食品安全检验检测技术与方法研究     

http://www.chinaqking.com 期刊门户-中国期刊网2020/4/28来源:《科学与技术》2019年18期文/杨秀雯
[导读]在现有社会发展条件下,人们对于食品安全重视力度大幅度提升。


         摘  要:在现有社会发展条件下,人们对于食品安全重视力度大幅度提升。这就应要求有关部门按照标准要求开展食品安全检验检测,充分考虑各项检验检测技术和基础方法,继而保证食品安全检验检测稳步开展。本文将针对食品安全检验检测展开研究分析,首先介绍食品安全检验检测技术,之后阐述食品安全检验检测方法。强化技术与方法之间关联性,以此赋予食品安全检验检测技术内涵。
         关键词:食品安全;检验检测技术;生物检验检测
引言
         在对食品材料和成品进行检验检测时,应保证人们对各类食品原料成分和检验检测要求有所了解,以此规划合理检验检测技术,降低食品安全检验检测难度。但是有关部门在开展食品安全检验检测时经常会出现一些问题,这就应结合各项问题规划食品安全检验检测方法。保证食品安全检验检测中各项问题处理效果,满足现有社会食品加工行业发展要求,进一步保障食用者健康安全。
1食品安全检验检测技术
         为响应现有社会发展要求,在开展食品安全检验检测时必须在其中应用标准化技术手段,并在相关人员全面掌握各项技术条件下开展食品安全检验检测,把食品安全检验检测出现问题的几率降到最低。应用于食品安全检验检测中的技术手段比较复杂,大致可以分成以下三类:
1.1生物检验检测技术
         对于食品安全检验检测中生物检验检测技术来说,主要包括生物酶检测技术、免疫检验检测技术、生物传感器检验技术和生物芯片检验检测技术这四种,这就应要求相关人员针对这四项生物检验检测技术展开研究分析,以此强化这四项生物技术在食品安全检验检测中作用效果。对于生物酶检测技术来说,该项生物检测技术具备较高精准度和敏感性,这就可以保障食品安全检验检测结果准确性,以此调整各类食品安全问题。对于免疫检验检测技术来说,主要通过食品中免疫细胞和抗原物质开展相应检验检测。以此提高食品安全检验检测可操作性,从而避免食品安全检验检测工作在具体实施过程中出现问题。对于生物传感器检验检测技术来说,将其应用到食品安全检验检测当中时必须考虑检测食品中各类生物固有特性,之后将相关检验技术与计算机技术结合到一起,强化生物传感器检验检测技术效果,并利用计算机将相应检测结果全面表达出来。对于生物芯片检验检测技术来说,该项生物技术是在传统生物检验检测技术基础上创新升级的新型技术。在具体应用时可以强化其与微量点样技术之间契合度,通过激光扫描方法得出食品中各类分子信号内容,继而得出准确食品安全检验检测结果。
1.2色谱检验检测技术
         在对色谱检验检测技术进行深入研究时,明确该项检验检测技术主要是在物理和化学分离法支持下形成新型检验检测技术。而且通过食品检测样本进行分类,还应将色谱检验检测技术划分成液相色谱技术和气相色谱技术这两种。与液相色谱技术相比,气相色谱检验检测技术更为成熟,这就使得气相色谱技术在食品安全检验检测中取得更为广泛应用。但是不可否认食品安全检验检测工作错综复杂,技术人员应用气相色谱技术开展食品安全检验检测时可能会出现一些问题,这就应强化气相色谱技术与液相色谱技术之间配合力度,互相弥补两项色谱检验检测技术缺陷,确保色谱技术在食品安全检验检测作用效果得以提升。
1.3光谱分析检验检测技术
         所谓光谱分析检验检测技术,是指以拉曼效应为基础的食品安全检验检测技术。应用光谱分析技术,可以帮助相关人员在短时间内创设标准化分子结构,继而获取检测物质相关化学信息。将该项技术应用到食品安全检验检测当中,还能避免检验检测过程受到食品中水分子影响,并且可以降低食品安全检验检测难度,有效控制有关部门在开展食品安全检验检测时受到外在因素干扰,确保食品安全检验检测工作更好开展。而且在食品安全检测行业不断发展条件下,光谱分析检验检测技术精准度也取得极大提升,也就是说应用光谱分析技术对于测提高食品安全检验检测精准度显得至关重要。
2食品安全检验检测方法
         尽管有现代化技术支持可以降低食品安全检验检测难度,但是有关部门在开展食品安全检验检测时还是会出现一些问题。所以应在考虑各项技术和食品安全检验检测具体要求状况下确定相应检验检测方法,以此保证问题优化处理效果。食品安全检验检测方法也表现在多个方面,具体如下所示:
2.1规划食品安全检验检测标准
         为推进食品安全检验检测顺利开展,在此之前必须要求相关人员针对食品安全检验检测要求以及食品固有特性规划相应检验检测标准。而根本原因在于按照各项标准化因素规划各项标准,不仅可以加强相关人员对食品安全检验检测基础内容掌握力度,还能避免有关部门在开展食品安全检验检测时出现问题。而且食品安全检验检测时需要考虑的因素也比较多,这就应借助各项标准将食品安全检验检测中基础因素全面表达出来,促使相关人员在各项标准化因素和规章条例自持下开展食品安全检验检测工作,使得食品安全检验检测问题得到有效控制。当然在这一过程中还应将各项技术手段具体实施标准呈现出来,加深相关人员食品安全检验检测中各项技术掌握力度,使得各项技术在食品安全检验检测工作中发挥自身最大作用。
2.2优化食品安全检验检测流程
         由于食品安全检验检测错综复杂,任何一个环节错漏都会导致食品安全检验检测结果不够准确。为此,在开展食品安全检验检测之前,必须结合各项基础因素确定检验检测流程,促使相关人员按照标准流程对各类食品进行安全检验检测,以此保障食品安全检验检测结果的有效性。对于食品安全检验检测流程中不合理地方来说,还应保证相关人员按照各项基础要求以及技术内涵对相关流程展开全面优化。技术处理食品安全检验检测过程中各项问题,彰显食品安全检验检测技术和相关方法优势。当然通过标准化流程还可以保证各个食品安全检验检测环节之间连贯性,继而提高食品安全检验检测效率,减少有关部门在食品安全检验检测时投入的时间和资金。保障食品安全检验检测整体经济效益,促使食品安全检验检测稳步开展。
2.3对检验检测人员展开有效培训
         众所周知,不同食品安全检验检测技术表现形式和作用效果存在一定差异,这就应在相应检验检测工作之前对相关人员展开有效培训,加深相关人员对食品安全检验检测中各项技术手段掌握力度,使得相关人员可以在各项技术支持下顺利开展食品安全检验检测工作。而且有关部门在对各类食品开展安全检验检测时,往往会在其中应用一系列仪器设备,这就应保证相关人员对各类仪器设备运行模式和作用效果有所了解,避免相关人员在使用各类仪器设备开展食品安全检验检测时出现手忙脚乱和思维混乱等问题。充分发挥各类仪器设备作用效果,为食品安全检验检测提供便利支持。
结语
         食品安全检验检测中涉及的技术手段错综复杂,大致可以分为生物检验检测和色谱检验检测、光谱分析检验检测三类,这就应要求相关人员在全面掌握各项技术条件下开展食品安全检验检测工作,继而为各项检验检测工作提供技术支持。在对食品开展安全检验检测时,还应保证检验检测方法合理性和现实作用。针对性优化食品安全检验检测中各项问题,确保食品安全检验检测符合食品加工行业良性发展要求。
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