自从内蒙回来后一直没在厨房里做过一顿像样的饭。 整天在外面胡吃海塞。饥一顿饱一顿。
早上醒了，躺在床上回想着昨天夜里做的梦。可说什么也想不起来什么内容了~ 唯一记得好像吃了很多大饼就着酱牛肉。于是便起床，飞奔到菜市场。买了19块钱的套皮(牛肋板肉) 这东西炖着吃很香，肥而不腻，瘦而不柴。吃起来很劲道~ 肉价涨的太快了，我记得年初的时候买牛肉好像还是9块一斤，现在12了，哎~
下面说说制作过程：
一、将买回来的牛肉切成一寸见方的块。锅上火加水，水开后放入切好的牛肉。煮一会，撇去上面的浮沫，将牛肉捞出，待用。 锅内的水倒出，也留着待用。
二、锅上火，倒入色拉油少许。放入两小勺白糖。熬至金黄色，将牛肉倒入锅内。加入少量老抽煸炒。约两分钟后。待肉色变为深红色，倒入先前煮肉的汤。如汤不能没过肉时，加开水补充。 放入葱段，姜片，山楂，十三香炖肉料包。料酒少许。(可以少放入一点点茶叶)大火，待开锅后转置中火，约二十分钟后转为微火盖上锅盖。焖四个小时后加入适量精盐，即可装盘食用。
特点：色泽深红，牛肉酥软，汁浓味厚
PS： 中途若须要加水，一定要加开水，切勿加凉水。