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摘要：食品科学与工程学科对国民经济发展具有重要作用，能够为解决基本民生问题提供一定的保障，有效应对当前的三农问题，发展前景可观。为探索食品科学与工程学科的发展途径，文章分析食品科学与工程学科的重要作用，提出未来的发展过程中应该打造优质的人才队伍、注重技术与科研部门的合作、创新食品科学与工程学科技术旨在为促使相关科学技术、产业的良好发展提供帮助。
关键词：食品科学与工程学科；作用；前景
食品科学与工程学科的发展，能够促使食品科技的良好发展，不断提升食品科技发展水平。因此，在实际发展的过程中应该树立正确的观念意识，遵循科学的原则，从而保障食品科学与工程学科的可持续发展，将相关学科的积极作用全面发挥出来。
1 食品科学与工程学科的作用
1.1 为消费者提供保障
近年来在社会经济快速发展的过程中，民生科技受到广泛重视，已经成为国家科学技术发展中的重要部分，尤其在与公共安全、环保等层面相关的问题，与民生问题存在直接的联系。在此情况下，食品科学与工学学科的技术发展，能够有效解决民生问题，为消费者提供保障。一方面，食品安全问题和消费者的身体健康、生命安全和经济存在直接联系，也会对国家利益造成直接影响。如果不能确保食品的安全性，将会导致消费者的切身利益受到威胁，从而降低消费者对企业、政府的信任度，出现很多间接性的损失。另一方面，如果不能确保食品的营养性，将会导致消费者的身体健康受到不利的影响。而在食品科学与工程学科实际发展的过程中，可以利用先进的科学技术全面分析食品是否存在安全问题和隐患，从根本上消除食品安全方面的问题，这样在一定程度上可以营造安全的食品环境氛围，提升食品的安全性，维护消费者的身心健康与生命安全。
1.2 促进农村发展
新时期社会快速发展的背景下，党中央已经提出了解决“三农”问题的方式方法，其中最重要的就是全面巩固农业的地位，坚持走中国特色农业现代化道路，构建出城乡社会快速发展的良好格局。在此情况下，解决“三农”“问题对科学技术的需求也逐渐增多，尤其是农业生物技术、信息技术与基础设施技术等。而在食品科学与工程学科快速发展的过程中，可为农业技术的发展提供帮助，全面研究新型的农作物品种与基础设施，为农村区域的种植领域与养殖领域提供更多新技术，促使农业领域可以向着专业化、产业化的方向发展。
1.3 促使技术与产业转型升级
食品科学与工程学科的快速发展，可为新型技术的研发提供帮助，能够促使信息科学、生物学与纳米学技术的快速发展，研发出更多产业发展过程中所需要的高新技术，促使技术与产业的转型升级。
1.4 促进社会节能发展
食品科学与工程学科的快速发展，有助于构建出良好的节能型社会，保护各种资源，提升资源的利用率，在科学技术与基础设施的支持下，有效节约能源，预防出现环境污染的问题，形成环保发展的格局。我国食品科学与工程学科技术的改革创新、良好发展，能够打破传统高能耗、污染性的食品加工技术的局限性，采用节能性、环保性的食品加工技术措施，节约能源，提升各方面能源的利用率，满足当前的环保发展需求。与此同时，在食品科学与工程学科快速发展的过程中，还能通过研发先进的节能技术、节约生产技术等，在食品生产的领域中融入更多的节能技术措施，节约生产能源，预防环境污染问题，确保可以有效开展各方面的节约生产工作，杜绝环境污染、资源浪费等问题，提升各种食品生产资源的利用率。
2 食品科学与工程学科的发展现状
近年来在我国食品科学与工程学科发展的过程中还存在很多问题，不利于相关学科的良好建设，对其长远的发展会造成不利影响。
2.1 缺乏创新性理念
在相关学科发展期间，缺乏创新性，未能结合当前的时代发展需求、国家战略需要等创新科学技术，难以按照当前的资源危机现状、环境污染现状、食品安全现状等开发出更多新型科学技术，难以将技术研发工作和国家战略相互整合，这样不仅会对相关学科的良好发展造成不利影响，还会诱发诸多问题。
2.2 学科之间相互独立
我国食品科学与工程学科的发展过程中，尚未将各个学科有机整合在一起，呈现出相互独立的状态，难以按照学科的发展需求、特点等将各个学科有机整合，导致出现学科之
间相互独立的现象，不能利用学科的整合促使相关科学技术良好发展。
2.3 缺乏生产与研发之间的配合
当前食品科学与工程学科发展的过程中，各个部门之间的配合力度不足，尤其是生产部门与研发部门未能有效开发出时代发展所需要的先进技术，不能结合具体的生产需求应用先进科学技术措施，导致各方面的生产研发工作水平降低，无法满足当前的时代发展需求。
2.4 缺乏高素质人才队伍
食品科学与工程学科发展过程中，尚未建立高素质的人才队伍，不能确保相关的人员具有专业素质与优秀的素养，缺乏学科发展所需要的人才保障。近年来，我国在食品科学与工程学科方面尚未形成良好的工作模式与人才培养机制，难以培养出社会需要的优秀人才，导致食品科学与工程学科的发展面临诸多难题。
3 食品科学与工程学科的发展前景
目前，在食品科学与工程学科发展的过程中还面临着诸多不足之处，在未来发展的过程中应该结合现存的问题，挖掘食品科学与工程学科的潜力，促使其向着良好的方向发展。
3.1 创新食品科学与工程学科相关技术
目前，我国在实际发展的过程中，资源危机、环境污染问题十分严重，导致食品科学与工程学科所面临的问题越来越多，尤其是在食品、粮食的安全方面，需要依靠先进的科学技术。再加上我国在战略发展期间对环境友好型科学技术、资源高效化利用科学技术有一定的需求，因此发展食品科学与工程学科必须重点遵循创新性的原则，按照国家战略需求、食品生产领域的科技需要，创新相关的科学技术。建议在食品科学与工程学科发展期间，将技术研发、国家战略需求有机整合在一起，全面分析目前和将来可能会出现的问题，引领学科领域良好的发展，创新性研发各种先进的技术，满足当前的时代发展需求。需要注意的是，在创新性发展的过程中，应该遵循与时俱进的原则，按照时代的发展需求创新食品科学与工程学科的技术、生产科技等，以创新性的手段研发各种高新技术，促使食品科学与工程学科相关技术的良好发展，提升技术的创新效果。
3.2 促使学科的有机整合
要想通过食品科学与工程学科的发展有效解决环境问题、生态问题、安全问题和健康问题，只依靠食品科学或者是工程学科中的单一内容很难确保工作效果，这就需要在实际工作中促使各种学科之间的有机整合，在相互渗透、取长补短的情况下，全面应对当前所出现的科学问题，促使食品领域与相关科学领域的良好发展。在多种学科有机整合的过程中，应该抓住发展机遇，创新学科技术，推动食品行业的良好发展。近年来，我国部分高校、研究所等开始申请食品科学与工程学科的国家项目，虽然已经取得了良好的成绩，但是只是涉及自身的领域，缺少跨学科的内容，不利于学科之间的有机整合，也难以全面创新和开发各种科学技术。在此情况下，就应该转变传统的观念意识，在研究相关项目、开发先进科学技术、创新项目内容的过程中，应该注重各种学科之间的整合，采用跨学科研究的方式开展工作，更好地分析和研究食品科学与工程学科的内容，促使相关学科的良好发展。
3.3 生产与研发之间的整合
食品科学与工程学科建设发展期间，应该注重生产和研发之间的有机整合，促使相关学科的良好进步与发展。目前我国在食品领域实际发展的过程中，面临着较高的资源压力与能源压力，对行业的发展产生一定制约性影响。在此状况下，应该按照食品行业的发展需求促使食品科学与工程学科的发展，将生产和研发相互整合，提升各方面的工作水平。首先，在工作中应该和人口、资源结构等变化情况相互适应，结合当前我国人口数量逐渐增加、土地面积减少、食品资源压力增大的这一背景，开发出更多先进的科学技术与学科技术，适当调整相关的资源结构，满足当前的时代发展需求，确保可以提升各方面的工作水平。其次，应该积极采用高新技术措施，改善当前的食品行业经济发展形式，提升各种先进技术的利用效率，保证传统行业的技术升级发展，提升食品行业的生产技术应用效果。最后，为有效将生产、研究相互整合，应该注重新型食品的研发创新，利用先进的食品生产加工技术促使行业快速发展，满足当前的时代发展需求。
3.4 打造优质的人才队伍
食品科学与工程学科的发展过程中，应该积极打造优质的人才队伍，为相关领域的快速发展提供基础保障。近年来在时代快速发展的背景下，传统的食品制造技术、加工技术已经无法满足当前时代的发展需求，在此情况下，食品学科与工程科学开始快速发展起来，有效转变了传统的食品制造加工形式，在食品行业中全面应用先进技术，促使食品行业的良好发展。而在诸多科学技术快速发展的背景下，对人才的需求也开始逐渐增多，如果没有充足人才的支持，将会导致技术的发展受到严重制约的影响。这就需要在未来发展的过程中，积极打造优质的人才队伍，强化和高校之间的合作力度，在高校中建设相关的教育专业，使得高校可以按照行业的发展需求积极培养社会需要的优秀人才，提升整体的工作水平，满足当前的时代发展需求。
4 结束语
食品科学与工程学科实际发展的过程中，创新研发先进的技术，可以为消费者提供食品安全保障，促使农村的发展，实现科学技术与产业的转型升级，满足当前的时代发展需求。然而目前在食品科学与工程学科发展期间，还存在很多问题与不足之处，发展潜力较大。因此，在未来发展的过程中，应该注重食品科学与工程学科的创新，不断研究和开发出更多新的技术，增强各种技术的应用效果，打造优质的人才队伍。
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