摘要：俗话说好：民以食为天。伴随着社会时代的发展，人们越来越注重对食物的质量和安全的追求，因为食物不仅是人们对生活品质的追求，更是人类能够生存生活下去的根本。若是连人们的食物品质和安全都得不到保障，那么该怎么顺利的进行小康社会的建设，又怎么保证改革开放的继续前进。而想要保证食物的质量和安全，就必须加强对农产品质量的监控，保证其安全系数。想要提高农产品和食物的安全系数，第一步就是要先对农产品中的农药残留进行检测，为后续的保障工作打好基础，才能为保证人们的身体健康不被损害。在我国，现在对农产品中的农药残留的检测主要是通过色谱检测技术来进行检测的，所以，本文将会围绕这一检测方法的应用进行研究和探讨。
关键词：农药残留、农产品、色谱检测技术、检测方法
中国现在以保证食物的安全和保护消费者的身体健康为目标，加强了对上市的农产品的检测，控制农产品中的农药残留量。现在我国的科学技术水平不断的提高，检测农产品中的农药残留方法也在不断的得到提升，检测技术不断趋于多样和便捷，应用也越来越广泛。而在多种的检测技术当中，色谱检测技术的应用是比很多技术使用率要更高的，而国家也对这一技术越来越重视。为了响应国家对提高食品质量的号召，探究色素检测技术的应用是很有必要的。
一、色谱检测技术
色谱检测技术在科技水平不断提高的推动下也得到了进一步的研究和发展，在检测食品和农产品的应用上越来越广泛，也越来越受到重视。
1、色谱检测技术原理：
这个是利用了混合物中不一样的物质在流动相和固定相中的溶解度和吸附能力的差异而发展起来的一项检测技术。当物质在流动相和固定相之间重复分布时，微小的差异将会被放大，然后拉远两者之间的迁移速度，从而产生分离效果。色谱检测技术最大优点就是不仅可以得出蔬菜和水果中有机磷类农药的种类，还能得到其数据量，为后续工作提供信息数据。这个方法可以检测出在水果或者是蔬菜中的74种有机磷类农药的残留情况，我国现在所有已经登记注册的农药品种几乎都能被检测到。但是这个技术对于检测人员的技术水平要求较高，对检测设备的投入要求较多。但是这并不能否认它的高灵敏度、分离技术具有有效性、检测方法快捷和使用范围广等的优点。因为色谱技术的不断发展，所以这个技术已经在我国对农产品中的农药残留检测中得到了很广泛的应用[2]。
2、色谱检测主要步骤：
严格净化所提取得到的样品，再将已经净化的样品用色谱检测技术或者是与其他技术联用的方法对其的性质和定量进行检测为了保证回收率和灵敏度，一般仪器检测方法会加强相应的预处理，但这会延长样品的提取和纯化时间。而气相色谱快速检测法通过尽可能缩短净化时间和步骤，可以直接检测提取样品中的农药残留，很大程度上提高了检测速度。[1]
二、主要应用的色谱检测技术
1、气相色谱法:
这种方法是以气体为流动相的色谱法，所以称为气相色谱法。载气后进入色谱柱的即是蒸发后的样品。不同的是色谱柱中的各个分子力与样品中各个分子力有所区别。通过粗略的观察和比较了一个色谱图发现，色谱图表示了各种成分流出色谱柱的时间以及浓度。通过对色谱图中，峰出现时间的观测可分析各种化合物并对其定义；而通过对色谱图高度面积的观测，我们可以定量分析那些化合物。气相色谱法的的优点有很多，比如分离效率高，分析速度快、样品用量少和检测灵敏度高、应用范围广等，操作相对于其他方法更加简单。
但是也有其缺点，在进行对组分直接定性分析时，必须要用已经知道的物质或者是已经得到的数据和对应的色谱峰进行比较，或者是和其他方法（如质谱、光谱）联合使用，才能直接得到结果。在进行定量分析的时候，经常需要用已经知道的物质样品对检测结果得到的数据进行校对。至于没有挥发性的液体以及固体，将会通过采用红光，辅以光谱法，并与质谱法相结合进行分析。对于那些复杂样品，色谱法依然是准确度最高的选择。总的来说，在司法鉴定检测有机物中它有着不可取代的地位。
2、气相色谱——质谱:
一般简称为GC-MS。在有机物方面气相色谱法有得天独厚的优势，即可以分离并拆分，又能保持检测的高速度高效率进行，同时保证结果的精确度。如果能再加上有计算机对其进行控制，这种技术甚至能够将复杂至极的混合物分离开来，使化合物一个一个地被质谱仪的离子源所接收。样品中的化合物们都可以被电子轰击等方法成功离子化。每个化合物会形成一系列规则的碎片离子与分子离子结合，然后再根据这些离子的质量电荷比扫描并记录受影响的磁场（或电场）。最后，利用计算机对数据进行处理，根据各化合物的色谱保留时间和关键部位的亚离子质谱的分解类型，结合原型谱或标准谱，对化合物逐一进行定性和定量评价。
3、液相色谱法：
液相色谱法的分离原理是根据混合物中两相的不同亲和力来确定的。液相色谱是分离技术与分析技术相结合的产物。它有一个独有的特点就是，它的流动相一般是为液体，但是它的固定相却拥有很多不一样的形式，而通过对不同的固定相之间的差距的分析，又可以细分为以下几种：通过不同固定相性质的不一样，液相色谱可分为固液色谱、液液色谱和键合色谱；如果不同固定相的形式不一样，液相色谱法能细分为柱色谱法、纸色谱法和薄层色谱法；通过不同固定相的吸附容量的不一样，又能细分为分布色谱法、吸附色谱法、凝胶渗透色谱法和离子交换色谱法。伴随着科技力量的不断提高，将液相柱色谱系统和高压液相流动系统联合使用，就会在高压的作用下使流动相的流动速度加快，从而就可以有效地提高分离的效率，在很大的程度上提高检测的结果和效率。
4、液相色谱-质谱法：
液相色谱法（LC）可以有效地分离待测样品中的有机物，质谱法（MS）则是可以对分离出的有机物进行相应的详细的分析，从而得到有机物的分子数量、分子构造和密度数据。现在的电喷雾离子化技术使LC-MS质谱图的得到变得非常的简单，而在这之后的相关数据的处理也很简单。LC-MS现在已经被广泛使用在有机物分析实验室、食品农业产品等相关的生产质量的检测环节上。[3]
三、结语：
随着我国现代科技水平的不断发展，和人们对生活质量的要求的不断提高，色谱检测技术也在进一步的研究中得到了不断的发展和进步，还在不断的完善过程中，被广泛运用于监测农产品中农药残留的检测工作。我国为了减少农产品中农药的残留量，不断规定和完善相关的制度，对农药残留标准进行了严格的规定，为了符合国家要求，保障农产品的安全，保护人民的健康，一定要继续加大对检测方法的研究和探讨，为农产品的安全发展提供坚实的科技保障。而对农产品最初的检测，也就是对其农药残留的检测，是为后续工作做好铺垫的，所以必须要给予高度的重视，不断加强检测力度，不断完善检测方法。为了努力建设小康社会，保证食品的安全是最基础的要求，才能提高人们的日常生活水平。
参考文献：
[1]齐霖艳，田继锋，宋国华.关于农产品中农药残留检测的思考[J].现代农业，2017（12）：32-33.
[2]胡光辉，刘伟丽，钱冲.气相色谱技术在食品安全检测中的应用[J].食品安全质量检测学报，2016，7（11）： 4312-4317.
[3]孙翠霞.气相色谱法测定农产品中有机磷残留农药[J].现代食品，2018（5）：90-93.