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食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限于霞

发表时间：2020/5/6 来源：《论证与研究》2020年1期作者：于霞

[导读] 摘要：现阶段，随着社会的快速发展与进步，人们越来越关注食品质量安全问题。为了保障食品质量安全，认真做好食品检验工作至关重要，能够及时的发现问题食品，并追溯源头，及时的销毁处理，保障市场食品安全，维护消费者健康。基于此，本文首先概述了食品检验在保障食品安全中的重要性；其次分析了当前食品检验工作所面临的问题；最后探讨了强化食品检验，保障食品质量安全的对策。

                                                                                于霞
                                              （重庆市涪陵食品药品检验所   408000）
        摘要：现阶段，随着社会的快速发展与进步，人们越来越关注食品质量安全问题。为了保障食品质量安全，认真做好食品检验工作至关重要，能够及时的发现问题食品，并追溯源头，及时的销毁处理，保障市场食品安全，维护消费者健康。基于此，本文首先概述了食品检验在保障食品安全中的重要性；其次分析了当前食品检验工作所面临的问题；最后探讨了强化食品检验，保障食品质量安全的对策。
        关键词：食品；质量安全；检验；重要性；研究分析
        食品检验作为保障食品质量安全的重要举措，当前我们发现该项工作仍存在一系列的问题，例如：检测方法不先进、检测标准不健全等等。在这种情况下，积极采取有效措施解决现存问题具有重要的现实意义。
        一、食品检验在保障食品安全中的重要性概述
        食品检测部门按照国家相关规定展开对食品质量安全检测工作，在检测的过程当中，需要进行营养成分检测、添加剂以及有害物质等项目的检测工作。近年来，食品安全事件的频频发生，食品添加剂检验引发了社会各界的关注，借助原子荧光光谱、等离子发射光谱等一系列检测方式方法，取得了良好的检测效果，在一定程度上保障了食品质量安全。具体来说，食品检验的重要意义主要体现在以下几个方面：
       （一）推动食品行业的稳定发展，发挥公益效应
        通过实际的调查分析我们发现，当前我国大部分的食品质检机构大多是公益机构，所提供的检验检测报告具备较强的科学性与真实性。站在这一角度上来说，食品检测部门在保障食品质量安全的同时，要承担相应的抽查、第三方仲裁检查等方面的功能与责任，最大限度的发挥出自身的价值作用，保障市场食品质量安全，避免消费者食用有问题的产品，保障食品行业的健康稳定发展。
       （二）提高生产企业的核心竞争力
        在食品检验的过程当中，需要做好对食品质量检测、食品质量评价等一系列的工作，以便于更好的维护市场稳定，促进食品行业的健康发展。具体来说，食品检验工作的开展，需要借助一系列先进的检验仪器设备，结合实际需求科学合理的采用检测方法，并严格的按照国家相关规章制度及标准要求展开检测及分析工作，进而获得相应的质量检验报告。生产企业结合质量检验报告，及时的发现问题所在，并及时的调整优化生产工艺，实现对整个生产流程的动态化监控，进而有效解决所存在的问题，最大限度的确保食品质量安全达标，保障产品整体质量，提高企业的核心竞争力，更好的立足于当前日益激烈的行业竞争当中。
       （三）充分全面实现食品安全管理
        众所周知，食品质量安全所涉及到的内容、知识是非常广泛，复杂的，导致食品出现质量问题的因素是非常多的，例如：工艺污染、滥用添加剂等等，再加上市场监督管理工作不到位，导致一些问题食品流入市场，危害消费者健康。通过积极做好食品检验工作，更好的保障食品质量安全，在检测的过程当中，明确食品类别，综合分析多方面不安全因素，并制定相应的预防对策，杜绝问题食品的产生，提升食品安全管理水平。

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        二、当前食品检验工作所面临的问题分析
       （一）缺乏健全完善的食品检测标准
        现阶段，我们发现当前食品检测标准由于更新不及时，逐渐无法满足食品检验工作需求。并且在食品检验的过程当中，对于不同食品均采用了同一检测标准，这在很大程度上影响着食品检验结果的准确性。除此之外，在检测同一食品的时候，不同的检验机构所应用的检测标准存在差异，这些标准大多是机构自行规定的，这也就导致食品检验结果存在争议。
       （二）缺乏系统科学的检测方式
        当前我们发现食品检验工作所应用的检测方式缺乏科学合理性，降低了食品检验的有效性，无法及时的发现所潜在的隐患问题。与此同时，当前由于检验方法众多，导致食品检验报告也会出现一定的差异。除此之外，当前由于资金力量不足，导致传统检验设施设备得不到及时的更新，降低了食品检测效率及质量。
       （三）其他因素导致的局限性
        在建筑行业、工业、农业快速发展的背景下，环境污染问题日益严峻，人为因素也是诱发食品安全问题的重要因素，例如：土壤污染，会导致一些农作物食品污染元素超标。与此同时，部分不法分子由于受到利益的诱惑，肆意添加违禁添加剂，降低了食品质量。除此之外，食品经过检验并合格的情况下，也并不代表其绝对安全，而在国家相关标准支撑下所判定的不合格产品，也并不代表其不安全。举个例子来说，蛋糕制品中如果测量含糖量高于限定值，就代表其不合格，但是含糖量超标并不会对直接对人体造成危害，这也就体现出了当前我国食品检验工作仍存在一定的局限性。
        三、强化食品检验，保障食品质量安全的对策探讨
       （一）健全食品质量安全检测设备设施
        现阶段，虽然我国大部分地区食品检验部门已经配备了完善的检验设施设备，但是由于食品检验工作量巨大，耗时较长，投资成本较高，为了实现对食品的更高效、高质量的检验，应不断完善食品质量安全检验设施设备，尤其是部分贫困地区，上级政府部门要引起足够重视，加大资金扶持力度，及时更新检验设施设备，为接下来的检验工作打下良好的基础。在完善的检验设施设备的基础上，检验部门能够充分结合实际需求自主展开检验工作，在提升食品质量检验工作效率的同时，更好的保障食品质量安全。
       （二）完善食品质量监督标准
        当前食品质量安全问题已经引发了社会各界的关注，食品安全与否，直接影响着人体健康。为了保障食品检验工作的顺利开展，提升检验水平，有必要完善现行食品质量监督标准体系，保障检验工作的规范化开展。同时相关部门要加大监管力度，从食品生产、加工、运输到销售等环节，落实监督工作，及时的纠正所出现的问题，保障食品质量安全。
       （三）切实提高企业自身的自检能力
        在食品检验的过程当中，企业大多采取的是抽检方式进行检查的，尤其是一些中小型食品生产企业，由于资金力量不足，如果将产品交由质检部门检验，需要付出较高的成本。为了解决这一问题，食品生产企业要充分重视起对自身的自检能力的提升，相关部门要加大扶持力度，制定规范的自检流程、内容，确保食品质量安全后方可出厂。
       （四）加强食安宣教工作
        在接下来的时间里，相关职能部门要充分重视起对食品质量安全的宣传教育工作，不断优化完善食品检验标准，并在此基础之上为广大消费者进行权威的解读与宣传，提高全民质量安全意识。与此同时，应做好对食品检验机构工作人员的培训工作，切实提高其检验水平，掌握先进的检验技术，提高检测效率及质量。除此之外，要贯彻落实责任机制、考核机制，切实提高全体工作人员的责任心与积极性，认真做好食品检验工作，保障食品质量安全。
        四、结语
        综上所述，为了保障食品质量安全，认真做好食品检验工作具有重要意义。针对当前食品检验工作当中所存在的一系列的问题，要积极采取针对性措施，通过做好上述四个方面的工作，切实提高食品检验水平，保障食品质量安全，维护消费者健康，促进社会和谐健康发展。
        参考文献：
        [1]刘亚兵,张章,刘晓宇,等.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性探讨[J].农家参谋,2019(03):2.
        [2]李坚.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].黑龙江科技信息,2016(19):140.
        [3]白洁.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性[J].现代食品,2017(53):67.
        [4]曲乃英,隋丽霞.食品检验在保障食品安全中的重要性及其局限性分析[J].消费导刊,2016(11):323.