赵玉文
合肥市明珠幼儿园徽园分园
设计思路：
苹果会“生锈”，是苹果果肉因为氧化而出现的褐化现象。同时也是幼儿生活中常见的一种化学现象。
《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探究过程，发展初步的探究能力。
根据中班幼儿年龄特点，幼儿的思维是以具体形象思维为主。本次活动通过情境故事导入，幼儿通过自主比较观察，发现苹果切开后放一段时间会产生褐化现象。接着联系幼儿实际生活，验证幼儿活动前的实验结果，发现生活中其他的蔬果也会发生褐化现象。最后将科学原理回归生活，探索蔬水果不“生锈”的小窍门。在设计过程中，我们打破以往的教学模式，通过自制动画视频、影像快播记录方法直观的呈现，让幼儿在比较观察中发现苹果褐化反应前后的不同。这种比较观察的方法，幼儿更容易接受，同时也更容易实现活动目标，进一步提高幼儿探索的欲望。
活动目标：
1、知道苹果放置一段时间会产生褐化现象，懂得水果切开即食更营养健康。
2、通过比较观察发现苹果褐化反应前后的不同，并能用语言表达出来。
3、对蔬果产生的“生锈”科学现象感兴趣，乐意探索生活中蔬果“不生锈”的小窍门。
活动准备：
1、希沃课件（视频、图片）、自制动画视频。
2、苹果、苹果切具、盘子若干、蔬果氧化后的实物等。
活动重点：探究发现苹果放置一段时间会出现褐化现象。
活动难点：比较观察发现苹果褐化反应前后的不同。
褐化反应是一种连续性变化，即物体现状与过去状态的比较，幼儿需要将褐化反应前的状态在脑中再现出来，并将该表象与眼前实物进行比较。活动中通过信息化技术手段，呈现出褐变前苹果原来的状态和褐变后的苹果状态，采用影像快播记录方法直观的呈现，有效地支持了幼儿的比较观察。
活动过程：
（一）故事导入，引起幼儿兴趣。
1、大苹果律动进场，教师讲述故事
熊熊果园大丰收，小熊今天邀请伙伴来做客，它邀请朋友们来参加苹果派对，昨天小朋友们帮助小熊切好了苹果果盘。
2、播放课件，幼儿观察。
请幼儿观察图片并说说刚切好的苹果片（块）的特征。
3、讲述故事，提出问题。
（1）出示褐化后的图片，并提问：你发现了什么？
（2）允许幼儿自主表达，在幼儿自由讲述基础上适当引导幼儿观察苹果片的颜色特征。
（二）幼儿自主比较观察，发现苹果切开后会产生褐化现象。
1、观察实物，进一步认识苹果褐化现象前后的不同
（1）幼儿观察，教师巡视指导。
（2）表达交流，形成认识。
引导幼儿结合课件图片，进行比较观察，发现和讲述颜色、味道软硬度等变化。
（3）教师引导幼儿认识到：不是人为加工、处理，仅是过了一会（时间因素）苹果片自己（自然的而不是人为的）变黑的。
2、初步了解苹果切开即食更营养。
（1）提问：小熊想问问大家苹果切开后变成褐色后还能吃吗？
（2）幼儿讨论，自主分享。
3、播放自制视频课件，直观感受苹果褐化过程，了解褐化原因。
（1）通过视频让幼儿对褐化现象的科学原理产生好奇。
（2）初步形成苹果切开即食的意识。
（三）拓展经验
了解其他水果也会发生褐化反应，活动前的实验验证。
1、猜一猜：哪些东西也会自己变黑？
2、说一说：幼儿根据在家实验呈现实验物品，并讲述自己的发现
3、点一点：幼儿根据自己的猜想操作课件
（四）进一步探索发现生活中苹果不“生锈”秘密。
1、提供三种材料，保鲜膜、密封袋、神秘的水。
你觉得哪一种方法可以让苹果不生锈？动手试一试
2、播放课件，提出问题。
3、幼儿选择，操作。
（五）结束活动
我们一起到科学区继续玩一玩，回家后跟爸爸妈妈再试试你的新发现好吗？
活动延伸：
1、科学区
投放更多的探索材料，如矿泉水、柠檬水、食盐水和苹果块，幼儿自主操作实验探究哪种材料可以减少水果的褐化反应。
2、家园共育
和爸爸妈妈一起在厨房实验找到还有哪些会产生褐化反应的蔬果。