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摘要：近年来，经济的发展，促进我国科技水平的提升。随着我国科技水平的不断进步，食品加工行业取得了更加创新、完善的发展。在现代化的食品加工过程中，机电一体化技术得以广泛应用，这使食品加工的生产效率得到了极大的提升，同时，也使食品加工相关企业的经济效益得到了显著提高。本文就食品加工中机电一体化展开探讨。
关键词：食品加工；机电一体化；自动控制
引言
随着工业4.0时代的到来和大众食品安全意识的不断提高，自动控制和机电一体化技术以其高加工效率、高生产标准和高安全等级在食品加工领域广泛应用，不仅有效解决了当前食品行业持续增涨的人力资本成本问题，还能大幅提升我国食品加工领域自动化和信息化水平，有效提升我国食品行业国际竞争力。
1机电一体化技术分析
对于机电一体化技术来讲，主要就是机械、电子技术相互整合发展的产物，近年来在我国计算机技术快速发展、广泛应用的过程中，机电一体化技术已经开始迅速的进步，成为集计算机技术、信息技术、自动化控制与传感检测技术、伺服传动与机械技术等各种先进技术为一体的良好技术形式，属于目前机械领域中常用并且应用效果较为良好的技术，综合性很强，除了能够针对于传统技术有效的改进，还能与时代的步伐相贴近，具有良好的推广应用价值。
2食品加工中的机电一体化技术应用
随着人们生活水平的不断提高，高品质、多样化、健康型食品成为当下人们追逐的目标，也促进食品加工行业朝着愈加精细化和标准化方向发展，间接推动了自动控制和机电一体化技术的发展。一方面，越来越多的自动化控制和机电一体化设备在食品加工中得以广泛应用，机电一体化和自动控制技术的出现让食品加工在性能、结构等方面带来质的改变，促进食品附加值的提高进而创造出更高的经济效益，也间接提升了我国加工食品的国际竞争力，例如食品安全检测仪和农药残留检测仪在食品加工中的应用能从源头上杜绝食品安全问题；另一方面，自动控制和机电一体化技术在食品加工中的应用也有助于规范我国食品加工工艺，随着食品加工企业MIS、CRM、ERP等管理系统的应用，机电一体化设备和自动控制设备的应用能让生产和销售、管理相结合，促进整个食品加工流程科学、高校、环保运行，不仅能实现生产过程中灭菌、灌装、仓储的自动化，还能对所生产销售食品溯源跟踪、最大化保障消费者知情权。
3机电一体化技术在食品加工中应用的实践措施
3.1在食品加工设备的应用
机电一体化对食品加工的设备运用，具有一定的优势。机电一体化能够精准地控制，加工过程中的工艺重要参数，比如，在杀菌设备使用中，杀菌的温度变化，能够被机电一体化进行精密的控制，随时做好温度的调控工作，使其在工作过程中，不断提升食品的生产质量。
机电一体化能够有效地控制进风以及排风的温度，进行实时控制功能，保证了生产环境，使生产是在优质的环境中展开的。机电一体化还可以对水流量以及高压灭菌锅内部的压强实施控制工作，使设备在运作过程中，压强更加稳定，以免发生危险。机电一体化技术在应用过程中，能够不断提升设备的质量，使设备在运作的时候，减少能源消耗，节约食品原材料使用成本，不断降低机械在运作过程中的磨损，使设备使用寿命不断提升。
3.2在食品生产流程中的应用
我国是食品生产、加工和消费大国，食品行业自动化和机电一体化水平直接关系到我国工业化发展进程，特别是在食品加工自动化控制领域，随着信息传感、环境感知、智能化模拟和机器学习等领域的不断进步，食品加工不仅能实现科学准确地掌握加工进度、规范生产标准，还能实现生产加工过程的智能化监督和机械故障的智能化诊断。在传统的生产操作中，食品加工企业的生产流程和使用设备都比较粗糙。为了达到生产的相关要求，使用的设备不先进，操作起来电机的转速调节非常不灵活。比如，在利用挡板对风速进行控制的时候，通过阀门对压强进行调控，进而使控制工作产生影响，控制的效果不够理想。挡板和阀门在工作过程中，消耗了大量的使用能源，给企业造成了严重的经济负担。人力操作总是会出现失误，在生产过程中，没有办法对工艺参数进行精准控制，使食品的合格率大大降低。机电一体化技术的应用，可以对这些问题进行逐一解决，控制精度，提升生产效率。
4人工智能技术在食品加工中的应用
人工智能作为一种新型的科学技术，伴随着当下信息化、智能化工业发展浪潮，在食品加工中得以广泛应用一方面，人工智能技术以其简化生产流程、提高生产效率、改善工艺技术等优势应用于食品加工各个环节，例如在肉食加工中猪肉加工机器人、去内脏机器人等设备通过人工智能技术的应用实现加工的智能化和自动化，图像识别技术和人工智能技术在食品分拣和质量检查中的应用不仅能实现食品分拣、包装、码垛等全过程的实时监测，还能通过人工智能算法实现机器学习、不断提高加工生产的精确度；另一方面，人工智能技术在食品加工中的应用大幅提高效率、有效节约成本，例如某“无人食品工厂”采用人工智能技术研发的智能饺子生产线，从和面、搅馅、捏型全自动一体化实现，每小时饺子产量可达十万个，大大提升了企业的经济效益，而且现在基于人工智能技术的炒菜机器人、送餐机器人不断出现，也间接为企业品牌实现营销宣传。但是，受限于我国人工智能软硬件和复合型人口缺口较大、机械设备间标准协议尚不规范统一等因素，人工智能在食品加工中的普及应用任重道远。
结语
总而言之，在食品加工过程中，运用机电一体化技术能够精准地控制食品生产工艺的运作参数，使食品加工过程中的生产质量和效率得到有效提升，食品加工企业带来更大的经济收益，保障了消费者的生命健康质量。
参考文献
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