 来源：《基层建设》2020年第10期作者：姜海洋

[导读] 摘要：随着社会经济的不断发展，人们的生活水平日渐增高，因此对食品的质量要求也逐渐提高。

        尚志市检验检测中心黑龙江尚志 150601
        摘要：随着社会经济的不断发展，人们的生活水平日渐增高，因此对食品的质量要求也逐渐提高。目前食品的检验工作面临许多问题，要想提高食品的检验质量，应从两个方向进行入手改进，一、实验室的管理；二、检验质量的控制。在食品检验实验室管理的条例中存在诸多危险因素，管理方面的条条框框太过复杂，为了改善此状况，需要加深对相关影响因素的了解，并对其施以控制。
        关键词：质量管理；食品检验机构；实验室管理
        1 食品检验实验室管理与检验质量控制常见问题
        1.1 检验质量控制存在一定难度
        能够对检验质量造成影响的因素包括人员操作以及所应用的设备，而这两项因素也是当前食品检验质量控制的难点问题。普遍食品的成分均具有复杂性特征，样品检验之前处理工作控制面临着较大的难度，而检验结果与操作人员专业水平以及检验经验等均存在着重要相关关系[。
        1.2 实验室管理流程较为复杂
        食品检验实验室管理与质量检验控制工作的开展过程较为复杂，导致实验室管理工作以及检验质量控制措施较难顺利落实。但是，现阶段部分食品质量检验环节众多，操作人员在工作中比较容易出现简化流程的情况，对于最终的检验结果也可能会造成一定的影响。
        2 食品检验实验室管理及质量控制的强化
        2.1 在检验质量控制上引进先进设备
        在分析研究食品检验质量影响因素中可以看出，仪器设备和检验质量之间存在着一定的联系，因此，要不断优化检验设备。但在检验仪器引入到实验室之后，要调整好参数，确保设备能够安全、稳定的运行。另外，相应的操作人员要熟练掌握和操作仪器设备，以免因操作不当而带来危险。
        2.2 加强检验实验室建设标准化
        在开展检验工作时，实验室内部环境建设是否规范与检验工作的顺利进行有着直接关系。因此，要不断加强检验实验室建设的规范化以及标准化。在改造过程中，要坚持布局的基本原则，重新规划实验室内部检验设备，根据实验流程和实验性质等内容，合理规划实验室布局。
        2.3 增强检测人员综合能力，提高检测人员质量意识
        为了不断加强食品检测实验室质量控制管理工作，要不断提升检测人员的综合能力，其能力与食品检测水平直接相关。因此，食品检测机构要把提高检测人员的综合能力放在首要位置。检测人员经过系统性培训，可以掌握最新的检测技术，并把这些技术应用到今后的检验工作中。同时，还要积极引入专业型技术人才，建设一支专业的检测人才队伍，进一步提升检测实验室检测质量和食品检测实验室质量控制管理工作。与此同时，提高检测人员的质量意识，确保检测人员严格执行实验室质量管理制度，落实好检测工作，保证检测实验室检测结果具有一定权威性和准确性。
        2.4 实现检测设备自动化，提升食品检测质量水平
        社会科技在不断的前进，检测设备也在逐步完善，之前一些影响检测结果的因素现在能利用自动化的检测设备解决。比如在检测食品时，原来在食品样品采集、处理、存储等环节都是人工操作，与现在的检测设备操作相比，存在一定的误差，检测结果的可靠性和准确性较低。而运用自动化的检测设备时，只需要把待检样品放到设备中，就可以快速得到检测结果，有效避免了各个检测环节可能发生的异常问题，大大提高了检测结果的准确性以及可靠性。

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        3 质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用
        3.1 提高意识是质量管理的前提条件
        根据实验室情况分析，加强意志教育至关重要，其关系实验室当中的全部工作人员。在这样的情况下，所有人员都需要明确自身实际工作的必要性以及意义，扮演好自身的角色。实验室质检人员一定要熟悉《食品安全法》以及有关法律法规、食品安全准则与检查方法原理，掌握检验操作、质量掌控要求、实验室安全及防护知识、计算和数据处理知识等等。与此同时，实验室全部人员都需要意识到自身的重要性，充分发挥作用，更好的处理与解决平时工作中碰到的问题，在实际工作中一定要坚持学习产品准则，并且归纳总结经验，逐步提高自身的实际能力与水平。提高责任认知以及使命感，全身心投入到质量检查管理工作中。从事食品检验的人员更应该认识到食品安全不只是生产企业的问题，而是一个全社会共同关注的问题，同时食品安全也不只是某个一个国家的问题，而是一个世界性问题。故此，相关部门在展开意识教育的时候，需要根据质量情况，结合《食品检验机构资质认定评审准则》《食品安全法》《食品检验机构资质认定管理办法》《实验室认可规则》《食品检验机构资质认定条件》《食品检验工作规范》等，明确质量的实际内容及其重要作用。在实际工作管理中还应提高实验室技术人员的法律认知以及意识，使其全面认知食品质量情况，保证检验作业的顺利进行，有效提升质量检测质量以及实际成效，为之后的质检工作奠基更好的发展根基。
        3.2 持续改进是食品质检机构工作的永恒目标
        改进不是一次性工作，也不是一朝一夕就可以完成的，要想满足社会实际发展需求，有关部门应该把持续改进当作最为重要的发展方向以及目标。在实验室实际改进中，需要保证试验程序的健全性，保证其试验方法与手段的合理性。针对不一样的问题使用不一样的方法进行改善。有关部门需要制定合理的质量目标以及方针，加强内部与外部核查，对有关数据信息进行分析，采取防治措施以及改善举措等。在具体的管理工作中明确质量目标，找寻出现问题的原因，有效提高检测人员的专业素养以及综合水平，保证质检质量的全面合理改善，保障检测作业的顺利展开。这对促进我国检测事业的健康可持续发展起着十分重要的推动作用。
        3.3 质检控制应贯穿于实验室全部质量活动的始终
        实验室应该加强对检验工作人员的培养，让他们获得相应的资格，保障他们的专业素养能满足质检实际需求。工作人员的专业能力、综合素养等，特别是工作经验，会对检测结果产生很大影响，各部门应该依据目前和预期的业务发展需求，及时采取措施，提升质检人员的检测技能、工作质量，提升对食品质量状况的解析能力和水平。在实际管理中，强化每一位技术人员对标准规范的学习，提升其对标准规范的认识，规范实验室的管理工作，督促技术人员不断提升自身工作能力等，为食品质检工作培育更多更优秀的技术人员。对其设备器械和环境条件等进行有效监控，确保检测工作的顺利进行。食品质检机构的基本器械和工作环境应当满足检验方法、机械设备正常运转、技术档案储存以及样本制备和贮存等有关要求，实验室要加强平时的设施设备维护作业并准确记录。如果在实际检查的时候出现异常时，要及时停止质量检查，根据有关数据信息，分析和判断此种现象的出现是否会影响质检工作的正常进行，并且要及时采取相关措施，尽快解决问题，确保检测结果的准确性和效率性。在实际操作中要及时确定检查手段，要想保障检测效果，使用合理的检测方法非常重要。实验方法准确，能够保证质检作业的顺利展开。
        结束语
        随着我国社会经济水平的不断提升，人们的生活水平在逐渐上升，对食品的质量也提出了更高的要求。在食品检验实验室管理条例中存在着很多的危险性因素，并且管理也具有一定的复杂性，为了使这一状况得到改善，要进一步了解和掌握相关的影响因素，对其进行良好的控制。
        参考文献
        [1]赵冉.食品检验实验室管理与检验质量控制的强化探析[J].中小企业管理与科技(上旬刊),2018(6):15-16.
        [2]雍萍.食品检验实验室管理及检验质量控制探讨[J].食品安全导刊,2018(12):38-39.
        [3]姜作涛.关于食品检验实验室管理与检验质量控制的思考[J].食品安全导刊,2018(6):41.