· 生活>> · 财经商务>> · 军事>> · 文化>> · 时尚>>
家庭烤肉或出外烧烤时，在肉入炉前，先用沸水或热清汤浇一下，可使烤出的肉松软（若用凉水浇肉，肉会变得很硬）。
在烤肉过程中，必须在一面烤熟后，在翻过来烤另一面，不要翻来覆去地烤，以免费时费力，还不易烤透。
用烤炉烤肉，如在下格放一盛上水的器皿，可使烤肉不焦不硬。因为器皿中的水受热变成水蒸气，可防治肉中的水分散失过多而是烤肉焦糊。
栏目
专题
论坛主题
主题讨论
热门书籍
期刊推介
·经济展望
·你好书集
·摄影欣赏
·渔乐王国
·养生之道
·我看电影
·环球军事
·演武场
·论坛首页
·论坛公告
·《读者》交流
·编读往来
·以文会友
·读者评刊
·新刊预告
·手机留言
·评刊获奖公布
·分享区
·摄影酷图
·生活趣事
·好书大家读
·心情咖啡
·期刊界资讯
·论坛管理区
·网站合作
·论坛咨询
·作者家园
·真情许愿
·版主申请
·《读者》 文摘版
·《读者》 原创版
·《瞭望东方周刊》
·《青年文摘》
·《南风窗》
·《新周刊》
