巨额利差导致了本港居民人民币存款的剧增，也导致了港人大举涌深存款。
最近由于全球米荒引发米价上涨，占本港市场九成占有率的泰国香米批发价急升三成，令本港一度出现抢米潮，本港不少超级市场均出现摆放白米的货架空空如也的场面，货架之前亦迫满人，大家斗快抢米。白米这边厢才上货架，那边厢已被抢购一空，前后只需15分钟，速度之快令人吃惊。
商务及经济发展局局长马时亨表示，本港面临米价急升问题，跟港元汇价下跌及农产品失收有关。他呼吁市民毋须恐慌抢购，强调食米供应稳定，特区政府会关注情况。抢米潮造成市面的恐慌，令政府不能不重视，政府发言人首先表示，根据《储备商品条例》，白米存量足够港人至少食15日，政府会密切留意供应情况。消费者委员会也呼吁市民冷静，不要紧张，因为抢购只会令商人将米价不合理地提升。两大超级市场亦强调白米供应稳定，有足够的货源应付顾客所需。 本港抢米潮的消息甚至惊动了国务院总理温家宝。他表示，留意到近期国际大米价格上升三成，但中国的大米主要靠自己，目前中国的大米库存量充裕，不论是大米还是其他农副产品，中央都可保证港澳的供给，请港澳同胞放心。
本港储蓄大搬家
本港人现在选择对抗通货膨胀的一个有效手段就是大量持有人民币或者以人民币定价的资产。每到周末，深圳罗湖口岸的几家国有商业银行就挤满了来深的本港人，他们都在存人民币。仅一桥之隔的本港，从去年11月到今年2月的3个月间，人民币存款也以月均19.42%的速度在飙升。在本港，人民币存款利率也因远高于等值的港元存款利率而备受港人青睐。中银（本港）规定，5000元~20万元人民币的活期存款利率为0.45%，是港币活期存款利率0.01%的45倍。更为惊人的是，在深圳存人民币活期的收益是本港存港元活期的72倍，定期则接近4倍。本港金管局公布的数据，2007年11月本港人民币存款总额302.16亿元，今年2月则飙升至478.22亿元，3个月间增长了58.27%。巨额利差导致了本港居民人民币存款的剧增，也导致了港人大举涌深存款。深圳银监局、外管局的几位工作人员也表示，港人在深圳用人民币存款目前还没有限制性措施。根据外汇管理局及海关的有关规定，旅客携带外汇入境目前也没有数量上的限制，但携带超过等值5000美元的外币现钞入境时必须向海关如实申报（当天多次往返及15天内多次往返者申报限额另定）。中国社科院金融所所长李扬指出，两地息差如此大，再考虑到人民币升值的必然因素，出现这样的情况是很自然的。这是港人为抵抗港币缩水，对自己的钱进行保值的表现。“毫无疑问，本港人的财产是保值了，那么谁的财产减少了呢？当然是大陆的人民币储户。从这个事实可以推测出，下半年的人民币套利风潮将风起云涌。”
携带大额的人民币现金出入境，这在深圳口岸已是再普通不过的事情。不过，深港两地之间并非消费或贸易性质的大量现金流，对两地有关部门的监管已然形成了冲击。根据国家规定，携带人民币现钞出入境的限额为2万元，超出限额的将禁止出入境。另据海关规定，如果发现旅客携带人民币现金2万~10万元入境，对其不会进行罚款，但该旅客此次不能入境；如果携带超过10万元人民币被发现则进行罚款。每天，除大件行李会通过X光机检测外，海关另外会以抽查的方式检查旅客随身的小件行李物品。据深圳海关的工作人员介绍，由于每天出入境人次太多，不可能对每个人随身携带的包都进行检查。对于那些携带超额人民币现金入境的港人，往往是“抽查到才罚款”。这种抽检方式让不少入境旅客有机可乘。而且，由于他们一般将携带的现金控制在10万元以内，即使查到也不会罚款，因此，对于想要携带大量现金入境的旅客来说，所承担的风险不过就是当次不能入境。