摘要：从客观的角度来分析，食品安全的很多问题都是长期积累的结果，而且各类添加剂的应用，对食品的安全威胁日趋加重。通过有效应用食品检验技术，能够有效提升食品安全程度，在各项不足弥补，以及潜在性的问题应对上努力取得更好的效果。食品检验技术具有非常严格的规范和标准，对于食品安全所提供的综合保障力度较高，符合国家的发展趋势。
关键词：食品检验；食品安全；重要性
1食品检验的概述
食品检验主要是根据相关规定对食品进行检验，使得所有进入市场的食品都满足食品安全检验的要求。不同类型食品检验标准存在很大不同，而且涉及的检查范围也十分广泛，例如食品添加剂、有害物质等。在对食品进行检验时所采取的方法主要包括仪器分析法与常规分析法，现阶段最为常见的仪器检验方法主要有气相色谱法、原子吸收光谱法等等。通过食品检验能够保障食品的安全性，让企业在食品制作上更加严格，人们也能够购买到安全放心的食物，所以应当重视食品检验工作。
2食品检验在保障食品安全中的重要性
2.1保证食品质量，促进食品企业发展
为了进一步保障食品质量，确保人们可以放心食用，就要采取有效的食品检验，对食品质量进行评价。通常会设置专门的食品检验机构，工作人员需要采取先进的设备，仪器和技术手段对食品进行检验，同时还要遵循严格的操作流程要求，确保食品能够得到全面检测，使最终的检验结果真实可信。通过可靠的食品检测，可以及时发现食品存在的问题，如生产工艺是否符合要求，配方是否合理等，可以对问题进行及时纠正，从而提高食品的质量，使其符合相关规定和标准。当食品质量有所保证后，食品企业的竞争力将会得到进一步提升，人们的身心健康也会得到可靠保障。
2.2打击假冒产品，维护消费者利益
完善的食品检测工作可以提供准确的食品检验报告，这一报告可作为衡量食品安全的重要依据。大部分食品检测机构并不具备盈利性，在操作时通常有严格的规范和制度。食品检验机构为有效保障食品质量，负责对食品质量进行监督、抽查等工作，可以有效打击假冒伪劣行为，维护消费者的合法权益，使市场竞争更加有序、健康，促进社会的繁荣发展。
2.3保障饮食安全，提高人民身心健康
民以食为天，随着我国经济的不断发展，人民对于食品的要求越来越高。食品不仅要具备丰富的营养，还要有环保、绿色功效。由于我国曾经一度高度重视经济发展，忽视了环境保护，导致环境污染问题日益严重。比如工业生产中产生的各种废弃物会对环境造成污染；在农业生产中，由于使用大量的化肥和农药，会导致食品中出现农药残留；在添加食品添加剂时，没有按照要求进行添加，导致添加剂过量；还有一些人员在进行食品生产时，违规添加各种非食物物质，如苏丹红和三聚氰胺。这些行为对民众的身心健康造成了很大的威胁，引起了广泛重视。保障食品安全，需要采取先进的食品检验技术手段，及时规避违法行为，及时找出现阶段存在的问题，有效保证食品质量。
3食品安全标准在检验中出现的问题
3.1执行中存在的问题
食品安全标准有强制性标准与推荐性标准两种不同的规定，强制性标准是需要商家必须严格执行的，一旦发现与规定标准不符合就需要停止生产或是销售，也不允许进口。但是推荐性标准是商家可以自行凭意愿采纳，而个别地方政府却规定商家也必须遵守推荐性标准，并强制执行。错误的只认定国家食品安全标准而忽视行业食品安全标准。国家出台的强制性标准是具有法律效应的，在一定程度上依据法律和行政法规等一些强制性措施保障施行。但是有些了解不充分的人只单纯注重国家标准，对除此标准之外的食品安全注意事项全然不顾，在国家标准之外的行业标准也是国家强制性标准。也就是说，国家标准中有强制性标准与推荐性标准之分，同样的，在行业标准中也有强制性标准，都需要严格遵守。
3.2食品安全标准相互之间不统一
国家所规定的食品安全标准涵盖不同类型，不同食品及不同有害微生物的规定，这些规定内容不一致，含量及限定标准不同。
3.2.1不同标准中对微生物标准规定不一致
食品安全标准对致病菌有一定限量要求，如即食水产品或是藻类制品中允许微量的副溶血性弧菌或是金黄色葡萄球菌。但是在鱼糜食品中不允许出现金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌，同样的，即食藻类食品的卫生规定也是不能出现金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌。这些标准对同一微生物有不同的标准使得在食品检验不够科学合理。
3.2.2不同标准对微生物含量的规定不合理
腌制食品中规定不能检出副溶血性弧菌，通过腌制可以遏制非嗜盐菌的生长，却无法控制副溶血性弧菌等嗜盐菌的生长，而预包装熟制水产品利用高温可以有效杀灭细菌，但是腌制食品与预包装熟食标准相比更为严格，这不够科学合理。
3.2.3对致病微生物限制不全面
我国在食品安全标准分类上种类较多，水制品分类中就有鱼类罐头、水产调味品、鱼糜食品与藻类食品等，这些食品规定中限定了致病微生物含量，但是食品种类并不全面，仍有部分食品没有涵盖在食品安全标准之内，成为漏网之鱼。
4提高食品检验在保障食品安全质量方面的策略和措施
4.1健全食品质量安全检测设备设施
随着我国对食品安全检测的重视，在一些省级检验机构已经配备了先进的检测设施，检测的精确度较高。但是省级设备检测效率有限，要对所有的食品进行检测需要花费较长的时间而且投入的资金高。因此在实际的工作过程中，应该仔细分析传统的和先进的、现代化的检测设施，利用先进的科学技术进行分析，不断完善相关的设施设备，提高检测能力和检测质量，真正发挥食品检测的作用，为食品安全提供保障，并引起相关监管部门对食品监管的重视。
4.2建立规范的食品安全质量监管机制
食品检验需要有一个明确统一的标准，在检验过程中要严格按照相关的检验程序，规范工作流程，并且提高监管督，保证食品安全。此外，政府监管部门也要充分发挥自己的职能，根据相关法律的规定，对企业食品生产过程严格把关，特别是要加强对于容易被忽视的环节的监管，在生产中保障食品的安全性。
4.3切实提高企业自身的自检能力
食品安全检测成本较高，需要大量的资金投入，企业如果将食品完全交给专业部门来检测，需要一笔很大的开支，为了降低成本，一些企业特别是规模不大、自身实力薄弱的小微企业往往选择自检的方式，而企业在自检过程中通常会采用抽查的方式，这样就不能做到对每个项目的覆盖式检验。这就需要政府发挥调节作用，给予相关食品企业适当的补贴，帮助其购进设备，进行人员培训等，从而提高食品检验的质量。
结束语：综上所述，食品质量安全问题关系到公民的身体健康，因此，必需要采用有效的食品检验方式，不断引进新型检验设备和检验技术，不断更新检验和监督管理理念，构建完善的食品质量安全检验机制，把好食品质量关，确保人们的食品卫生和食品安全，加强监管力度，从而有效监管食品企业，保证食品安全和社会和谐。
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