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白酒中甲醇检验方法分析

发表时间：2020/1/8 来源：《科技新时代》2019年11期作者：侯春丽

[导读] 白酒产业是我国重要的经济产业之一，随着人民生活水平的提高，人们对白酒的质量及品质有着更高的要求。

侯春丽
        拜泉县质量技术和特种设备监督检验检测中心
        摘要：白酒产业是我国重要的经济产业之一，随着人民生活水平的提高，人们对白酒的质量及品质有着更高的要求。近年来市场上假酒或伪劣酒销售有日益严重的现象，甲醇是假酒或伪劣酒中最主要的有害物质。如何正确、快速、简单的评定或检测酒的质量及品质一直是白酒研究领域的重点。本文主要探索白酒中甲醇检验方法。
        关键词：白酒；检测；甲醇
        引言
        近年来，全国各地散装白酒的食品卫生安全问题比较突出，市场上假酒事件屡见不鲜。这些白酒饮用安全事件的频繁发生，使广大饮酒消费者的健康和安全受到严重威胁，已经引起社会的广泛关注，社会对“安全饮品”的呼声越来越高。基于此，需要有效的分析白酒中甲醇检验方法，提高不断提高白酒生产质量。
        1甲醇概述
        甲醇是一种无色但存在酒精气味的液体，这种液体非常容易挥发，如果摄入人体就会引发人体中毒，摄入超过0.3克就会致死，可见这种化学物质是绝不能被添加入白酒之中供人们饮用的。甲醇的关键用途就是制造甲醛以及农药等产品，还可以被用于有机物的萃取剂以及引发酒精变形的关键媒介物质。甲醇一般都是依靠一氧化碳以及氢气发生化学反应后制成的。甲醇也是一种很活跃的液体物质，在分析其化学性质时，可以发现其易燃的特点，其挥发后形成的蒸汽会与空气混合后形成带有爆炸危险的混合物质，如果遇到明火就会直接引起剧烈的燃烧和爆炸。尽管甲醇是一种对人体有害的物质，但是其应用领域和用途是非常广泛的，是很多关键领域的必备物质，它可以作为当前基础的有机化工原材料，也可以作为优质的燃料，在很多化学品的制造中都发挥着不可或缺的关键性作用。但如果将其加入到白酒产品之中，就是严重的违法行为，也是对人民生命健康极不负责任的可耻行为。
        2白酒中甲醇检验误差因素分析
        化学检测所用试剂本身性能指标问题。在实际甲醇检验工作中，一般都会使用一些试剂来测试白酒液体的反应状态，是否会分离出甲醇物质，并且由此确认其含量情况。但是目前试剂本身就存在性能指标上的缺陷和不足，导致无法彻底检测出甲醇在白酒产品中的具体含量，也就相应降低了检测的准确性。
        工作环境不良条件的影响。在当前甲醇检测工作中，检测所需要的环境状况还需要引起管理人员的高度关注，正是因为这方面的疏忽，就造成在检测过程中，一旦发生某些化学反应就会受到环境因素的不良影响，使得检验结果出现误差和偏离。
        检验工作人员自身技术水平不足。之所以造成甲醇检验的结果不够精准，其中很大一部分原因是工作人员的专业技术水平不足，导致在检验工作中出现很多操作上不必要的失误和错误，才造成检验结果不尽如人意。
        3白酒中甲醇的主要检验方法
        伴随检验科学技术的持续研发和应用，技术水平得到了很大幅度的提升，尤其是针对现阶段多种多样白酒产品检验工作中，甲醇含量的检验检测技术水平也在不断提升，工作人员依靠长期的工作经验和教训，也逐步总结出多种更为合理的检验方式，运用科学的技术方法和应用机制，增强甲醇检验工作的能力。但值得注意的是，每种不同的检验方式都有其针对性和优势所在，在甲醇检验过程中，工作人员要根据实际情况和工作需求来合理的选用相应的技术方法，将技术方法的功效作用彻底发挥出来，大大提升检验结果的精准性。

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笔者从下面三个方面来分析当前最为常用的检验方式：
        3.1运用试剂进行对照颜色法
        对照颜色法，即为通俗易懂的比色法。将一类已经知道浓度的标准试剂与待检测的白酒进行反应测试，通过不同浓度的试剂分别测试，其生成物的颜色也不尽相同，而此时只需要对其显色地反应，根据比色卡进行一一的分析与测试，从而能够对其某一类成分即甲醇进行浓度分析，这也是目前我国测试过程中最为常用的方法。但颜色比对的方法主要建立在测试人员的视觉分辨，而且生成物的颜色也会受到其他如浓度等影响，因此该方法的检测准确度并不高。此外，该方法的步骤相对较多，其涉及的原料与材料也较多，因此其测试的结果并不稳定，实际运用中对高精度的测试运用相对较少。所以，在目前白酒甲醇的测试工作中，颜色对比法往往只能被运用在定性测试，而无法准确地进行定量测试。往往在需求紧急测试的时候，仍然会采用颜色对比的方法，伴随我国化学技术的不断进步与完善，该方法目前仅仅作为一类补充的方法，作为辅助测试的技术手段，通过搭配其他的技术进行检验，能够达到更为高准确度的结果。
        3.2甲醇的气相色谱检验方法
        气相色谱法实际上就是以载气为流动物质，当气体这个流动物质带着被检测物质通过固定的色谱柱时，由于被检测物质当中各个成分本身的属性不同，那么他们对于色谱柱的作用也不一样，所以不同成分的会有不一样的色谱。而此时再通过专门的仪器进行转换和分析，将色谱转化为可识别的电波信号。通过转换器的作用，将转化出来的电波信号加以记载，并形成一个完整的被检测物质的专门色谱图。色谱检验的方法最大的优点在于，能够反复、多次地对某一个物体进行测试，保证其他变量不变的情况下，找寻多次测算过后的平均值，从而能够做到最大程度上地降低潜在的干扰因素，通过加权平均的方式确定甲醇的含量。
        目前气相色谱法成为白酒检测过程中最为常见的方法之一，首先因为其操作步骤与方法更符合科学性的要求，能够通过一系列的操作找寻最为可靠的结果分析。另一方面，其操作难度相对较低，能够在较短的时间内进行多次试验，通过加权平均的方式加以计算，从而选择最终的平均值，其测算出来的数据与真实数据更为贴近。此外，通过接入互联网信息设备，能够将直接转换出来的信号、色谱等加以记录，进行统一的归纳总结和分析，为后续的测算工作提供一定的数据支持，形成良好的循环。
        3.3甲醇的高速液体相检测法
        高速液体相检测法实际上是气相色谱法的一类全新升级与完善检测方法，而二者最大的区别在于，高速液体相检测法不再使用气体为流动物质，而是通过较高的压力直接将颗粒固定在色谱绘测中，通过更高灵敏度的图谱，将其翻译成为电波信号。通过高速液体相检测法的运用，能够解决传统气相色谱法的中流动气体无法完全被分离被检物质的情况出现，从而保证检测的准确度更高。但高速液体相检测法也存在一定的弊端，首当其冲的即为较高的检测成本与较为复杂的设备，并非每一个实验室都能够准备妥帖。与此同时，其检测的步骤也更为困难，所以对技术人员也存在较大的考验。目前高速液体相检测法仅在部分国家级的专业检测机构使用，用以进行高精度需求的测试。
        结束语：
        总之，检验工作人员要结合不同白酒种类及其含量特点来合理的选择最为适合的检验方式，这样才能确保检验结果的准确性和合理性，另外，还要进一步提升我国白酒检验的总体技术水平，提高甲醇检验的精准性，还要注意减少检验工作所需要的成本以及费用，从而更好的促进检验工作的发展，为人们的生命健康保驾护航。
        参考文献：
        [1]李艳,高美娟.探讨白酒中甲醇的快速检测方法[J].食品安全导刊,2019(12):135+137.
        [2]崔健.白酒中甲醇检验方法[J].科学技术创新,2018(25):71-72.
        [3]孔君.探讨白酒中甲醇检验方法[J].民营科技,2017(03):32.