肉丝烧豆腐

原料：肉丝一两，绢豆腐一盒，香菇一朵，草菇一个，海米十个

调料：盐，糖，味精，白胡椒粉，麻油，淀粉

准备：1、我买的是现成的肉丝，因此只要把它放入碗中，加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用

             2、豆腐用剪刀在四周划一下，撕去上面一层塑料纸，在盒底的四个角上剪四个小口子，以便于倒出。用刀把豆腐划成小块

             3、香菇、草菇洗净，切片

             4、海米放入一个小碗内，用少量水泡一下

             5、取一小碗加入适量淀粉，加入一点水，做成水淀粉待用

做法：1、锅上火加热，倒入油，稍热倒入肉丝煸炒至变白色（再倒入拌匀的肉丝前，再在碗内略加些水拌一下，会使炒出来的肉丝更嫩一些），盛出

             2、余油倒入香菇、草菇煸炒，

             3、加入肉丝，倒入海米及浸泡的水，再加少量水

             4、水开，倒入豆腐，加适量盐，再开，转小火

             5、焖煮约十分钟，加少量糖，加味精，倒入水淀粉勾芡

             6、撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，盛出