材料
板豆腐2件, 鲛鱼肉8两, 半肥瘦猪肉2两, 咸鱼肉1两, 葱1汤匙, 马蹄粒1汤匙, 胡椒粉1茶匙, 盐1茶匙, 生粉1汤匙, 生抽1汤匙
做法
1、把豆腐用水轻手冲洗，沥干水分，每块切成六小块。
2、鲛鱼肉切碎，半肥瘦猪肉剁碎，咸鱼蒸熟去骨。
3、将（2）放在大碗内加入调味料，用手拌匀挞至起胶，然后放入葱粒和马蹄粒顺一方向搅匀。
4、用小匙在豆腐中心挖出一块豆腐，使成凹穴，拍下少许生粉，并把（3）之馅料分别酿入豆腐里，再在面上拍少许生粉。
5、用镬烧滚一杯油，轻手放下豆腐，煎炸至微黄色上碟，撒上葱粒便成。