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我国饮食史上的四大发明是：豆酱、豆浆、豆芽、豆腐。
我国是世界上第一个用酶酸大豆的方法生产富含氨基酸的美味食品———豆酱及酱油的国家；是第一个制作出营养丰富的大豆饮品———豆浆、豆汁的国家；是第一个生产富含维生素C的蔬菜———豆芽的国家；是第一个用凝固豆汁的方法生产酪状食品———豆腐、豆腐干、腐皮的国家。
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