李镔
北京市设备安装工程集团有限公司 北京市丰台区100071
摘要：随着国内社会经济与城市化发展进程的不断推进，为高层建筑工程带来了良好的发展前景与发展空间，这也促使近些年国内高层建筑工程逐渐受到社会各界的广泛重视与关注。而厨房集中排烟系统问题是困扰高层建筑暖通工程主要问题，解决这一问题不仅可以显著提升施工单位的经济收益与社会收益，同时也可以提升高层住宅用户的良好体验。基于此，本文深度分析高层住宅工程厨房集中排烟系统现存问题以及相应优化策略，供广大相关从业工作者参考。
关键词：暖通工程；高层住宅工程；集中排烟系统；问题分析；优化策略分析
引言：近些年，随着国内社会经济的高速发展，人民群众的生活水平以及生活需求都有了明显的提升，这也变相促进了建筑行业的高速发展。而随着城市化发展进程的不断推进建筑工程用地也日益紧张，因此出现了大量的高层住宅建筑工程，通常而言，高层建筑工程会采用集中排烟，但很多高层住户会受到排烟效果不佳以及串烟串味的影响与干扰，因此，为提升高层住宅用户良好体验，对现有的集中排烟方式展开优化与调整势在必行。
1高层住宅工程厨房集中排烟系统现存问题
1.1集中排烟效果不佳
排烟效果不佳是目前排烟系统的主要问题，而导致排烟系统不佳的核心原因在于抽油烟机处理效果不足。与此同时，烟气抽出率较低也是导致排烟效果不佳的重要因素。除此之外，现有的厨房烟道设计通常由专业设计师来展开设计，而由于相关设计人员缺乏重视程度，通常会直接套用某一地区的惯用设计方案，没有结合厨房空间以及具体的工程情况、用户实际需求展开科学分析、精准判定，也是目前厨房排烟系统的主要问题之一，而科学设定通风量是解决高层建筑厨房排烟系统问题的主要途径，但目前国内建筑工程对于此项优化途径的研究工作没有深入开展。
1.2抽油烟机机型问题
目前高层住宅抽油烟机通常由住户自行选装，而市面上的抽油烟机品牌型号众多，很多抽油烟机厂家过于注重品牌宣传以及外形包装而缺乏对油烟机设备的功能性以及适用范围的介绍。通常家电市场当中的销售人员会大量介绍品牌资料以及油烟机功能，而缺乏油烟机功率，油烟机使用环节等细节性内容，因此，住户很难选到与自身所处环境相符的产品。
1.3烟道位置影响烟气排出
近些年，国内高层建筑烟道口通常采用机械排烟方式来展开排烟工作，其中应用范围最广的为无压力排风帽或者在出口处加设排风档来进行风压阻隔，若是高层住宅烟道排风口周围建筑物较高，则容易造成季节性排烟不畅这种情况，通常出现于沿海地带，影响集中排气，严重时甚至出现倒灌等现象。
1.4烟道串烟串味等情况
目前家庭版油烟机安装都需要在抽油烟机口与管道之间设置阀门，但是烟道内部还会出现串烟串味这种情况，核心原因在于阀门上。常见的厨房排烟阀门通常采用塑料等材质制成，本身材质的抗压能力不足导致密闭性也受到影响，在烟气压力与新增的作用下，极易出现叶片变形导致阀门的作用与优势得不到有效发挥。除此之外，阀门通常采用重力制复位这种方式展开回弹，通常会在投入使用后，由于粘结污垢而导致阀门无法合理复位，从而导致回阀彻底失效[1]。
2高层住宅工程厨房集中排烟系统优化策略分析
综上所述，可以得出解决高层住宅出风排烟系统问题可以通过以下方式解决。
首先，排烟系统效果不佳应当首先从抽烟机系统入手，因为多数排烟效果不佳，都是由于在工程设计环节缺少专业性，目前市面上各种油烟机品牌以及烟道款型层出不穷，应当结合具体的情况来进行抽烟机选择，不可以随意套用，应当通过专业的暖通工程师来结合住宅层数，住宅高度以及厨房面积烟道所处位置等核心要素，来进行烟道形式以及抽烟机设备选择，并且参照厂家所提供的数据来展开抽烟机风压测试。其次，物业公司或者工程建设单位应当结合具体的施工设计来展开抽烟机风压测试，解决排烟管道内部串烟、串味等问题。并且在接口处设置回阀，加设手动密闭阀。在条件允许的情况下，可以科学地设置电动密闭阀或者抽油烟机混动设施。最后，针对烟道影响烟气排出这一问题，应该在保证工程设计科学的基础上，对管道安装位置以及管道标准展开科学判定，在工程设计环节确保集中排烟口与楼体保持两米以上距离，配合最为优质的排风设备来进行排风档设置，这样才可有效凸显排风档的作用，使其成为排风系统工作的有效助力[2]。
3高层住宅工程厨房集中排烟系统要点分析
目前国内相关的法律法规都尚未对高层集中排烟系统作出明确规定，传统高层建筑工程受到面积的制约，大部分住宅通常会采用集中排烟这种方式。而厨房的利用空间有限，直接将排烟系统装置在外墙，甚至会导致排烟机管道破裂，因此不仅影响到整个建筑工程的外观，而且油烟噪音也为其他住户带来了不小的影响。通常采用集中排烟这种方式多为高层建筑工程，而排烟问题涉及到每个高层建筑工程的日常生活，相关部门应当强制性开展，烟气排放标准设定，并且配套相应的排烟标准以及明文规定加强高层建筑工程，厨房排烟相关的油烟机系统管理以及其他排烟系统管理[3]。
3.1确保燃烧所需的空气量
结合以往的市场调研情况展开分析，不难得出双眼燃气灶的各个火眼负载能力大约在12.25MJ\h到14.5MJ\h之间，液化石油气热力值通常在92.5MJ\h左右。这样一来，我们就可以科学计算出双眼燃气灶所需的最大耗用量大约在0.25m3\h完全燃烧率通常所需含氧量大约在1.25m3\h 通常情况而言，空气中氧气含量若是低于16%就会影响到整个燃气灶的燃烧工作。因此，应当保证燃气灶所需的空气量高于0.25m3\h。除此之外，还要考虑到人体所需空气中氧气，那一部氧气大约在21% 一旦含氧量低于18%，就会造成正常人心跳加快，伴随头晕，目炫以及胸闷等不良 症状，若是心脏病患者甚至会出现生命安全隐患。在计算空气量时通常可采用空气含氧量为百分之二十作为参照。两个燃气灶同时工作时燃气消耗量大约在0.25m3\h，完全燃烧含氧量大约在1.25m3\h，那么我们可以计算空气量大约在125m3\h左右。
3.2厨房所需换气量
据不完全统计，多数家庭油烟机罩安装高度大约在1.8m3\h左右，而燃气灶与聚烟罩面差距较大，且燃气灶尺寸与排烟罩相当，导致抽气率相对较低，平均约为50%~70%左右。在此背景下，通常会采用全面换气这种方式予以解决。提升换气次数应当保证在15次以上。换句话说，烟气管道排放方式应当采用各种数据设定，每台抽油烟机的排烟量应当在250m3\h左右，作为设计条件应当将其应用于厨房，面积在6.5㎡左右。需要注意的是，相关人员应当科学选择烟罩面较为宽大的抽油烟机设备，尽量降低抽油烟机的安装高度，减少与灶台的差距，提升烟气的一次抽出率。与此同时，还应当积极解决抽油烟机功效不足这一问题，使抽油烟机可以有效解决换气次数不足这一问题。
结语：
总而言之，高层建筑工程厨房排烟系统事关高层住户的日常生活，二者之间具有诸多互通之处。相关人员可以通过以上方式来开展厨房排烟系统优化，为高层住宅工程住户提供良好的生活环境的同时，也有助于促进高层建筑工程、社会经济发展。
参考文献：
[1] 徐垒. 超高层办公楼安全疏散及消防设施设计应用研究——以珠海横琴台商总部大厦地块项目为例[J]. 建筑工程技术与设计，2020(13):829-830.
[2] 万雨晴. 综合办公楼安全疏散及消防设施的设计应用研究——以绿地赣江绿地中央广场 RLH201-A03/A04 地块项目为例[J]. 建筑工程技术与设计，2019(18):4109-4110.
[3] 林辉，方黎. 某超高中庭机械排烟消防设计优化分析[J]. 消防科学与技术，2017,36(8):1063-1065.
作者简介：李镔1990年9月6日；性别：男；民族：汉；籍贯：黑龙江省五大连池市；
职务职称：助理级；学历：大学本科；单位：北京市设备安装工程集团有限公司；研究方向：通风与空调设备安装