甘佩蓓
浙江省温州华侨职业中等专业学校 325000
摘要：随着我国经济的快速发展，各行各业对于人才的需求正在逐渐增加，我们可以看到现代服务行业在快速发展，使得社会企业对于酒店服务领域专业人才的需求正在大幅增加。职业院校作为培养技能型人才的主要阵地，教学工作的质量将直接决定走向社会的专业人才的素质。新时期酒店服务专业实训是中等职业学校开设的一门必修实践课程。根据酒店服务专业实训的内容和方式，基于专业教育认证和学生的毕业考核标准，加强完善实训实践环节，开拓酒店服务实训的途径提高学生的服务意识，激发学生的创新理念，将理论知识与实训实践相结合，做到“做学教合一”，提高学生的酒店服务实践能力和创新精神。基于此，本文主要对中职酒店服务专业实训教学的有效研究进行了深入分析，以期帮助学生实现更好的发展。
关键词：中职；酒店服务专业；实训教学；有效研究
随着我国社会经济日益提升，人们的生活方式逐渐发生改善，现代人们更讲究生活质量和精神追求，在这和谐友善、交通发达的大环境中，越来越多的人走出家门、走出喧嚣的城市，踏上释放自我的旅游之路。旅游行业的发展与酒店服务行业紧密联系，两者之间的关系密不可分、相辅相成、相互促进，这就对中职酒店服务专业的教学提出了更高的要求。我们无论作为服务者还是消费者，都有住酒店的经验，体验过酒店的管理和服务，在众多酒店服务中层次划分非常明显。因此，作为中等职业教育酒店服务专业，需要培养学生的专业技术能力、服务意识、职业道德规范、坚韧不拔的精神，有足够的管理能力和创新能力。酒店管理专业离不开实训教学，理论与实践相结合，不仅参与实践教学从中学到课本以外的知识，更多学到的还是自身体会，能够提高学生的认知，有助于学生的成长，还能满足当前中职学生的就业问题和用人单位的实际需求。今后的中职院校在相关的教学工作当中要坚持“做教学合一”的理念，为学生实训实践学习的展开提供完善的指导，推动实训教学活动改革，保证教学的有效性，促进学生的全面发展。
一、加强教师作用引导，提升学生服务意识
教师在教学活动当中的作用是十分关键的，教师能力素质的高低可能会直接决定教学活动的质量和效果，从而影响学生的学习效果。随着新的实训实践教学理念的发展，教师必须要坚持以“做学教合一”理念为指导思想，先从自身能力素质的提升开始做起，借此实现教学辅导能力的提升，为学生提供更高水平和更深层次的教学辅导。
教师在教学活动当中的角色是十分重要的，任何教学活动想要实现良好的目标和效果，就要有能力素质强的教师队伍做基础，只有教师能力素质提高了教师才能不断提升教学水平，为学生提供理论与实践结合的教学指导。酒店服务专业的发展更新速度较快，需要教师紧跟时代新技术新事物，只有拥有扎实的教学基础和丰富的实践经验，才能培育出优秀的酒店服务人才。酒店服务专业教师在教学过程中，不仅要对自身严格要求，不断钻研新的教学理念，深入了解实际酒店管理制度和经营理念，还要强化学生对服务的认知和意识。在实际教学中，教师只侧重于教材中的理论知识和基础知识，往往很容易忽视对学生服务意识的培养，学生们将来要面对社会，要将实际酒店过程中的经验传授于他们，让他们能够提前了解真实情况。教师还可以拿真实案例作为引用。比如，在实际酒店工作中，客人退房后，服务人员去整理房间时发现住在该房间的客人将贵重物品遗漏房内，这时，服务人员毫不犹豫前往前台查询客人记录，找到客人电话后第一时间联系，与客人进行核对，确认无误后将物品归还，客认对此表示感谢。
通过这个真实案例能够反映酒店服务人员的素养和品质，能够让学生在学习过程中受益匪浅，提高学生的积极性和主动性，给学生带来深刻的感触，让学生对酒店服务行业有种敬畏之心。
二、加强实训基地建设，实施校企联盟
实践出真知，学校要积极谋求和企业开展深度合作，学生对于理论知识的学习需要实践活动来进行消化和吸收，实践教学活动的开展同样需要一定的理论知识作为指导。校企合作的开展，可以为学生提供完整的教学指导体系，学生一方面可以在校园学习理论知识，另一方面可以在企业对知识进行深度地实践，得出更为深刻的理解和认识，最终实现综合素质的提升。学校应当根据酒店服务专业以及办学特色相结合，探寻一些可以与学校长期合作的酒店集团。作为中职院校也要加强与实习单位的互动与沟通，可邀请酒店服务领域的技术人员、管理人员以及专家来校做相关指导，充分利用身边资源。比如，在学习酒店服务整理内务时，教师在课下可以带领学生亲临酒店现场观摩，亲眼目酒店工作人员如何铺床品、摆放内饰等相关流程。这样一来，学生亲身体会到如何灵活运用理论知识与实践相融合。实践教学为中职酒店服务专业的学生打下良好的基础，从而促进了实习质量的整体提升。
中职院校设立完善的实践教学基地是大势所趋，在校内设立酒店服务实训中心，引入模拟仿真软件、酒店整体构架、管理制度等等。通过现代信息技术手段来模拟酒店机构的环境，职能岗位和业务流程，为学生打造一个仿真的实践环境。通过校内实践基地的实训训练，可以让学生对酒店服务行业有一个新的认知，加强学生的职业道德和服务操作能力，提升学生的个人素养和责任心。为学生创造更多的实践机会，提高学生的专业技能，熟练掌握与酒店服务相关的操作方法。除此之外，中职院校建立完善的校外实训基地，校方积极主动的与酒店服务行业进行合作，比如：旅游景区酒店、城市快捷酒店进行合作，稳定了校外的实践基地。校内的实训不论仿真度有多高，不如进入真实的工作环境中，两者必然存在着一定的差距。校外实习是学生非常重要的一步，直接关系到培养人才目标的实现，促进了学生就业的机会。
三、结语
综上所述，中职酒店服务专业实训教学是当前中等职业教育中重要的教学内容，要重视学生的实践操作能力。学校应该多与企业、酒店等单位加强交流互通，进行深度合作，摆脱以往重理论、轻实践的教学理念，更新教学策略，加强理论与实践相结合的教学方式，大力培育学生的专业技能和综合素养，为今后中职酒店服务专业实践教学能够培养更多高水准的优秀人才。
参考文献：
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