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        达到和保持平衡状态并不依靠遗传的力量，而是要通过对生活方式的培养来实现。遗传的苗条因素在法国女性中并不太多见。大多数看起来生活在健康的平衡状态中的人其实一直在为此操心。不过这种操心已经通过适当的长期调节和练习变得相当容易。

        遗憾的是，对所有女性来说，我们为之努力的平衡状态会随着年龄的增长而变化，如果我们不对自己的身体保持长期的密切关注，那健康的平衡状态就会被打破。不过别灰心：在生活中时刻关注和增加调整要比长时间失衡后的巨大修正容易多了。警惕性和快速的应对措施能让我们在永不变胖的情况下长久地享受生命。

        不过，那种情况是会发生的。全人类都要经历这样的情况，尤其是女性——我们的体重和外形在重大的生理及心理事件出现时会因为荷尔蒙的大量分泌而发生非常巨大的变化，所以提早做好计划比乱吃一通、然后再来解决问题要好得多。

        35岁到55岁

        “不要年纪要智慧”是只为那些抱有空洞幻想的人存在的。众所周知，在这个年龄段的法国女人正处于巅峰状态——我们确信如此。你也可以。在这个时间段里，你可能要同时照料双亲和孩子——这是种很大的压力。我们的“自由时间”大为减少。更糟的是，我们要面对新陈代谢功能的日趋衰退。法国女人意识到这是个巅峰与危难并存的时刻，我们中的绝大部分都不会屈服。

        你现在已经远离了看似一切都能被宽恕的青春年代，面对着一个任何健康饮食和生活上的疏忽都会立刻造成后果的时期。现在不是进行大批量节食计划的时候。就算体重减轻了，身体组织内的水分的迅速流失却会导致皱纹，并且使你看上去更加憔悴。而且你会比以往任何时候都想和枕头亲近。还记得以前你可以整夜不睡然后照样精神抖擞去上班吗？跟那些日子说再见吧。在现在这个年龄段里，睡眠不足影响巨大，而且成为了体重增加的头号因素。接受现实吧，那些像两头燃烧的蜡烛一样透支身体而又没有任何后果的日子已经结束了。从三十五岁开始，把“每七年”当作一个阶段。每过七年，你身体体质的变化都足以进行一次清查和检修。别等那些整数的生日，在众目睽睽之下，整数生日很容易导致机能停顿和心灵创伤。三十五岁的时候，新陈代谢开始变慢，你不能再像二十岁时那样吃东西了，如果状况严重的话，每年你身体里会有半斤肌肉转化为半斤脂肪。四十二岁的时候，荷尔蒙水平开始持续下降直到更年期来临的时候——比如四十九岁，那时骨骼密度也开始严重下降。所以在这个阶段里，即使是一生都身为步行者的法国女人，她们的体重也开始增加了。肌肉转变成脂肪最能代表年长者和二十多岁年轻人的区别，而耐力运动是阻止这种转换的最有效方法，它也能延缓骨质流失和新陈代谢的衰退(记住，即便在睡眠中，肌肉也比任何其他的身体组织更能燃烧热量)。好了，你不需要做过头，身体所要求的不是强烈的运动，而是缓慢控制的重复运动。在用无规定的负荷锻炼上肢的同时，用仰卧起坐锻炼身体中部，做起来要虔诚。至于腿部锻炼，我只有一个词可说：楼梯。

        我的法国医生忠告我说，如果在二十岁时看起来很健康，那在以后的岁月里，你的体重就要保持在当时的大致重量。下面这些准则可以帮助把这项理想化的目标变成现实：