【摘要】随着时代的进步，人们的饮食结构也发生了翻天覆地的改变。现如今，食品种类日益丰富，这在丰富人们饮食内容，增多选择性的同时，食物安全风险也相应的逐渐升高，食品安全事故在日常生活中屡见不鲜，食品安全问题成为了社会广泛关注的一个问题。本文从提高食品微生物检验质量出发，探讨了提升食品微生物检验质量的具体措施，希望能为食品微生物检验质量的提升提供有效的参考意见。
【关键词】食品检验；检验质量；方法；食品安全
近年来，食品安全事故频发，这引起了社会各界的广泛关注，食物与人们的身体健康有着密切联系，人体的各组织通过吸取食物中的营养和能量来维持正常的功能运转，一旦人食用了出现变质、腐坏等问题的食物，那人体的整个身体组织都会受到一定程度的不良影响。一般情况下，食品在生产和运输过程中，会沾染到大量的微生物，而微生物则可能会造成食物变质，所以需要对食物进行微生物检验。近年来，随着科学技术的发展，微生物检验技术也在不断发展，目前，微生物检测技术的种类虽然较多，但各种微生物检测技术在食物检测方面的应用还存在着一些问题。
1.食品微生物检验质量的重要性
1.1食源性疾病的预防
如果不对食物进行微生物检验或者微生物检验的质量不过关，那食源性疾病也就无从预防。食品中微生物的体积一般都较小，所以在检验过程中不易发现，如果微生物检验质量再过低，其检出率就会在很大程度上减小。同时，食品中的微生物还具有潜伏期较长且繁殖速度极快的特征，这些食品微生物本身的特征都为其检验工作增加了难度。所以需要不断完善食品微生物检验技术的方法，提升食品微生物检验质量，及时阻止食源性疾病的进一步传播。
1.2食品质量的保障
食品通常情况下都有保质期限，一旦过了特定的保质期后，食品中的微生物就会大量繁殖，食物也会变质、腐坏，人们在食用了这样的食物以后，身体就会受到严重损害。食物过期或变质后，其中有利的微生物会遭到损害，人们并不能从这样的食品中吸取营养物质，所以采用高效的食品微生物检验技术对食品进行检验，可以进一步保障人们购买的食物质量[1]。
2.提升食品微生物检验质量的具体措施
2.1开展培训，提升微生物检验人员的专业能力
近年来，随着科学技术水平的进步，食品微生物检验工作中可以使用的检测设备逐渐增多，检测技术不断发展，这些都在一定程度上促进了食品微生物检验的工作效率。
但当相关的检测设备发生故障时，食品微生物检验质量就会受到影响。对此，相关部门可以通过提高检验工作人员的专业能力来应对这种突发状况，对岗位工作人员定期开展专业知识培训，除此之外，检验人员也需要在实际的工作过程中根据现实情况不断完善自身的知识体系，以充足的知识储备来应对检验工作过程中可能会出现的各种问题，进而提升食品微生物检验的质量。
2.2加强食品微生物检验环境的管理工作
食品微生物的检验工作对于检验环境的要求也较高，保持检验环境的干净整洁，避免检验样本在检验过程中受到污染。检验环境如果不洁净的话，其空气中就会出现大量其他类型的微生物，检验样本一旦接触到这些微生物，就会对检验结果产生影响，降低检验结果的准确性。所以在进行食品微生物检验时，首先要加强对检验工作环境的管理，避免检验样本污染，进而提升检验结果的准确性[2]。
2.3食品微生物检验报告的撰写质量
除了加强食品检验过程的管理以外，相关部门也要注重微生物检验报告的撰写质量，检验报告作为检验结果的实际反映，如果撰写过程中出现错误，那最后反映出的检验结果也是错误的。对于企业自行检验撰写成的检验报告，相关部门更要按照相关标准进行严格审核，依据相关程序进行评定，在签字盖章前确认检验报告的正确性和规范性，避免因为检验报告撰写不规范而导致食品微生物检验的准确性受到影响。
3.结束语
总而言之，食品微生物检验质量在食源性疾病的预防和食品质量的保障方面都具有重要意义，所以在食品微生物检验过程中，要正确意识到检验工作和检验质量的重要性。同时，从检验环境、检验人员以及食品微生物检验报告撰写方面入手，不断完善检验工作方法，提升食品微生物检验的质量。食品微生物检验质量的提升，除以上办法以外，还要注重检验样本的正确采集，检验样本作为检验工作开展的根本前提，在检验工作中发挥着极其重要的作用，正确采集样本，在采集完成后妥善保存检验样本，在此基础上，使用准确的微生物检测方法，避免因为检验样本保存不当或检验方法不正确而影响检验结果的准确性，才能进一步提升食品微生物的检验质量[3]。
参考文献：
[1]赵丹丹,谢峻,徐祎等.提高食品微生物检验质量的方法研究[J].食品安全导刊,2020(09):80.
[2]高磊,张琳.提高食品微生物检验质量的有效方法[J].食品安全导刊,2018(27):47.
[3]贾春英.提高食品微生物检验质量的方法研究[J].临床医药文献电子杂志,2018,5(12):177-178.