张立强
云南省保山中等专业学校（保山技师学院）云南保山678000
摘要：在2020年度，我国食物与营养的总体发展目标战略重点体现为改善居民日常膳食结构、提升居民食品消费水准、促进居民形成良好与健康的饮食习惯。按照食物与营养的总体战略实施与发展思路，相关部门必须要准确认识食品与营养发展规划的宗旨目标，督促并且引导城乡各地居民增强食品营养健康意识，促进健康的日常饮食结构与饮食习惯形成。
关键词：2020年；食物与营养发展；目标战略体系
各种类型食物都包含特定种类的人体必需营养因素，人体如果要达到优良的健康素质标准，则必须依靠均衡与全面的食物营养元素摄取过程。我国在2020年的居民饮食健康目标战略范围内，重点纳入了食物与营养发展的战略规划内容，运用战略规划的长期纲要方式来增强对于居民健康均衡饮食的鼓励引导作用，转变不良日常饮食习惯，合理改善与调节居民膳食结构。
一、中国2020年食物与营养发展的总体目标战略内容
从总体目标战略实施规划的角度来讲，我国在2020年度的城乡居民食物与营养发展总体战略规划涵盖粮食、蔬菜、油料、蛋奶类、水产品、水果与肉类的食品营养发展战略层面内容，旨在合理改善与平衡各地居民的日常膳食结构，引导居民摒弃单一饮食习惯与其他的不良饮食习惯，运用均衡摄取食物营养元素的方式途径来促进健康体魄的全面形成[1]。
中国2020年食物与营养发展规划从食物与营养发展的数量保障、质量保障、营养改善三个关键环节入手，提出了事关全局的三项主要任务，也就是构建供给稳定、运转高效、监控有力的食物数量保障体系；构建标准健全、体系完备、监管到位的食物质量保障体系；构建定期监测、分类指导、引导消费的居民营养改善体系。提出了优先发展三个重点产品：优质食用农产品、方便营养加工食品、奶类与大豆食品；优先关注三个重点区域：贫困地区、农村地区、流动人群集中及新型城镇化地区；优先改善三类重点人群：孕产妇与婴幼儿、儿童青少年、老年人。
具体经过详细的剖析与归纳，能够判断出各地居民的膳食消费传统模式仍然亟待进行更新与转变[2]。相关部门目前有必要运用督促与引导的做法，逐步帮助各地居民实现日常膳食结构的合理平衡与优化目标，实现水果与蔬菜食物消费比例增长的效果，确保谷物的最低限度摄入总量。此外，各地居民针对富含动物性蛋白的食物应当适量进行消费购买，旨在实现脂肪摄入比例的适当控制，对于文明科学、戒烟戒酒以及合理完善的膳食结构予以普及推广。
二、中国2020年食物与营养发展目标战略实施的必要性
在目前的情况下，很多地区居民尚未形成完整与科学的食物营养摄取结构，进而导致人体欠缺植物蛋白营养，或者由于过度摄取动物类的脂肪蛋白元素，造成人体脂肪含量比例快速增高的不良后果。例如近些年来，已经有很多城市地区居民表现为慢性病的发病概率提升状态，慢性病的常见发病群体不再局限于中老龄人群，而是普遍表现为青年群体发病的特征。探析其中根源，应当重点体现在上述人群摄取食物结构的不科学，以及日常饮食习惯有损于自身健康。
因此，均衡膳食营养元素的举措目前必须得到全体城乡居民以及相关部门重视，依靠均衡性与科学性更强的居民膳食摄入结构与方式来应对老龄化转型挑战，紧密结合居民人身健康的目标与宗旨。食物与营养的重要战略发展规划应当能够深刻体现促进居民体质增强的良好实践效果，在根本上改善与调节单一化的膳食摄取结构[3]。
三、中国2020年食物与营养发展目标战略的具体实现路径
中国2020年食物与营养发展的总体战略目标规划充分着眼于改善民生，促进劳动力整体素质的优化，并且旨在重点改善流动人群、老龄化人口以及留守儿童等特殊社会群体的食物营养结构。在此目标下，各地相关负责部门针对基础性的流动人口营养膳食调节优化标准应当予以科学制定，密切监控食品质量安全，严格审核食品从业人员的健康资质[4]。具体在实践中，全面落实与贯彻2020年食物与营养发展目标战略应当体现为如下的完善举措要点：
（一）侧重保障特殊群体的膳食营养均衡性
膳食营养均衡应当被视为保障人体健康的首要因素，人体在缺乏均衡膳食营养元素的情况下，人体产生各类疾病的安全隐患将会大幅增高。为了达到城乡劳动力整体健康素养提升与优化的效果，那么相关部门有必要侧重于特殊群体的膳食均衡保障，对于较差的饮食卫生环境以及欠缺均衡性的营养供给状态应当在根本上进行转变，着力于基本膳食营养保障标准的实现。
（二）督促鼓励城乡居民形成科学饮食行为习惯
健康与科学的日常饮食习惯将会达到促进人体健康水准明显提升的良好效果，对于增强城乡各地居民体魄具有不可忽视的意义。为此，相关部门目前有必要运用灵活多样的饮食健康宣传途径来指导居民接受优良饮食习惯，对于吸烟饮酒等损害人体健康安全的不良行为方式进行自觉的摒弃。相关部门在宣传健康饮食习惯的实践中，应当重点针对青少年群体以及其他特殊社会群体，鼓励其形成优良的生活行为方式。
例如近些年来，相关部门正在全面推行食用农产品标准化生产，提升米袋子和菜篮子产品质量。大力发展无公害农产品和绿色食品生产与经营，因地制宜发展有机食品，做好农产品地理标志工作。积极培育具有地域特色的农产品品牌，严格保护产地环境。加快发展符合营养科学要求和食品安全标准的方便食品、营养早餐、快餐食品、调理食品等新型加工食品，不断增加膳食制品供应种类。强化对主食类加工产品的营养科学指导，加强营养早餐及快餐食品集中生产、配送、销售体系建设，推进主食工业化、规模化发展。
（三）严格保障食品安全
严格保障居民饮食安全的做法必须要置于首要性与核心性的地位，依靠强化饮食安全宣传的重要途径措施来保护居民的基本饮食健康权益，彻底杜绝食品健康领域的各种人身安全威胁因素。在此基础上，作为食品检验与检疫负责机构必须要严格遵循食品检验流程，对于经过专业检测判断为不合格的食品加工材料以及食品外包装予以销毁处理，禁止其流入食品市场领域。并且，相关部门针对食品从业人员应当全面核实食品从业健康资质，确保其达到食品从业健康安全标准，防止食品安全隐患的产生。
结束语：
均衡饮食的重要实践作用就是促进居民身体健康素质的全面优化与提升，鼓励城乡各地居民掌握更多的食品与营养常识，重视摄取多种不同类型的食品营养元素，旨在促进健康体魄的形成。进入新时期后，食物与营养的均衡发展目标已经被纳入国民健康发展规划范畴，充分展现了相关部门对于居民食物营养健康的关注，完善了居民饮食健康领域的目标战略体系结构。
参考文献：
[1]张正伟.运动营养食品及其发展——评《食物的营养与功效:食物密码》[J].食品工业,2019,40(11):359-360.
[2]郭燕枝,孙君茂.实现《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》发展目标的思考[J].营养学报,2018,38(03):218-221+228.
[3]赵丽云,刘素,于冬梅.我国居民膳食营养状况与《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》相关目标的比较分析[J].中国食物与营养,2018,21(08):5-7.
[4]许世卫.中国2020年食物与营养发展目标战略分析[J].中国食物与营养,2018,17(09):5-13.