摘要：安全是项目发展的基石，打破旧厨房能源传统观念，引进新能源新设备，节能减耗降成本，确保项目整体安全可控。
随着国家经济建设的高速迅猛多元化发展，近年来火灾、爆炸，煤气泄露，人员触电引起的安全事故常有发生，令人触目惊心，这给国家及人民生命财产带来不可估量的损失。尤其地铁施工所在城市均为经济活跃地区，人员及建筑物密集，城市影响力大，一旦发生上述安全事故造成的负面影响不言而喻。加之，2020年5月开始江苏省贯彻落实《省委办公厅 省政府办公厅关于进一步加强安全生产工作的意见》（苏办发〔2019〕22 号）和《省安全生产委员会关于全面强化落实企业主体责任深入推进安全生产专项整治的通知》（苏安〔2020〕3 号）精神及无锡地铁建设分公司下发的《切实加强建筑事故安全管理》文件，进一步明确强化事故责任企业联合惩戒措施。为此，我项目部在驻地建设中引进一种新型能源技术——再生植物油燃料灶具，使得上述问题迎刃而解。
1.传统的食堂“做饭”方式
食堂建设是项目建设重要组成部分，关系到职工的“民生”问题。食堂中一般以煤气、天然气、电能为燃烧能源，存在易燃、易爆、易触电和易煤气中毒的潜在危险特性，一旦使用不当这将给家庭和个人造成终身遗憾。
2.近年燃气爆炸的教训
2019年10月13日上午11时许，无锡市锡山区鹅湖镇新杨路一小吃店发生燃气爆炸。至救援工作结束。经搜救清理，事故共造成9人死亡，10人受伤。
2019年1月30日，长春市绿园区杨家小区一户居民家中燃气泄漏，引发爆燃及火灾。事故共造成8人死亡，3人受伤。初步判断，事故因居民使用燃气不当造成。
2020年4月2日上午10时许，普宁市麒麟镇月屿市场一商铺因煤气泄露，发生火灾。??
为了避免上述悲剧的发生，项目部在驻地建设中引进一种新型能源技术——再生植物油燃料灶具，使得上述问题迎刃而解。现在与大家进行探讨如下：
3.再生植物油燃料概述
再生植物油简而言之就是用餐饮废油和其他动植物油脂经专业工艺和设备提炼后的可燃性油脂，和微量增强流动性的化石原料调和制成，因成品化石原料占比很低，液体燃烧性能优越热值很高，一般称再生植物油。
再生植物油主要有以下几个显著优势：
1）该产品明火点不燃，闭杯闪点高达130℃以上，使用中或泄漏后非常安全；
2）该产品热值高达每千克9500-10500大卡，使用耗量成本仅比天然气略高；
3）该产品不在危险化学品分类目录中，经国家专业机构检测认定不属于危险化学品；
4）该产品仅含微量化石原料，燃料排放非常环保，且泄漏后可降解度达到98%以上，燃烧后的挥发气体对厨房操作人员也基本无害，油烟具有食用油脂芳香。
4.再生植物油灶具结构说明
1）灶具结构：本项目配套使用灶具为电控数字化节能灶，灶具台面采用1.0mm优质不锈钢板一体压制，侧板和背板均为0.8mm不锈钢，灶架采用3.0mm厚角钢和圆钢焊接，坚固耐用。
2）核心配件：主要控制件为数字控制器、供油电磁泵、点火系统、加热系统、风机、灶芯燃烧室等。如下图所示：
5.产品特性
1）再生植物燃料油排放标准较高，燃烧后无硫化物，挥发气体对呼吸道和皮肤无损伤；
2）密度比水小，相对密度在0.85-0.89之间，稳定性好，长期保存不会变质；
3）优良的环保特性：硫含量低，二氧化硫和硫化物的排放低、生物燃料油的生物降解性高达98%，降解速率是石化柴油的2-5倍，可大大减轻意外泄漏时对环境的污染；
4）排放安全性能：生物燃料油中不含对环境会造成污染的芳香族烷烃，因而燃烧后的废气对人体损害较低；
5）燃烧更充分：生物燃料油含氧量高于石化柴油，可达11%，在燃烧过程中所需的氧气量较石化柴油少，燃烧比石化柴油更充分。燃烧性能好于柴油，热能转换率较高，经济性显著；
6）具有可再生性：生物燃料油是一种可再生能源，主要以可再生的废弃油脂、木本油料为原料，其资源不会像石油、煤炭那样会枯竭，目前欧盟车用燃料油已强制添加生物柴油5%以上，印尼正在制定添加30%的强制计划。
7) 优越的环境友好性：采用生物燃料油燃烧后，尾气中有机物排放量仅为石化柴油的十分之一，颗粒物为普通柴油的20%，一氧化碳和二氧化碳排放量仅为石化柴油的10%，无硫化物、铅及有毒物的排放；
8) 较好的安全性能：生物燃料油的闪点高于石化柴油，它不属于危险易燃燃料，在运输、储存、使用、管理方面安全便捷，设施设备投入较少，安全和经济优势明显，尤其是大型酒店、学校及企事业单位食堂可较大减轻安全管理压力。
6.项目产品和其他燃料参数对比
（表1）再生植物油和其他燃油实际燃烧测试比对表
7.特别注意
油阀开放要适度，以免过大，造成油料外泄燃火或过剩油料汽化溢出产生异味，从而造成火灾隐患。植物油燃料一旦油料溢出要迅速找到溢点妥善处理，发现溢油明火要迅速用水或其它消防办法扑灭；本品严禁食用，一旦混入食品要安全废弃。燃料箱周围要远离火源，有防护措施使用中涂灭火又需先点火后在给燃料，再按操作规程点燃。断电，断风时，要立即关掉燃料箱，燃烧器开关，避免液体。要经常检查，检修燃料管道，避免漏液。
8.结束语
综上所述再生植物油灶结构简单易操作，维护简便。采用新型再生植物油，燃点高即使明火也不易燃烧，有效的防止了因阀门未关严实，造成泄露后着火风险。再生植物油原料绿色环保，能充分燃烧，排放物几乎无污染。它是国家倡导的绿色环保能源。这也是地铁驻地建设中的一次大胆尝试。