万春景
西安航天三沃机电设备有限责任公司 ，710100
摘要：对于地沟油来讲，主要就是像餐厨废油等，呈现出较强复杂性，涵盖较多有毒物质等的特点，如果居民食用地沟油以后，就会极大的威胁到居民的身体健康。通过实际调查发现，当前持续发生地沟油事件，我国也正在深入的打击该行为的过程当中，作为我国食品安全监管当中最核心的工作，为了能够做好地沟油的处理工作，文章针对西门子PLC300下，详细提出了地沟油处理自动控制系统，希望能够给相关人士提供些许参考依据。
关键词：地沟油；自动处理系统；西门子PLC300
引言：随着经济等方面的不断发展，有效带动了我国餐饮行业的迅速发展，但是就在居民生活质量明显提高的基础上，也对食品安全提出了更多的关注。在2013年出现了地沟油事件当中，广泛受到了社会各界人士的关注，之后其他地区也纷纷报道出了关于地沟油的问题，这一事件的存在，极大的威胁到了居民的身体健康。对于地沟油组成成分而言，不仅有着较多的重金属物质，而且更多的还存在较多的寄生虫等微生物。如果人们长期食用地沟油，严重情况下会导致人体胃癌等严重病症的出现，因此做好地沟油的处理与控制工作刻不容缓。
一、地沟油定义、特点及成分
地沟油是指从餐饮单位厨房排水除油设施分离出来的油脂和排水管或检查井清掏污物中提炼出的油脂、煎炸废油等
同类项目原料参考组分如下：
表1地沟油组分表
二、工艺流程
工序1：接料加热。把日常所产生的地沟油进行收集，通过接料斗暂时储存并加热；
工序2：破碎筛分。通过破碎筛分机对浆料进行破碎筛分，分离出浆料中的粗杂物，并通过螺旋输送机输送至指定位置，筛分后的浆料进入暂存箱；
工序3：沉降加热。通过沉降加热罐进行长时间的加热沉降，使物料分离开；
工序4：油脂处理。对沉降加热罐分离出来的上层清油脂进行过滤，过滤后进入中转油箱储存；
工序5：三相分离。物料在沉降加热罐中被加热至75℃后，由分离机给料泵泵入三相分离机，流量由阀门控制，均匀进入管道，从分离机不同出口分别得到油脂、贫油废水、固渣；油脂进入油脂过滤器过滤后进入中转油箱进行储存；贫油废水直接进入餐厨系统；固渣落入螺旋输送机输送至指定位置；
源于此我们基于PLC设计了由计算机通信网络和分布式数据库支持的高柔性智能生产系统，对其工艺流程中的设备实现自动控制和实时监控，并由上位工控机对现场仪表进行实时监控，系统还设计有关键工艺参数的联锁保护控制系统和时序控制系统。
三、基于西门子PLC300的地沟油处理自控系统
（一）自控系统概述
整个处理工艺能实现全自动控制。采用西门子PLC300控制，PLC所实现的功能包括以下：
（1）数据采集功能：采集本工程范围内各个生产过程的工艺仪表参数、电气设备运行状态等信息。
（2）控制功能：对工艺过程和控制设备按时序控制并可以自动进行控制、实现设备PID自动调节。
（3）趋势功能：对工艺数据的归档存储、历史曲线的实时查看。
（4）报警功能：系统对生产状况实时数据进行监控和分析以对设备及工艺过程中发生故障时发出警报，显示故障点和故障状态，按照报警等级做出相应反应，记录故障信息。并且可以根据要求对相应内容进行归档，触发相应动作等。
（5）生产数据管理及报表功能：根据采集到的信息，建立实时信息数据库，完成数据传送。
四、地沟油回收处理建议分析
通过实际调查发现，在当前我国处理地沟油过程中，相比较于国外先进国家来讲，还有着很大的进步空间，在地沟油持续流入市场的情况下，我国还将付出极大的努力，处理好地沟油问题，提高食品安全监察质量[1]。为了能够做好地沟油的回收处理工作，还必须通过以下几方面进行处理：第一，构建针对性得监管制度。首先，政府等部分就应该加强自身的监察力度，针对现实地沟油监管的情况，及时的出台一系列完善的管理制度，在制度制定完成以后，就必须严格落实制度的实施，不能出现监管不力以及职能交错等的行为；第二，引导群众加入到地沟油监管工作当中[2]。应该先借助电视以及报纸等多个手段下，全面的像社会公众讲解地沟油的危害，激发群众的维权意识，促使广大的群众都能够全身心的参与到地沟油监管工作之中。同时，在群众发现地沟油问题后，也可以像当地部门进行举报，才能打击取缔非法窝点，捣毁地沟油生产的黑色产业链；第三，持续加强地沟油检测技术的研究与开发当中。随着科学技术的不断发展，在为我国各个行业领域内生产力水平极大提高的基础上，而我国地沟油检测手段也应该做到与时俱进，充分的凸显出地沟油检测技术的应用价值，改变过去仅仅围绕酸价、过氧化值、苯并芘、重金属、黄曲霉毒素和农药等9项指标检查的弊端，通过完善的地沟油检测技术手段下，全面的打击地沟油使用事件给社会以及群众所产生的恶劣影响；第四，充分的借鉴先进国家地沟油处理处理技术。在美国地区，在对地沟油进行处理过程中，主要就是由专业的企业，对食用废油完成第一次的筛选以后，在将其交给专门的企业实施回收处理。但是像某些不良企业就会趁机回收地沟油，如果发现该种行为，那么就应该进行严厉惩罚的基础上，也应该第一时间命令其停业。像日本处理地沟油当中，主要就是由政府出面，通过极高的价格成本加以回收。国外一些先进国家在处理回收地沟油工作上做出了突出的表率，那么我国可以站在我国发展国情下，合理的借鉴先进的处理方法，当然，在此过程当中，就应该充分的发挥出政府宏观调控的作用，在政府实施统一回收，集中化地沟油处理工序以后，自然能够极大的遏制地沟油流向市场，威胁群众的生命健康[3]。
五、结论
本文在分析和研究西门子PLC300的基础上，提出了地沟油预处理自动控制系统。文中首先介绍了地沟油的定义、特点及成分；其次介绍了地沟油生产系统概况，研究并提出了基于西门子PLC300的整体控制方案，详细介绍了自控系统的功能和工艺流程以及自控仪表设备的技术要求，实现了地沟油的自动处理功能。总之，为了能够做好地沟油回收处理工作，还需要行业人士付出较长时间的努力，共同做好食品安全监管工作的基础上，切实维护好广大群众的身体健康。
参考文献：
[1]国庆,韩耀元,吴峤滨.关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知[J].人民检察,2020,7(10):33-34.
[2]冯国栋,沈翀.地沟油回流餐桌调查:大酒店甚至四五万卖收购权[J].决策探索,2019,(7):33-35.
[3]赵澎涛.地沟油的快速检测技术与方法[J].食品安全导刊,2018,43(5):31-33.