中小学校园食品安全现状及解决策略初探--中国期刊网

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中小学校园食品安全现状及解决策略初探

发表时间：2020/3/3 来源：《素质教育》2020年4月总第341期作者：王志刚

[导读] 食品安全在学校教育中具有不可替代的重要地位。

吉林省松原市宁江区学校后勤服务中心　138001
　　摘　要：校园食品安全关系到在校师生的身心健康与生命安全，关系到学校正常教学秩序与社会的和谐稳定。近年来，我地区各职能部门认真履行食品安全监管首要职责，持续强化校园食品安全监管，取得了良好的效果，受到上级部门的肯定和推广。实践证明，只有强化责任担当、创新监管方式、协调齐抓共管，才能切实提高学生的鉴别能力和健康意识，从而保证校园食品安全。
　　关键词：校园食品安全　现状　解决策略
　　食品安全在学校教育中具有不可替代的重要地位。我国有4亿多青少年儿童，他们是中华民族的希望，他们的健康成长关系到家庭幸福、民族兴旺和国家发展。而我国当前存在的食品安全问题直接影响到广大青少年儿童的健康成长和生命安全，影响到社会的稳定和谐，影响到国家和政府的形象，影响到千家万户的幸福美满。
　　一、中小学校园食品安全现状分析
　　首先，就中小学食品安全问题，尚存在青少年儿童食品消费心理急切、辨别能力弱的现象。与此同时，社会又缺少专门针对青少年儿童食品安全的教育、宣传以及相应的保障手段，致使我国青少年儿童在食品安全及营养失衡等方面的问题比较突出。
　　其次，问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮、油、肉、禽、蛋、菜、豆制品、水产品等传统主副食品扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。而且问题食品的危害程度也越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。
　　除此之外，中小学校园食品安全还受到来自方方面面的威胁，如：添加剂的误用、滥用;各种工业、环境污染物的存在;有害元素、微生物和各种病原体的污染;有害生物和疫病多次发现;生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应;周边国家疫情的频繁发生;国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等等。
　　二、切实提高中小学校园食品安全的几点建议
　　1.在中小学学科教学中加强食品安全教育。树立“以人为本、健康第一”的理念，以大健康观为指导，把校园食品安全教育作为学校健康教育的重要内容。食品安全教育的教学主要载体课程为《体育与健康》，小学阶段要与《品德与生活》、《品德与社会》等学科的教学内容相结合，中学阶段要与《科学》、《生物》等学科教学有机结合。对无法在相关课程中渗透的食品安全教育内容，要利用综合实践活动和地方课程及校本课程等，加以体现落实，向学生传授食品安全健康知识和技能。

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通过在学校教育中实施“食品安全教育”，普及食品安全与营养知识，提倡膳食平衡，增强青少年儿童及家长选择食品、辨别食品质量的能力。
　　2.鼓励各地结合实际，全面开发中小学校园食品安全教育资源。鼓励学校结合地区实际，开展食品安全教育教学资源建设，开发编写相应的教学课件、图文资料和读本，创新教学手段、丰富教学内容，提高食品安全教育的实用性和实效性。充分利用校园黑板报、宣传窗、广播台、电视台、网络、卫生角等阵地宣传食品安全知识，组织师生参观考察食品生产经营企业，组织学生组成食品安全宣传教育小分队到社区、村(居)开展宣传活动，举行食品知识竞赛、测试、主题班(队)会、食品知识小报、漫画、卡通画等比赛，通过通俗易懂、生动活泼、形式多样的教育活动，促进学生重视食品安全知识，促使食品安全知识的知晓率得到全面提升。
　　3.中小学校园食品安全实行校长负责制。中小学校园及周边食品安全需要学校及各级相关部门齐抓共管，才能为孩子们筑起一道防护墙。严格落实学校食品安全的主体责任，狠抓校长第一责任人的责任落实，才能牵住校园食品安全的“牛鼻子”。学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。校长每周必须对学校食品安全情况进行抽查，并将检查情况进行详细记录，对发现的问题要立即督促工作人员进行整改，并由教育局安全事务管理中心随机抽查手册记录情况，强化校长的食品安全监管意识和责任意识。与此同时，校长还应当组织建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定校园食品安全事故处置方案。
　　4.充分运用先进技术手段，加强中小学校园食品安全。利用大数据时代的便捷，通过移动互联网、物联网、大数据、云计算等技术手段，实现学校食材溯源数据的自动采集，实现学校食堂经营资质、晨检信息、校长陪餐、消毒清洗、垃圾处理、明厨亮灶、过期食材预警等信息的公示。同时，通过构建食品安全数据全链路，打通学校与市场监管部门的壁垒，形成学校、监管部门以及公众的监督监管合力，在最大程度上提升校园食品安全的防控与治理水平。
　　学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品安全问题往往会影响到一个大群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。因此，中小学校园食品安全工作是重中之重，必须加大力度确保所有孩子“舌尖上的安全”。
　　参考文献
　　[1]《中小学健康教育指导纲要》。
　　[2]《中小学公共安全教育指导纲要》。
　　[3]《中国儿童发展纲要（2001-2010）》。
　　[4]《国务院关于加强食品安全工作的决定》。