今天上的这道小馄饨之所以要说是“不一样的小馄饨”关键不在于馄饨本身，而在于汤料。大部份馄饨多是白汤的，但妈妈做的小馄饨的汤料却会采用给小时候的我们做“神仙汤”的方式来做，放上一点点酱油、一点点鸡精和一点点晕油。

        这样的汤汁把馄饨烘托得更鲜美，怕是神仙嗅到也会跳墙而来呢。

材料：市售馄饨皮、猪肉（七分瘦）、虾仁、葱、姜、蛋清

调味料：盐、鸡精、料酒、胡椒份、酱油、麻油

做法：

一、猪肉与虾仁剁成泥，加适量的水、蛋清搅拌上劲，加入盐、鸡精、料酒调味，再加入葱姜末和少许麻油拌匀即馅料

二、市售馄饨皮成叠地再用擀面杖擀薄一些，包入馅料

三、取碗，放入适量生抽、鸡精、胡椒粉、晕油（也可用麻油）

四、锅内坐水，等水开后，改小火下入馄饨，盖上盖，烧开后淋冷水，等再开一次即可关火

五、将锅里的开水冲入汤料，再捞出馄饨放入（可再卧个水包蛋），吃时再放入香菜碎（最好是青蒜碎）即成

PS：

一、这样的小馄饨可以一次性多包点，包完就直接放入冷藏箱，早上吃的时候拿出来按正常方式下，免得一大清早忙。

二、同样的汤汁用来下面条也是非常好吃。