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在秋雨噼啵中感悟——羊肉三吃
碧可( 2007-9-14 12:40:17 )

  雨滴噼噼啵啵地亲吻着我的伞,在冰凉中,伞不似夏日那么温韵圆滑,皱缩着衰老的核头纹般的裂痕,仿佛在告诉我,它老了,该休息了,该换另一把伞了,我也这样想,我后悔没有带一把新伞出行,这样我就不用担心冰冷的雨滴落在我的侧面,因为新伞它年轻,它张扬自己的青春年少和美丽,它会挺直它的伞面,这样想,我不得不快步走上我要去的目的地,我用眼睛跟那两位平常面容平常心的老人告别,心沉沉的,像这个雨天的天空。

  感谢这个雨天,让我看到了另外非平常见到的画面,就像在天空飞行,隔着密匝的云海,在亮刺的太阳照射下,你怎么知道此时地面是否在下雨呢?如果没有雷达和无线电波,飞机上的人不就如我第一次见到这两位老人的状态吗?

  在这样一个下雨天,雨水导电,它会传导很多可解和不可解的电波吧。
 
  嗨,秋天到了,吃点羊肉暖暖胃是一个不错的做法,那么女巫今天就推荐三款羊肉的吃法吧。
 

 
清炖羊肉
 


  将羊肉切块用绍兴酒和水(1:20)浸泡30-60分钟,接着将浸泡过的羊肉放进沙锅里,加水没过羊肉,大火烧开后,撇掉沫子后,将姜片、葱段、红枣、枸杞放进锅里,中火继续炖15分钟,改成小火炖30-40分钟,加盐,关火盖紧盖子,就可以上桌啦。
 
  吃肉的时候,如果觉得淡的话,也可以粘点酱油,当然也可以跟萝卜、冬瓜等一起炖,那样就在中火的时候,加进锅里去,就可以了。
 

 
红烧羊排

   将羊肉切块用绍兴酒和水(1:20)浸泡30-60分钟,接着将浸泡过的羊肉放进沙锅里,加水没过羊肉,大火烧开后,撇掉沫子后,将姜片、葱段、桂皮、胡萝卜放进锅里,加酱油、糖、醋少许,中火烧10分钟,转成小火烧30分钟,即可。
 

 
 涮羊肉
 

  羊肉切成片,当然去超市买回来更方便,我喜欢东来顺的羊肉片。如果弄点冻豆腐、蛎蝗、百叶、蘑菇、豆皮、粉丝、青菜、肥牛、鱼片等等,只要你喜欢的都可以的,如果有火锅当然好,没有也没关系,用电磁炉也是一样的。最后就是调料了,用腐卤、韭菜花、麻酱、甜面酱一起调匀,作成糊状的调料。或者用酱油配合高汤按2:1的比例调制也可以的。
 

来源:新浪美食博客
 
 
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