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石榴饺
佚名( 2007-8-9 11:32:54 )

材料

澄面350克, 生粉150克, 虾仁250克, 芹菜100克, 蟹黄50克, 盐少许, 料酒少许, 味精少许, 大油少许, 香油少许, 干淀粉少许

做法

1、将澄面、生粉置于容器中，加入开水150克，搅拌均匀，制成烫面，5分钟后加大油5克，搅透待用。
2、将虾肉切碎，加入盐、料酒、味精、大油、香油，摔打上劲制成虾馅，芹菜用水烫透，用刀拍扁，用刀划成细条，待用。
3、将烫面制成剂子，擀成片，分别包上虾馅，呈石榴状，用芹菜丝捆扎好，用剪子剪平上端，点缀些蟹黄，上笼蒸5分钟，即成。

来源：互联网
 
 
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