云南瑞沣科技有限公司 云南昆明 650000
摘要：现阶段，随着人们生活水平的提高，对食品安全问题越来越重视。食品安全是关乎人民生命健康的重大民生问题，受到社会的广泛关注。随着我国粮油进出口贸易的不断增强及粮油食品自身的特殊性，其质量安全问题日益突出，因此对其质量的安全检测也提出了更高要求。主要分析了目前我国粮油食品安全中存在的主要问题并就其检测发展方向展开讨论，提出了几条加强粮食食品安全管理的具体措施。
关键词：粮油食品；质量安全；检测发展方向
引言
安全的粮油食品对国民健康起到了重大的作用，所以为了国民健康，对粮油检测技术的要求一定要严格，这也是保证粮油食品安全性的一个重要保障。农业迅速发展，对粮油检验技术的要求也就越来越高，因此我国需要对粮油检验技术进行进一步完善，不断提高粮油检验技术水平。
1提高粮油检测准确性的意义
据相关数据统计，我国居民每天消耗的粮油产品数量巨大。由此可见，粮油产品在食品中占据着非常重要的地位。但目前食品安全问题层出不穷，在一些粮食中，黄曲霉毒素和各类添加剂等超标，对居民的饮食安全带来了威胁。为了进一步提高食品安全，保障粮油质量，一定要采取多种手段做好粮油检测工作。高质量的粮油检测工作不仅可以避免一些劣质粮油上市，同时对我国的粮油存储也具有重要的影响和作用。
2目前我国粮油食品安全检测中存在的不足
2.1监管内容及检测标准落实不到位
粮油食品的质量监管涉及产品的原料采购、生产加工、包装销售等多个环节，目前，我国粮油食品的监管内容主要侧重于原材料采购和生产加工这个两个环节，对于包装和销售过程这两个方面的监管内容有所忽视，例如对于粮油产品的塑料包装问题缺乏统一的约束规范和检测手段。另外虽然粮油食品检测方式愈加先进、检测内容不断完善、检测标准日益规范，但是由于检测设备昂贵，导致目前对于重金属超标以及农药残留的检测项目往往无法切实落实。
2.2检验工作不到位
粮油食品质量受到多方面因素的影响，除生产加工过程外，其存储环境及存储时间长短都会对质量产生不同程度的影响。由于影响粮油食品质量的因素很多，所以其检验难度很大，检验过程相对复杂。在开展粮油质量检验时有很多项检验工作，每一项检验工作又涉及很多细节，这些细节如果出现差错，就会对检验结果造成影响。考虑到粮油检验工作的复杂性，一些检验人员为了省事，就会对检验过程进行简化，简化后的检验工作流程显然无法满足实际需要，无法完全保障粮油产品质量安全。此外，粮油食品检验机构管理人员思想落后，不善于利用新技术、新手段完成检验工作，导致检验工作效率低下、质量不高。
2.3粮油检测工作人员的综合素质较差
随着粮油市场规模的不断扩大，很多专业的质量检测人员被调往其他重要部门，同时，大量的新招聘检测工作人员加入到粮油质量检测工作岗位，这些新招聘的工作人员中有很大一部分并没有进行专业培训，对粮油质量检测工作的程序以及操作要点没有全面、清晰的了解，且很多新检测工作人员的岗位责任意识较差，难以保证粮油质量检测结果的准确度达到预期标准。
2.4检测技术落后
目前，在粮油检验中使用的大多数检验技术均较为落后，一些先进、检测速度快及检验准确率高的检测技术未被大力推广使用。我国粮油质量检验中应用的检验技术，与发达国家相比，在检验准确性及精密度上均存在一定的差距。由于国外先进的检测仪器价格较贵，我国在粮油检验中普遍使用国产的检验设备，导致检验的准确率不高。
3粮油食品质量检测的发展方向
3.1加强粮油食品包装安全监管
目前我国粮油产品质量安全在外包装方面存在的问题主要有包装材料劣质不合格，食品包装外观粗糙，配料标注不全，甚至缺少生产厂家、生产地址和生产日期等问题。目前，我国监管部门对粮油食品包装方面的安全检测力度不足，对于包装检测仍然停留在简单监管三无产品的层面，对于实际配料与包装配料表标注是否一致、包装材料是否安全规范、添加剂是否如实标注等方面仍然缺乏规范的检测标准。因此相关部门需要不断完善粮油产品质量安全检测内容，减少检测漏洞，才能更好的保护消费者的合法权益。
3.2强化粮油检验体系建设
粮油食品检验是保障其安全的重中之重，而做好粮油食品检验工作的前提是要有完善的食品检验体系。在完善的检验体系指导下各地方部门和机构才能够更好地开展粮油食品检验工作。所以，各地方相关部门应该加大力度建设粮油食品检验体系，投入更多的人力、财力和物力建设相关的制度规范。在实践过程中，应该多渠道及时收集市场反馈的意见和建议，考虑中央层面的指导意见并结合本地区实际情况逐渐完善粮油食品检验体系。制度体系是软件，那么检测设备就是硬件。有了完善的规章制度体系之后，还必须建设先进完备的检验实验室，这样才能够提升检验质量。基于此，各地方粮油食品检验机构应该严格根据标准规范建设样品检验室，并配备相关的检验设备、检验药物以及工具，为开展粮油检验工作奠定良好的硬件基础。
3.3加强检测工作人员素质与能力的提升
粮油质量检测工作人员的素质与能力对检测结果有着重要影响，而提升检测人员的职业素养和专业水平，是提升粮油质量检测准确度的有效手段之一。①在招聘检测人员时，应优先考虑相关专业的人才，并制订定期或不定期的人才培训计划，对检测人员进行新知识、新技术、新理念以及新标准的培训，从而促进检测人员专业能力以及岗位责任意识的培养和提升。②检测部门应规划完善的考核制度，定期对检测人员的专业能力进行考核，对未通过考核的检测人员进行再培训，从而确保检测人员的素质与能力可以满足粮油质量检测工作需要。
3.4优化粮油检测技术
粮油检测技术是确保粮油检测工作高效开展的基础，应重视粮油检测工作，增加粮油检测资金投入量，将旧的粮油检测技术淘汰掉，使用新的粮油检测技术，以提升粮油检测效果。粮油检测机构应加大对高效粮油检测技术的运用，与检验实践及科研发展工作实现有效对接，确保在较短时间内将高效的农业科研成果转化为生产力，并为科研工作提供一手的农业资料。为粮油机构的工作人员更好的开展粮油金策工作研究提供支持，对取得一定检测效果的人员给予物质上的鼓励，激发粮油检测人员的工作热情。应加大对粮油检测设备的研发力度，使用先进的检测设备有助于提升粮油检测准确率及检测效率。目前，我国的国产粮油检测设备在实际的应用过程中存在诸多的缺陷，应加大粮油检测设备研究力度，确保我国的粮油检测设备质量能够达到国家要求，为我国粮油质量检测工作的有效开展奠定基础。
结语
综上所述，粮油检测数据的科学性与准确性，将直接影响粮油自身的性质，关系人们的身体健康和国家的稳定发展。为此，在粮油检测过程中，要求相关工作人员必须按照相关操作流程严格检测，保持认真负责的态度，对样品进行全面、细致的检测，以保证粮油检测的结构与真实数值保持一致性，以此来促进粮油行业的健康发展。
参考文献：
[1]宋勇善.粮油检测准确度提高途径浅析[J].农技服务，2016（5）：43.
[2]孙文.基层粮油检验工作存在的问题及其在粮食质量安全中的重要性[J].安徽农业科学，2014，42（23）：7981-7983.
[3]李明静.粮油检测数据科学性和准确性[J].食品安全导刊，2017（9）：96.
[4]苑洁敏.基于粮食储存的品质检测及安全实验分析[J].现代食品，2019（16）：125-128.