董晶
山东正源检测科技有限公司 山东省德州市 251100
摘要：在现代生活水平不断提升的背景下，人们对饮食安全有了更高的要求，因此做好食品检测工作能够更好地对市场中的食材提供科学依据，进而为确保人们的健康奠定良好基础。尽管近年来我国食品检验检测体系在不断完善，但其中依然存在不足之处，因此本文主要对完善我国食品检验检测体系建设进行优化路径的思考。
关键词：食品；安全；检验检测体系；市场
1?引言
在我国经济水平不断提升的背景下，人们对食品种类的需求也逐渐呈现出多元化的态势，由此使得部分不法分子为了获得经济利益而制造伪劣食品，进而将使得含有过高化学指标的食品对人体造成危害，同时也将扰乱食品市场的正常秩序。因此做好食品检验检测体系的构建工作能够提升对食品安全的监管力度，以此防止具有有害指标的食品流入到市场中，为确保人们的健康水平奠定良好基础。
2?食品检验检测的重要性
俗话说“民以食为天”，食品作为人体能量的补给来源，在日常的生活中发挥着重要作用。近年来我国出现食品安全问题的概率较高，由此也为食品检测部门敲响了警钟，作为食品安全质量保障的主体，更加需要通过构建完善的食品检验检测体系对食品中的相关指标进行检验，进而防止有害于人们身体健康的食品流入市场。食品安全是影响社会平稳性的重要基础，因此我国也不断增强对食品安全监管的重视力度，不断修订《食品安全法》，加强对食品安全的检验检测，通过构建适应现代市场需求的食品检验检测体系规范食品检测的流程，进而更好地降低食品安全问题出现的概率，为确保人们生命健康安全奠定良好基础。
国家的食品检验检测水平低下将为不法分子提供牟取暴利的路径，通过制造伪劣食品危害消费者的生命健康，进而不利于国家的建设发展。食品检验检测不仅能够保障食品管理的质量，同时还能基于检测数据做好生产流程的优化，提升食品生产的健康程度。食品检测监管质量是社会大众最为关注的内容之一，因而构建完善的检验检测体系也是满足现代大众需求的重要环节，以此更好地维护国家社会的长治久安。
3?我国食品检验检测体系的现状及存在的问题
3.1食品检验检测部门重复设置，互相推责
当前我国的食品检验检测部门繁多，因此在设置的过程中经常出现重复设置以及责任不清的现象，进而将导致检测问题出现的情况下出现互相推责的问题，由此将不利于食品检测问题及时处理的效率。现如今主管食品检测检验的主要部门主要有质监、工商、卫生、农业和检验检疫等，不同部门之间的协调性没能得到提升，由此将使得检测的过程缺乏统一的规划，由此将难以提升食品检测的质量水平。食品检测实验室介绍如图1所示：
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图1 食品检测实验室
3.2?食品安全检测标准不健全
尽管我国的食品检测体系在不断完善中，但在食品安全检测标准上依然沿用传统的数据，但由于大多数检测标准建立的指标未能得到技术的修订和更新，使得这些原始的标准难以满足当代食品安全检验检测的需要。因此做好食品安全检测标准的建立将能够更加有利于食品检验检测体系的构建。但目前我国许多食品检测项目依然沿用统一的行业标准，而缺乏规范性的国家食品安全检测标准，由此将不利于为我国食品安全检测提供明确的行事准则。
3.3?食品检验检测技术水平较低
当前我国食品检验检测技术以及方法依然处于原始状态，由此在检验的过程中将存在食品检测速度慢、灵敏度低以及效果不佳的现象，同时部分检测方法已经不再适用于现代的食品成分检测，由此导致在检验的过程中对食品中存在的有害指标难以辨别，进而导致不健康的食品流入到市场中，危害人们的生命健康。
4?完善我国食品检验检测体系的相关措施
4.1?加强机构建设，整合各项资源
我国的食品检验检测机构繁多，严重影响我国食品检验检测的发展，要使我国的食品检验检测有更好的发展，就要有效整合卫生、质监、工商、农业和检验检疫等部门的检验检测机构，集各家之所长，优势互补，建立一个全新的检验检测机构，极大地提高我国食品检验检测实力和水平。健全检测标准，规范检验方法要不断借鉴、学习国外先进的检验检测技术和经验，并结合我国食品安全问题的特点，建立并健全检验检测标准，研究出适合我国食品检验检测的新方法，以此提高我国食品检验检测技术水平。
4.2?不断完善法律法规
随着我国快速发展的进程，人们越来越开始注重各种食品的安全，然而在我国的发展史上，食品技术法规长期被食品安全标准所替代着，这与市场经济以及WTO等相关标准规则有着比较大的差异，而且这种做法难以对那些有毒有害食品进行覆盖式检测，从而导致食品的质量得不到保证。因此就需要通过建立健全食品卫生法律法规与标准的相关规定，以此更好地提升食品生产经营活动的规范性，为监督管理食品安全提供法律法规以及标准体系，进而提升食品安全检测工作的实效性。法律法规的完善能够更好地降低不法分子制造伪劣食品行为出现的概率，以此为确保食品市场的正常运行奠定良好基础，同时也能为提升人民生活质量水平提供良好物质保障。
4.3?提升食品检验检测技术水平及各项配套措施
为了更好地提升我国食品检验检测技术水平，就需要强化创新研究的力度，通过实践研发更多适应于现代发展的检验检测技术和方法，以此提升食品检测的效率和质量。除此之外，检测部门还需要组织员工积极参与到国内外检测技术的学习中，引导其通过知识内容的学习为优化检测技术水平奠定基础。同时还需要加强现代检验配套设施的引进，提升食品检测的灵敏度和特异性，进而更好地提升我国的检验检测水平。水分活度测量仪如图2所示：
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图2 水分活度测量仪
结束语
总而言之，食品安全将关乎每一个民众的生命健康，因此在食品检验检测体系的构建上更加需要结合现代食品种类的多元化进行检验，通过构建统一的检测标准、完善法律法规建设以及提升检验技术水平的方式优化食品检验检测的各项工作，进而更好地确保健康的食品流入市场，为提升人们的生命健康安全奠定良好基础保障。
参考文献
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