绝对酷辣的一款肉酱，拌面、拌米饭的必备佳品阿

        哈哈，奉上作法，有点点复杂啊

        感谢小猴子同学照的照片，比我拍的黑乎乎的好看多了

        主料：牛肉

        配料：干辣椒、花椒、麻椒、豆豉、花生、甜面酱

        步骤

        1、牛肉切粒，也可以用现成的牛肉馅，但我喜欢能找到肉的那种，吃起来比较过瘾，所以自己切切也值了；

        2、花椒、麻椒炒香，磨成末，麻椒可以必须的哦，长得和花椒有点像，但颜色偏绿，放了味道很不一样，哈哈，有麻醉舌头的作用；

        3、干红辣椒一把，用油炒一下，磨成末；

        4、花生米炒熟，也磨碎；

        5、豆豉稍稍切一下

        6、开始炒了，放很多很多的油（多放些，最后的红油拌凉菜都会很好吃呢），热后放牛肉末、几片姜，用大火炸，不停的翻动，直到肉炒干，锅里的油重新变清亮，（油里可能会有血沫，要撇掉），调小火，倒入豆豉、麻椒花椒末、辣椒末，继续炒，最后放花生末，一大勺糖，炒匀

        7、这时转转锅，锅里应该还有不少油，要是开始放少了要再加一些，把锅斜点，一袋甜面酱倒在油里炒一下，出香味就和锅里的肉炒匀，小火炒一会就ok了

        虽然作法比较复杂，但一次多做点放在密封的瓶子里可以吃很久哦，天寒尤其适合，有取暖的功效哦