摘要：茶艺课属于中职旅游专业的拓展课程之一，不仅包含了传统“茶礼”、“茶艺”相关的美学，还对于提升旅游专业学生的综合素养具有重要意义。信息化教学手段属于创新型教学手段，利用多种多样信息化手段可以激发学生兴趣，促进学生茶艺水平提升。本文从中职旅游专业茶艺教学中存在不足、信息化教学手段策略等方面进行分析，希望可以起到一定借鉴意义。
关键词：中职；信息化；旅游；茶艺
信息化教学方式应用到旅游专业茶艺教学中，对于提升茶艺教学质量具有重要意义。教师可以通过信息化手段搜集并运用丰富的茶艺教学资源，使用多种信息化手段，不断丰富茶艺课堂形式，激发学生兴趣，提升茶艺教学质量。为了能够达到更好的信息化教学应用效果，需要从当前旅游专业茶艺教学存在不足入手，以针对性制定相应应用策略，全面确保教学效果。
1.中职旅游专业茶艺教学中存在不足
1.1学生主体差异性明显
中职院校学生差异性明显，在茶艺教学中学生的表现差异性很大，给教学工作开展带了一定难度。首先，学生对茶艺感兴趣程度不同。对待茶艺有的学生兴致很浓，在学习中也很认真，因此这部分学生表现一般比较好。而有一部分学生对茶艺感兴趣程度一般，最初表现还不错，随着茶艺教学不断深入，表现则越来越差。剩下极少学生对茶艺本身兴趣就不浓，在学习上也不够认真，自然而然表现比较差。学生主体对待茶艺学习的差异性，很大程度上影响了教学活动地高质量开展。其次，学生接受程度差异性较大。同样是茶艺相关知识学习，不同学生对教学方式接受程度不同，接受能力强的学生自然表现比较好，反之则表现相对要差一些。
1.2学生兴趣激发不足
当前大部分中职院校茶艺课程较为注重理论课程，实践课程开设并不多，质量也不够高，而学生面对冗繁的茶艺理论知识，很难保持较为高昂的兴趣，长此以往学生对茶艺课程兴趣度进一步降低，影响了茶艺课程教学质量的有效提升。导致茶艺课理冗繁的原因除了中职学校课程开设存在不均衡情况外，还与茶艺文化本身有很大关系。茶艺起源于我国，其有着千年文化传承，内容与理论十分庞大，囊括了青茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶六大茶类。教师在教学中为了能够让学生在有限时间内，尽可能掌握更多茶艺知识，难免出现偏重于理论知识教学的情况，一定程度上限制了茶艺课程理论与实践的平衡。
1.3茶艺操作流程细致学习难度大
茶艺教学过程中学生需要掌握工序繁多，导致一部分学生掌握起来比较困难，限制了茶艺教学整体质量提升。一般茶艺操作流程包含了出具、翻杯、取茶赏茶、温杯、投茶、摇香、注水、奉茶、收具这些环节，这套流程细致化下来大概要10分钟。学生在学习中不仅要保证整个流程不出错，且还要保证自身手势、坐姿、茶席卫生等都符合茶艺基本要求，进一步增加了学生学习时间。中职院校每节课时间十分有限，在有限时间内，茶艺学习难度大大增加。
2.信息化教学手段策略——中职旅游专业茶艺教学
2.1分层教学——尊重学生主体差异
中职院校教师在针对旅游专业学生进行茶艺教学时，可以运用分层教学结合的信息化教学手段，尽可能尊重学生之间的差异，提升教学质量，促进学生茶艺水平提升。首先，利用大数据等技术对学生兴趣程度进行调查。教师可以利用大数据、网络等技术，发放线上茶艺兴趣度调查问卷，根据问卷结果分析每一位学生学习兴趣程度，之后根据学生兴趣不同，适当分成不同小组。待学生学习小组组建结束后，教师对小组进行适当调整，进一步优化分层[1]。其次，在分层教学基础上进行差异化针对性教学。学生分层结束后，教师可以根据学生分层不同，采用不同教学方式与手段，以提升学生知识接受程度，促进教学质量提升。在整个分层信息化教学过程中，教师要积极与学生沟通，掌握学生具体学习情况，更为有效促进学生持续性兴趣养成，促进旅游专业学生茶艺水平提升。
2.2创新教学形式，协调实践课程与理论课程
为了可以进一步激发学生学习兴趣，教师可以积极协调好实践课程与理论课程关系，促进学生茶艺水平提升。首先，创新教学手段。信息化教学手段有很多，教师可以根据学生实际情况与教学内容具体情况，适当选择更为适宜教学方式，使得教学方式与学生、茶艺文化内容更为贴合，确保教学质量与效果。其次，协调实践课程与理论课程关系。中职院校在茶艺课程开展上可以适当增加实践课程比例，让学生在体验中学习茶艺，增强学生学习体验，激发学生学习热情。在实践课程开展上，教师可以充分结合学校社团活动、学校竞赛活动等，拓展实践课程范围，同时尽可能协调实践课程与理论课程之间矛盾，提升茶艺教学质量。教师还可以优化教学设计，在教学设计中注重实践部分拓展，增加学生与相关茶艺技巧等接触的机会，促进学生茶艺水平提升[2]。
2.3翻转课堂——化繁为简
教师在进行茶艺教学时可以采用翻转课堂模式，充分运用信息化教学手段，将相对繁琐茶艺课堂教学变得简单，提升教学效果与质量。首先，教师可以将一些相对细致繁琐茶艺流程以视频课程形式展现出来。教师可以自己录制或者借助其他教师录制好的茶艺流程视频，将视频教程上传到班级群中，让学生自行下载并学习，这样在课堂教学中可以节省很多时间，教师有更多时间指正学生在茶艺、茶礼学习中存在不足，确保茶艺教学质量。其次，利用翻转课堂模式加强交流。学生在课下自主学习时可以利用微信、QQ或者线上教学软件自带通信功能，与其他学生、教师就茶艺学习中遇到问题进行沟通，让师生、生生通过交流，拓展学生思维，增进学生茶艺水平[3]。
结语
综上所述，信息化教学手段在中职旅游专业茶艺教学中应用前景比较广阔，对于提升学生茶艺水平具有积极作用。当前中职旅游专业在茶艺教学中主要面对问题包括学生主体差异性明显、学生兴趣激发不足、茶艺操作流程细致学习难度大等，教师可以充分运用信息化教学手段，利用分层教学、创新教学形式、翻转课堂等策略，有效促进茶艺教学质量与效果地提升。
参考文献
[1]楼帆.浅谈信息化教学手段在中职旅游专业茶艺教学中的应用策略[J].中国茶叶加工,2018,000(003):81-84.
[2]白琳.如何在中职旅游专业教学中合理运用信息化教学手段[J].科学咨询,2018(38):126-126.
[3]曹琼.茶艺文化提升旅游专业数学教学素养的路径探索[J].福建茶叶,2018,40(11):196.