伴随着前几日的两场暴雨，秋天悄悄地来了。连菜市中的茄子也是“忽如一夜春风来”，圆的、长的、紫的、绿的。。。看来“立夏栽茄子，立秋吃茄子。”这句农家谚语的确不假。
秋季新鲜下架的茄子，含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，不仅价廉物美，而且营养丰富。最重要的是对于mm们而言，茄子还是祛斑美容的佳品呢！
新鲜的茄子可以消除雀斑和预防老人斑。mm们可以将茄子洗净切片（用手直接瓣，感觉效果更佳），用茄子肉轻轻擦抹有斑的部位，肉干了再换一块，每日一次。坚持一段时间就会看到效果了。
材料：茄子、肉沫、泡椒、泡姜（如果没有用一般的姜也可以）、蒜、葱
调料：盐、味精、酱油、醋、白糖、水淀粉、豆瓣酱
做法：
1、将茄子切段，泡椒、泡姜、蒜切末，葱切葱花，肉沫用盐、味精、淀粉拌匀。
2、锅内放底油，小火，将茄子下锅过油，炸至发软捞起。
3、锅内留少许底油，下泡椒、泡姜、蒜末、郫县豆瓣酱炒香，下肉末混合炒至肉末变色，下过油的茄子略为煸炒，然后加入适量酱油（豆瓣酱比较咸的不加酱油也可以）、醋、糖（这两者比例很重要，加了之后可以先尝尝，不行再调配）调味，加水淀粉，待汁快收干时候，下葱花，起锅。
